正确答案: D

D、盖板要低于厨房地面

题目：下列关于明沟的说法不正确的是（）

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[单选题]前后台、生产与销售加强沟通，及时调整销售；或最大限度地扩大销售，减少积压和浪费；或以合理的方式，建议客人少点行将断档的品种，切实减少客人的不满和服务的被动。而最便于这些信息沟通的场所，莫过于所有出品都必经之关口（）

D、备餐间

[单选题]经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）

A、大型厨房

[单选题]能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。

大型厨房