正确答案: A

大方形托盘

题目：饭店中所使用的托盘根据用途的差异，托盘有大、中、小三种规格，中用于托运较重的物品的托盘是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饭店一般上（）以示宴会结束。

鲜花

[单选题]“宫保鸡丁”和“麻婆豆腐”是根据（）。

主料和人名命名

[单选题]中餐厅应合理布局，餐桌的布局应该根据餐厅形状进行，中的小桌应摆放的位置在（）。

靠边摆放

[单选题]餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。

叠

[单选题]“一”字形长台通常设在宴会厅的正中央，四周应留有充分的余地以便服务员操作，一般应留有多少距离（）。

2米