[单选题]68岁男性，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是（）

正确答案 ：D

动物脑

解析：动物脑胆固醇含量高，另外，蛋黄、蟹黄、动物内脏中胆固醇含量较高，高脂血症患者应该避免该类食物。

[单选题]下述关于细菌性食物中毒的流行病特点叙述中，错误的是（）

正确答案 ：C

动物性食品是引起中毒的主要食品，其中以禽肉类发生率最高

[单选题]谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

正确答案 ：E

胚

[单选题]不属于天然着色剂的是（）

正确答案 ：A

苋菜红

[单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

正确答案 ：B

10%

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