正确答案: B

B、冷饮；

题目：水溶性香精主要用于（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]衡量食用色素坚牢度的指标包括（）。

A、耐热性；

B、耐酸性；

C、耐氧化性；

D、耐盐性；

E、耐细菌性。

[多选题]苦味剂包括（）。

A、可可碱；

B、咖啡因；

C、啤酒花；

[单选题]败血病症状表现为皮肤出现小血斑、牙龈发炎出血、牙齿动摇等。那么补充什么维生素可以预防败血病。（）。

D、维生素C。

[单选题]我国目前许可使用但，不少国家已禁用的漂白剂是（）。

C、溴酸钾

[单选题]我国GB2760-2011规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）而最大残留量小于30mg/kg。

0.15g/kg