正确答案: C

脂肪酶

题目：对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是（）

解析：考查脂溶性维生素的吸收。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]钼在人体内的主要作用是（）

黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基

解析：铁是细胞色素的组成成分；硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶；铬是葡萄糖耐量因子的重要成分之一；碘参与合成甲状腺素，要注意鉴别。

[单选题]我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）

1.5mg／d

[单选题]谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）

胚芽

[单选题]其功能可被香豆素拮抗的是（）

维生素K

解析：香豆素是维生素K的拮抗剂。

[单选题]基础代谢是指（）

维持生命的最低能量消耗

解析：基础代谢的定义。

[单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）

蛋白质

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

[单选题]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

碳水化合物

解析：考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。