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  • 失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

    失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。粮谷类和薯类食物含（）较多,是膳食能量最经济的来源。相对甜度最高的是（）等渗性脱水 低渗性脱水 高渗性脱水# 脱水 中度脱水膳食纤维 油脂 植物蛋白 碳水化合物# 维

  • 膳食纤维的主要特性不包括（）。

    膳食纤维的主要特性不包括（）。碳水化合物的来源不包括（）。糖酵解途径中的关键酶是（）。属于可溶性膳食纤维的是（）。下列属于可溶性纤维的是（）。成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。纤维素主要存在于（

  • 糖原属于下列糖类中的（）。

    糖原属于下列糖类中的（）。果胶主要存在于（）膳食纤维的主要功能不包括（）。膳食纤维属于（）。乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。淀粉在下列条件下易老化的是（）LM果胶必须在什么存在情况下形成凝胶？（

  • 人体不能代谢利用的糖类有（）。

    人体不能代谢利用的糖类有（）。唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。抗性淀粉特性的描述错误的是（）。在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）下面哪一种不是单糖

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库冲刺密卷正确答案(06.03)

    抗性淀粉特性的描述错误的是（）。容易使食物糊化的是（）。不能被小肠酶降解 能被微生物利用 吸水性强,饱腹感明显 能降低餐后血糖 在肠道产生短链脂肪酸#动物淀粉 直链淀粉 支链淀粉# 糊精 果胶抗性淀粉不能在肠道

  • 碳水化合物题库2022历年考试试题及答案(4O)

    在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。以下不是双糖的是（）。碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。矿物质 碳水化合物# 维生素 脂肪 以上都不是海藻糖 蔗糖 果糖# 乳糖 麦芽糖氧 氮# 氢 碳

  • 碳水化合物题库2022易错每日一练(06月03日)

    碳水化合物的吸收形式是（）。乳酸循环的生理意义（）。不被消化的碳水化合物被称为益生元,下列不是益生元的是（）。正常人每日水的来源和排出处于动态平衡,水的来源每日应维持在（）ml。酵母不能发酵（）淀粉 多糖

  • 1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。

    1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。膳食纤维的主要特性不包括（）。下面哪一种不是单糖？（）6.0kcal 4.0kcal# 9.0kcal 16.7kcal 167kcal吸水作用 供能作用# 黏滞作用 细菌发酵作用 阳离子交换作用山梨糖 甘

  • 碳水化合物题库2022模拟考试题免费下载153

    中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）属于寡糖类的是（）。失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）。属于四

  • 不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（）。

    下列不是益生元的是（）。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）。糖类的吸收形式是（）。属于双糖的是（）。酵母不能发酵（）低聚果糖 非淀粉多糖 抗性淀粉 菊粉 果糖#肌纤维 红细胞# 白细胞 脑细胞 神经细胞淀粉 多

  • 以下不属于膳食纤维的是（）。

    以下不属于膳食纤维的是（）。根据关税法律制度的规定,下列各项中,免征关税的有（）。以下属于多糖的是（）。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。下列哪组物质组成蔗糖（）。抗性淀粉

  • 以下属于糖类的是（）。

    以下属于糖类的是（）。果胶主要存在于（）麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（）。抗性淀粉特性的描述错误的是（）。失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。膳食纤维的主要功能不包括（）。LM果胶必

  • 下列属于单糖的有（）。

    下列属于单糖的有（）。以下不是双糖的是（）。成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。当大米的直链淀粉含量较高时,则米饭（）蔗糖 棉籽糖 麦芽糖 半乳糖# 纤维素海藻糖

  • 以下不是双糖的是（）。

    最能促进美拉德反应发生的是（）在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（）海藻糖 蔗糖 果糖# 乳糖 麦芽糖肌纤维 红细胞# 白细胞 脑细胞 神经细胞有利于食物的消化过程 预防胆石形成 维持血糖正常平衡

  • 纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。

    纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。属于膳食纤维的是（）碳水化合物的主要功能不包括（）。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。存在于豆类食物

  • 有关血糖指数的叙述，正确的是（）。

    有关血糖指数的叙述,正确的是（）。碳水化合物的吸收形式是（）。下列有关血糖生成指数（GI）的叙述,错误的有（）。淀粉消化的部位主要在（）纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。水的生理功能不包括（）

  • 水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就

    如果失水量超过体重的（）以上,就会危及生命。唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。有一种单糖,是饮料、糖果、蜜饯等的重

  • 纤维素和半纤维素大量存在于（）

    纤维素和半纤维素大量存在于（）在相同浓度下,加入下列哪种糖能使雪糕最不易起冰粒（）下面对单糖的物理性质描述有错误？（）麸皮# 水果 蔬菜 畜肉 虾皮蔗糖 葡萄糖# 麦芽糖 葡麦糖浆单糖的α型的甜度比β型大。# 旋光

  • 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。

    失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于（）。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）下列属于单糖的有（）。属于三糖的是（）。淀粉属于（）等渗性脱水 低渗性脱水# 高渗性脱水 脱水 中度脱水1～3个 3～5个 5～7

  • 下列属于可溶性纤维的是（）。

    下列属于可溶性纤维的是（）。下列哪组物质组成蔗糖（）。属于可溶性膳食纤维的是（）。木质素 阿拉伯木糖 木聚糖 果胶# 半乳聚糖果糖和果糖 葡萄糖和葡萄糖 葡萄糖和果糖# 葡萄糖和半乳糖 以上都不是阿拉伯胶# 戊聚

  • 乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。

    乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。以下属于糖类的是（）。膳食纤维的主要特性不包括（）。水的生理

  • 下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。

    下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。乳酸循环的生理意义（）。成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。半乳糖 蔗糖 葡萄糖# 果糖 核糖维持血糖水平在正常范围 维持机体的酸碱平衡 为核酸的合成提供核糖 提供

  • 麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（）。

    麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（）。含膳食纤维较多的食物为（）每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。

  • 抗性淀粉特性的描述错误的是（）。

    抗性淀粉特性的描述错误的是（）。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。糖酵解途径中的关键酶是（）。下列属于单糖的有（）。以下不属于膳食纤维的是（）。在汤

  • 有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。

    有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。果胶主要存在于（）有关血糖指数的叙述,正确的是（）。1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。人体不能代谢利用的糖类有（）。淀粉属于（）两个葡萄糖分子以α-键连接 一个葡萄糖

  • 不溶性膳食纤维有（）。

    不溶性膳食纤维有（）。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）乳酸循环的生理意义（）。纤维素主要存在于（）。纤维素、木质素# 果胶、木质素 半纤维素、树胶 木质素、树胶 树胶、半纤维素5～10g 10～15g 15～20g 20～

  • 有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果

    有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是（）。果胶主要存在于（）食物血糖生成指数（GI）越低,则表示（）。关于碳水化合物的说法不正确的是（）。下列哪组物

  • 淀粉消化的部位主要在（）

    淀粉消化的部位主要在（）下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）果胶主要存在于（）下列属于可溶性纤维的是（）。有关膳食纤维,正确的叙述是（）。相对甜度最高的是（）在相同浓

  • 属于可溶性膳食纤维的是（）。

    属于可溶性膳食纤维的是（）。下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。正常人每日水的来源和排出处于动态平衡,水的来源每日应维持在（）ml。棉子糖属于（）下列各种还原糖中,最能促进美拉德反应发生的是（）阿拉伯胶#

  • 糖酵解途径中的关键酶是（）。

    糖酵解途径中的关键酶是（）。下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。抗性淀粉特性的描述错误的是（）。存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。葡萄糖激酶# 乳糖脱氢酶 6-磷酸脱氢酶 葡萄糖醛酸转移酶 1,6-二磷酸果糖酶

  • 当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通

    当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。果胶主要存在于（）糖类与蛋白质相比,其元素组成不含（）。有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。失水时表现为神志恍惚、尿

  • 糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（

    糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。构成DNA和RNA成分的物质是（）。淀粉消化的部位主要在（）能抑制糖异生作用的激素是（）。LM果胶必须在什么存在情况下形成凝胶？（）制作糕点、面

  • 下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，错误的有（）。

    下列有关血糖生成指数（GI）的叙述,引起血糖波动较大 GI低的食物或膳食,氯仿等有机物 果葡糖吸湿性与保湿性较好可以用于生产面包、糕点、软糖 氧化淀粉颜色较白、能生成薄膜,4糖苷键和β-1,4糖苷键和β-1,4糖苷键和α-1

  • 碳水化合物的主要功能不包括（）。

    碳水化合物的主要功能不包括（）。关于碳水化合物的说法不正确的是（）。下列有关血糖生成指数（GI）的叙述,错误的有（）。有关血糖指数的叙述,正确的是（）。存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。制造蜜饯时,不能使

  • 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀

    米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,最能促进美拉德反应发生的是（）果糖 木聚糖 乳糖 核糖 麦芽糖#吸水作用 供能作用# 黏滞作用 细菌发酵作用 阳离子交换作用生长激素 胰岛素# 胰高血糖素 肾上腺素 糖皮质激素蔗

  • 构成DNA和RNA成分的物质是（）。

    构成DNA和RNA成分的物质是（）。糖类与蛋白质相比,其元素组成不含（）。关于碳水化合物的说法不正确的是（）。下列哪组物质组成蔗糖（）。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产

  • 碳水化合物的来源不包括（）。

    碳水化合物的来源不包括（）。根据关税法律制度的规定,下列各项中,免征关税的有（）。糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。半乳糖属于（）容易使食物老化的是（）。以下哪种淀粉属于物

  • 1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。

    1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。当大米的直链淀粉含量较高时,则米饭（）支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过（）连接的。2～4个 8～10个 12～14个 2022个 36～38个#较硬# 较软 米质较紧密 较难被吸收

  • 可溶性膳食纤维有（）。

    可溶性膳食纤维有（）。含膳食纤维较多的食物为（）属于可溶性膳食纤维的是（）。下列属于可溶性纤维的是（）。有关血糖指数的叙述,正确的是（）。下列哪种物质不属于碳水化合物（）。存在于豆类食物中的寡糖主要是

  • 糖类的吸收形式是（）。

    糖类的吸收形式是（）。下列哪种物质不属于碳水化合物（）。正常人每日水的来源和排出处于动态平衡,水的来源每日应维持在（）ml。容易使食物老化的是（）。以下哪一项是LM凝胶特有的条件（）下面是焦糖形成过程的是
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