[单选题]西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。

正确答案 ：D

斟酒

[单选题]喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。

正确答案 ：A

美国人

[单选题]食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

正确答案 ：A

美式服务

[单选题]应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息时服务时间为（）

正确答案 ：B

半小时

[单选题]西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。

正确答案 ：C

奶酪汁

[单选题]世界著名的两大开胃酒产地是（）。

正确答案 ：A

法国；意大利

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