正确答案: C

Na+

题目：以下哪些条件不影响美拉德反应（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（）。

果糖

解析：益生元包括低聚果糖、菊粉、非淀粉多糖、抗性淀粉等。

[单选题]以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（）

预糊化淀粉

[单选题]制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）

果糖

[单选题]在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（）

淀粉的回生