正确答案: ABCD

传统的脱水方法 真空干燥 冷漠干燥 喷雾干燥

题目：食品工业中常用的脱水方法有（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）常被用来在评价苦味物质的苦味强度时，做基准物。

D、奎宁

[多选题]下列对乳化剂的乳化作用描述正确的有（）

减小两相间的界面张力

增大分散相间的静电斥力

形成液晶相

增大连续相的黏度或生成弹性和厚膜

[多选题]下列对食品添加剂描述正确的有（）

食品添加剂可延长食品的货架寿命

改善食品的品质

有利于食品的加工操作和连续化生产