[单选题]俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。

正确答案 ：C

右侧顺时针、左侧逆时针、右侧

[单选题]经营性餐厅的主要任务是出售（）。

正确答案 ：A

A.服务、菜肴B.环境、菜肴C.饮料、菜肴D.环境、菜肴、服务

[单选题]奶油千层酥是（）。

正确答案 ：A

法国名点

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