[单选题]属于必需脂肪酸的是（）。

正确答案 ：C

亚油酸

[单选题]下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。

正确答案 ：D

猪肉

[单选题]下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。

正确答案 ：C

大豆及其油

[单选题]禁食（）。

正确答案 ：A

急性胰腺炎急性期

[单选题]我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）。

正确答案 ：C

20%～30%

解析：考查膳食脂肪的推荐摄入量。目前我国建议为20%～30%。

[单选题]脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解，当体内糖类不足或缺乏时，可引起（）。

正确答案 ：A

酮血症

解析：脂肪酸被分解所产生的乙酰基需要与草酰乙酸结合进入三羧酸循环，而最终被彻底氧化和分解产生能量。当膳食中糖类供应不足时，草酰乙酸供应相应减少，而体内脂肪或食物脂肪被动员并加速分解为脂肪酸来供应能量。这一代谢过程中，由于草酰乙酸不足，脂肪酸不能彻底氧化而产生了过多的酮体，酮体不能及时被氧化而在体内蓄积，以致产生酮血症和酮尿症。

[单选题]可转变为维生素D的是（）。

正确答案 ：C

胆固醇

解析：1.乳糜微粒为运输外源性三酰甘油及胆固醇的主要形式。 2.在皮肤，胆固醇可被氧化为7-脱氢胆固醇，后者经紫外线光照射转变成维生素D。 4.胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺合成和分泌类固醇激素的原料。 5.中性脂肪即是三酰甘油。

[单选题]油酸是（）

正确答案 ：C

单不饱和脂肪酸

[单选题]含二十碳五烯酸较多的食物是（）

正确答案 ：D

深海鱼

[单选题]人体内不能合成但必需的脂肪酸有（）。

正确答案 ：A

α－亚麻酸

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