[单选题]酒吧选用（）时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。

正确答案 ：B

B、酒杯

[单选题]宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）项不属于拟订方案之内。

正确答案 ：D

D、餐厅费用

[单选题]蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在（）%之间。

正确答案 ：D

D、13～15

[单选题]（）是伊斯兰教的主要节日。

正确答案 ：B

B、古尔邦节

[单选题]防止谷类粮食污染的有效途径之一是（）。

正确答案 ：C

处理工业“三废”污染

[单选题]制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免（）的污染。

正确答案 ：C

肠道致病菌和寄生虫卵

[单选题]英国人不喜爱的食品是（）。

正确答案 ：B

用动物内脏做成的菜肴

[单选题]酒水、饮料在日常保管中除了应注意其保质期，同时要注意存放（）。

正确答案 ：B

B、温度

[单选题]发酵性豆制品中，砷含量不得超过（）。

正确答案 ：A

0.5mg／kg

[单选题]在短期内可以改变其数额大小的那些成本是（）。

正确答案 ：A

可控成本

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