[单选题]影响农作物农药残留的因素有（）。

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）。

正确答案 ：E

高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用

解析：淘汰和停用高毒、高残留、长期污染环境的农药，开发利用低残留的新型农药。

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（）。

正确答案 ：A

维生素C

[单选题]下列人群处于正氮平衡的是（）。

正确答案 ：A

儿童

解析：此题主要考核氮平衡的掌握，儿童处于生长发育阶段，摄入氮大于排出氮处于正氮平衡；成人摄入氮等于排出氮处于零氮平衡；老年人、消耗性疾病患者、处于饥饿状态的人群摄入氮小于排出氮处于负氮平衡。

[单选题]畜、禽肉中下列（）维生素含量较高。

正确答案 ：A

A.维生素A和维生素DB.维生素CC.维生素B1D.维生素B2E.尼克酸

[单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。

正确答案 ：B

柠檬黄

[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起（）。

正确答案 ：C

脚气病

[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是（）。

正确答案 ：E

供给能量

[多选题]对防治心血管病有良好作用的是（）。

正确答案 ：ACD

镁

膳食纤维

维生素C

[单选题]某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，额骨和顶骨双侧骨样组织增生，呈对称性隆起，头型呈“方盒样”。

正确答案 ：

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