[单选题]菜单在很多方面以多种形式（）着餐饮企业的服务系统。

正确答案 ：B

影响和支配

[单选题]在服务中，有的客人会提出让餐厅代为保管已开启但未用完的酒，这通常是（）的酒。

正确答案 ：A

比较高档

[单选题]宴会的摆台工作应在开席前（）进行。

正确答案 ：D

60min

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