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  • 以下说法错误的是（）

    以下说法错误的是（）完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）。被称为动物淀粉的是（）。唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。有关血糖指数的叙述,正确的是（）。LM果胶必须在

  • 下面哪一种不是单糖？（）

    下面哪一种不是单糖？（）以下不属于膳食纤维的是（）。属于双糖的是（）。以下不是还原糖的是（）淀粉与碘反应是物理反应,他们之间是哪种作用力（）支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过（）连接的。山梨糖 甘露糖 乳糖# 木

  • 淀粉与碘反应是物理反应，他们之间是哪种作用力（）

    淀粉与碘反应是物理反应,他们之间是哪种作用力（）抗性淀粉特性的描述错误的是（）。存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）范得华力# 静电力 离子间作用力 离子健不能被小肠酶

  • 以下不是多糖的是（）

    以下不是多糖的是（）人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）下列哪种物质不属于碳水化合物（）。正常人每日水的来源和排出处于动态平衡,水的来源每日应维持在（）ml。以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（）在汤团皮中添加5

  • 蔗糖的比旋光度为+66.5，果糖比旋光度为―92.4，Glu的比旋光度为+

    蔗糖的比旋光度为+66.5,果糖比旋光度为―92.4,Glu的比旋光度为+52.2,则平衡时,蔗糖水解液的比旋光度为（）属于膳食纤维的是（）每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。乳糖在碳水化合物中

  • 排列美拉德反应的顺序（）①分子重排②碳氨缩合③果糖基胺降解④醇醛

    排列美拉德反应的顺序（）①分子重排②碳氨缩合③果糖基胺降解④醇醛缩合食物血糖生成指数（GI）越低,则表示（）。过多摄入膳食纤维会导致（）。膳食纤维的主要特性不包括（）。水的生理功能不包括（）。半乳糖属于（）

  • 引起焦糖化反应最快的糖是（）

    引起焦糖化反应最快的糖是（）含淀粉丰富的食物有（）。糖类的吸收形式是（）。不溶性膳食纤维有（）。存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。下面是焦糖形成过程的是（）下列各种还原糖中,最能促进美拉德反应发生的是

  • 以下哪些条件不影响美拉德反应（）

    以下哪些条件不影响美拉德反应（）不被消化的碳水化合物被称为益生元,下列不是益生元的是（）。以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（）制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的

  • 抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）

    抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是（

  • 食物长期储存发生褐变主要是由糖的哪种反应引起（）

    食物长期储存发生褐变主要是由糖的哪种反应引起（）以下属于多糖的是（）。以下哪一项不利于促进老化（）以下不是多糖的是（）美拉德反应# 焦糖化反应 与碱作用 糖的氧化还原反应木糖 淀粉# 果糖 蔗糖 核糖淀粉含水

  • 营养（士）题库2022碳水化合物题库易混易错每日一练(07月09日)

    属于寡糖类的是（）。水的生理功能不包括（）。正常人每日水的来源和排出处于动态平衡,水的来源每日应维持在（）ml。棉子糖属于（）下面是焦糖形成过程的是（）山梨醇 水苏糖# 果糖 海藻糖 麦芽糖构成细胞和体液的重

  • 2022碳水化合物题库冲刺密卷全部答案(07.09)

    完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）。在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）肌纤维 红细胞# 白细胞 脑细胞 神经细胞酯化淀粉# 氧化淀粉 酸变性淀粉 预糊化淀粉脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和

  • 碳水化合物题库2022往年考试试卷(0S)

    在碳水化合物中,淀粉属于（）。下列哪组物质组成蔗糖（）。有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是（）。多糖# 单糖 寡糖 双

  • 营养（士）题库2022碳水化合物题库模拟考试练习题189

    碳水化合物的吸收形式是（）。水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的（）以上,就会危及生命。膳食纤维属于（）。中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖

  • 以下哪一项是错误的（）

    以下哪一项是错误的（）属于膳食纤维的是（）对膳食纤维的叙述不正确的是（）。属于可溶性膳食纤维的是（）。有关膳食纤维,正确的叙述是（）。半乳糖属于（）口腔中的细菌能利用的糖（）黏度的大小：淀粉糖浆>蔗

  • 以下哪一项是LM凝胶特有的条件（）

    以下哪一项是LM凝胶特有的条件（）下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。果胶主要存在于（）过多摄入膳食纤维会导致（）。成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气（）。粮谷类和

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库历年考试试题及答案(8R)

    在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（）矿物质 碳水化合物# 维生素 脂肪 以上都不是多糖 单糖

  • 碳水化合物题库2022试题详细解析(07.07)

    不溶性膳食纤维有（）。水平衡调节的影响因素不包括（）。纤维素、木质素# 果胶、木质素 半纤维素、树胶 木质素、树胶 树胶、半纤维素渗透压 口渴中枢 抗利尿激素 肾脏 习惯#体内水的正常平衡受口渴中枢、垂体后叶分

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库模拟在线题库187

    免征关税的有（）。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）食物血糖生成指数（GI）越低,则表示（）。可溶性膳食纤维有（）。有关膳食纤维,正确的叙述是（）。淀粉属于（）容易使食物糊化的是（）。以下哪些条件不影响美

  • 以下哪一项不利于促进老化（）

    以下哪一项不利于促进老化（）有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是（）。下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。不被

  • 口腔中的细菌能利用的糖（）

    口腔中的细菌能利用的糖（）碳水化合物的吸收形式是（）。糖类与蛋白质相比,其元素组成不含（）。构成DNA和RNA成分的物质是（）。以下不属于膳食纤维的是（）。水平衡调节的影响因素不包括（）。蔗糖# 果糖 木糖醇

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库易混易错每日一练(07月07日)

    果胶主要存在于（）属于四糖的是（）。在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）LM果胶必须在什么存在情况下形成凝胶？（）抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）谷类 蔬菜和水果# 禽畜肉 乳类食品

  • 以下不是还原糖的是（）

    以下不是还原糖的是（）乳酸循环的生理意义（）。以下不属于膳食纤维的是（）。下列哪种物质不属于碳水化合物（）。中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。下面哪一种不是单糖？（）葡萄糖 乳糖 麦芽

  • 酵母不能发酵（）

    酵母不能发酵（）对膳食纤维的叙述不正确的是（）。豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。含淀粉丰富的食物有（）。糖酵解途径中的关键酶是（）。粮谷类和薯类食物含（）较多,是膳食能量最经济的来

  • 制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）

    制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。哪个条件下淀粉容易老化？（）高转化糖 蔗糖 果糖# 葡萄糖1～3个 3～5个 5～7个 7～10个

  • LM果胶必须在什么存在情况下形成凝胶？（）

    LM果胶必须在什么存在情况下形成凝胶？（）乳酸循环的生理意义（）。碳水化合物的来源不包括（）。糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。半乳糖属于（）糖 酸 适当pH值 二价阳离子#维持

  • 在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）

    在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）属于膳食纤维的是（）以下不是还原糖的是（）下面对单糖的化学性质描述错误的是（）下列各种还原糖中,最能促进美拉德反应发生的是（）酯化淀粉# 氧化淀粉 酸变性淀

  • 以下不属于淀粉老化原理应用的是（）

    以下不属于淀粉老化原理应用的是（）以下说法错误的是（）加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆,可使产品质地松软,久贮不干,数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有（）粉丝的生产 油炸方便面加工 速煮

  • 在相同浓度下，加入下列哪种糖能使雪糕最不易起冰粒（）

    加入下列哪种糖能使雪糕最不易起冰粒（）根据关税法律制度的规定,下列各项中,则表示（）。碳水化合物的来源不包括（）。有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。下列属于单糖的有（）。正常人每日水的来源和排出处于动态平

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库考试试题解析(4R)

    寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于（）。碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。1～3个 3～5个 5～7个 7～10个 3～10个#等渗性脱水 低渗性脱水# 高渗性脱水 脱水

  • 碳水化合物题库2022加血提分每日一练(07月03日)

    碳水化合物的来源不包括（）。下列属于可溶性纤维的是（）。以下不属于膳食纤维的是（）。以下属于糖类的是（）。抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）复合碳水化合物淀粉 不消化的抗性淀粉 非淀粉多糖 低聚

  • 碳水化合物题库模拟考试183

    食物血糖生成指数（GI）越低,则表示（）。以下不属于膳食纤维的是（）。纤维素主要存在于（）。属于双糖的是（）。制造蜜饯时,不能使用的糖是（）以下糖类中糖尿病人可以食用的是（）LM果胶必须在什么存在情况下形成

  • 以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（）

    以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（）可溶性膳食纤维有（）。中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。排列美拉德反应的顺序（）①分子重排②碳氨缩合③果糖基胺降解④醇醛缩合以下说法错误的是（）β—淀粉 糊

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库冲刺密卷单选题正确答案(07.03)

    人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）属于可溶性膳食纤维的是（）。5～10g 10～15g 15～20g 20～30g# 30～40g阿拉伯胶# 戊聚糖 阿拉伯木糖 半乳糖醛酸 半乳聚糖可溶性膳食纤维是指既可溶于水,又可以吸水膨胀并能被大

  • 2022碳水化合物题库考试历年真题(07月01日)

    关于碳水化合物的说法不正确的是（）。1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。以下属于糖类的是（）。以下糖类中糖尿病人可以食用的是（）以下哪些条件不影响美拉德反应（）半乳糖在人体中须先转变为

  • 2022碳水化合物题库历年考试试题及答案(2R)

    乳酸循环的生理意义（）。失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于（）。不被消化的碳水化合物被称为益生元,下列不是益生元的是（）。维持血糖水平在正常范围 维持机体的酸碱平衡 为核酸的合成提供核糖 提供供

  • 碳水化合物题库2022试题答疑(07.01)

    属于寡糖类的是（）。以下哪一项是LM凝胶特有的条件（）山梨醇 水苏糖# 果糖 海藻糖 麦芽糖含糖量高 酸性条件 碱性条件 Ca2+的存在#

  • 制造蜜饯时，不能使用的糖是（）

    制造蜜饯时,不能使用的糖是（）根据关税法律制度的规定,下列各项中,免征关税的有（）。在碳水化合物中,淀粉属于（）。下列糖类中属于多聚糖类的是（）。以下各项中对美拉德反应无影响的因子是（）果糖 果葡糖浆 蔗糖

  • 碳水化合物题库2022终极模考试题181

    含淀粉丰富的食物有（）。糖类的吸收形式是（）。1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。粮谷类和薯类食物含（）较多,是膳食能量最经济的来源。属于双糖的

  • 以下糖类中糖尿病人可以食用的是（）

    以下糖类中糖尿病人可以食用的是（）下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。含膳食纤维较多的食物为（）在碳水化合物中,淀粉属于（）。有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料
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