正确答案: D

D、72℃

题目：检查灌肠是否煮好，可用温度计插入肠的中心部位，若达到（），则说明已煮好。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]国家标准中规定，腊肠产品的酸价（以脂肪计）不得超过（）（KOH）/（mg/g）。

C、4.0

[单选题]为减少苯并芘的形成，一般认为理想的发烟温度以（）为宜。

C、340～350℃