正确答案: C

氮（N）

题目：蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）。

解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16％，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]糖酵解途径中最重要的调节酶是（）

PFK-1

解析：该途径有三个关键酶，PFK-1、HK（GK）、PK，其中PFK-1的调节作用最强。

[单选题]含有2个羧基的氨基酸是（）。

Glu

解析：含有2个羧基的氨基酸为酸性氨基酸，包括谷氨酸（Glu）和天冬氨酸（Asp）。

[单选题]下列哪种激素能够降低血糖？（）

胰岛素

解析：胰岛素是唯一降低血糖的激素，也是唯一能够同时促进糖原、脂肪和蛋白质合成的激素。

[单选题]合成VLDL的场所主要在（）。

肝脏

解析：VLDL在肝脏合成，主要向肝外组织转运内源性三酰甘油（肝脏合成的三酰甘油）。

[单选题]下列哪项是决定氧化磷酸化速率的最主要的因素？（）

ADP浓度

解析：完整线粒体只有底物ADP和Pi充足时电子传递才能高水平进行。机体ATP利用增加，ADP浓度升高，进入线粒体后使氧化磷酸化加速；反之，ADP减少，氧化磷酸化减慢。

[单选题]下列哪项是糖原合成时葡萄糖的直接供体？（）

UDPG

[单选题]脂肪酸β氧化时不生成下列哪种物质？（）

H2O

[单选题]盐析法分离蛋白质的依据是（）。

蛋白质溶液为亲水胶体

解析：分子筛层析法是利用混合物中各组分的分子大小不同来分离混合物的一种方法。蛋白质是亲水胶体，其在水中稳定是因为其分子表面的水化膜和电荷。中性盐可以破坏这两个稳定的因素使蛋白质沉淀析出。蛋白质是两性电解质，在溶液的pH不等于其等电点的情况下可以带上电荷，这是电泳的依据。双缩脲试剂可以使肽键显色，这是对蛋白质定量分析的依据。