正确答案: B

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题目：搜集到足够的客人信息后，首先要有专人对信息进行（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核定。对于宴会厅来说，要提供斟酒、派菜的宴会，1张圆桌配服务员（）。

1名

[单选题]PDCA管理循环中，要使已取得的成果巩固，失败的教训能吸取，发生的问题不再重复，必须要进入（）。

处理阶段

[单选题]餐饮部工作人员在清洗设备时应注意安全。如清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定厚度，擦拭的方向是（）。

由里向外

[单选题]旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，五星级饭店规定设施设备检查最低得分线为（）。

420分

[单选题]饭店高档装修材料通常指天然材料或高科技人工材料，中具有（）。

耐用性较高

[多选题]前台系统的主要功能有（）。

预定

房态显示

入住登记

客史档案

[单选题]培训是饭店一项持续不断的重要工作，饭店培训对象的多层次性决定饭店培训种类多，针对老员工饭店主要应进行（）。

在职培训

[多选题]餐厅中，选用何种布件要考虑（）。

客人的类型

餐厅的环境气氛

布件的耐用率

清洗的难易程度