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- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。不被消化的碳水化合物被称为益生元,下列不是益生元的是（）。下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。以下哪一项不利于促进老化（）以下哪些条件不影
- 以下属于多糖的是（）。抗性淀粉特性的描述错误的是（）。失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。半乳糖属于（）淀粉在下列条件下易老化的是（）下列各种还原糖中,最能促进美拉德反应发生的是（）木糖
淀粉#
- 主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体,缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）下列糖类中属于多聚糖类的是（）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。下列属于单糖的有（）。以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（
- 属于膳食纤维的是（）以下属于多糖的是（）。下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。以下哪一项是错误的（）蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原木糖
淀粉#
果糖
蔗
- 中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）糖类的吸收形式是（）。淀粉消化的部位主要在（）制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）以下哪一项是LM凝胶特有的条件（）下面是焦糖形成过程的是（）20g
5g
2
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）属于膳食纤维的是（）人体不能代谢利用的糖类有（）。水的生理功能不包括（）。以下哪一项不利于促进老化（）加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆,可使产品质地松软,久贮不
- 含膳食纤维较多的食物为（）在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。乳酸循环的生理意义（）。失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于（）。淀粉在下列条件下易老化的是（）下面哪一种不是单
- 碳水化合物的吸收形式是（）。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）。失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。制造蜜饯时,主要包括：①脏器的解剖特点。
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。下列哪种物质不属于碳水化合物（）。属于四糖的是（）。以下哪些条件不影响美拉德反应（）大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#糖原
淀粉
葡萄糖
多肽#
糊精蔗糖
葡萄糖
淀粉
水
- 易发生烯醇化作用和异构化作用。
单糖在浓碱性溶液下发生分解反应。
稀酸在室温下与单糖发生复合反应生成低聚糖。#
单糖和强酸共热则脱水生成糠醛。α-1,4糖苷键和β-1,4糖苷键和β-1,6糖苷键
β-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键
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