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  • 营养（士）题库2022碳水化合物题库基础知识每日一练(11月07日)

    果糖比旋光度为―92.4,Glu的比旋光度为+52.2,可使产品质地松软,久贮不干,数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有（）阿拉伯胶# 戊聚糖 阿拉伯木糖 半乳糖醛酸 半乳聚糖单糖 双糖 寡糖 多糖# 复合糖有利于食物

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库海量每日一练(10月16日)

    寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。制造蜜饯时,不能使用的糖是（）排列美拉德反应的顺序（）①分子重排

  • 营养（士）题库2022碳水化合物题库免费每日一练下载(10月14日)

    下列糖类中属于多聚糖类的是（）。下列有关血糖生成指数（GI）的叙述,引起血糖波动较小 可适当吃GI高的食物 GI低的食物可以不限量#吸水作用 供能作用# 黏滞作用 细菌发酵作用 阳离子交换作用糖原 淀粉 葡萄糖 多肽#

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库笔试每日一练(09月25日)

    含淀粉丰富的食物有（）。成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。加入下列物质褐变速度最快的是（）以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（）在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（）肉类 奶类 粮谷类#

  • 碳水化合物题库2022提分加血每日一练(09月07日)

    当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。不被消化的碳水化合物被称为益生元,下列不是益生元的是（）。下列哪种物质不属于碳水化合物（）。以下各项中对美拉德反

  • 碳水化合物题库2022历年每日一练(08月27日)

    以下属于糖类的是（）。不被消化的碳水化合物被称为益生元,下列不是益生元的是（）。半乳糖属于（）容易使食物老化的是（）。在相同浓度下,加入下列哪种糖能使雪糕最不易起冰粒（）糖脂 氨基多糖 钙 维生素C 果糖#低

  • 2022碳水化合物题库专项练习每日一练(07月19日)

    有关膳食纤维,正确的叙述是（）。属于三糖的是（）。容易使食物老化的是（）。以下哪些条件不影响美拉德反应（）以下说法错误的是（）纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化 在人的大肠内,纤维素比半纤维素更易于被细菌

  • 营养（士）题库2022碳水化合物题库易混易错每日一练(07月09日)

    属于寡糖类的是（）。水的生理功能不包括（）。正常人每日水的来源和排出处于动态平衡,水的来源每日应维持在（）ml。棉子糖属于（）下面是焦糖形成过程的是（）山梨醇 水苏糖# 果糖 海藻糖 麦芽糖构成细胞和体液的重

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库易混易错每日一练(07月07日)

    果胶主要存在于（）属于四糖的是（）。在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）LM果胶必须在什么存在情况下形成凝胶？（）抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）谷类 蔬菜和水果# 禽畜肉 乳类食品

  • 碳水化合物题库2022加血提分每日一练(07月03日)

    碳水化合物的来源不包括（）。下列属于可溶性纤维的是（）。以下不属于膳食纤维的是（）。以下属于糖类的是（）。抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）复合碳水化合物淀粉 不消化的抗性淀粉 非淀粉多糖 低聚

  • 2022碳水化合物题库考试历年真题(07月01日)

    关于碳水化合物的说法不正确的是（）。1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。以下属于糖类的是（）。以下糖类中糖尿病人可以食用的是（）以下哪些条件不影响美拉德反应（）半乳糖在人体中须先转变为

  • 2022碳水化合物题库免费每日一练下载(06月20日)

    在碳水化合物中,淀粉属于（）。膳食纤维属于（）。以下说法错误的是（）加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆,可使产品质地松软,久贮不干,数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有（）在粉丝的加工和生产

  • 营养（士）题库2022碳水化合物题库专项训练每日一练(06月19日)

    下列哪组物质组成蔗糖（）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。容易使食物糊化的是（）。酵母不能发酵（）下面对单糖的物理性质描述有错误？（）果糖和果糖 葡萄糖

  • 碳水化合物题库2022易错每日一练(06月03日)

    碳水化合物的吸收形式是（）。乳酸循环的生理意义（）。不被消化的碳水化合物被称为益生元,下列不是益生元的是（）。正常人每日水的来源和排出处于动态平衡,水的来源每日应维持在（）ml。酵母不能发酵（）淀粉 多糖

  • 碳水化合物题库2022每日一练精选(04月21日)

    乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。以下不是双糖的是（）。有关膳食纤维,正确的叙述是（）。中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。淀粉在下列条件下易老化的是（）6个 8个 10个

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库考试历年试题(04月19日)

    关于碳水化合物的说法不正确的是（）。1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。容易使食物糊化的是（）。淀粉在下列条件下易老化的是（）蔗糖的比旋光度为+66.5,果糖比旋光度为―92.4,Glu的比旋光度为+

  • 2022碳水化合物题库基础知识每日一练(04月18日)

    主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。

  • 营养（士）题库2022碳水化合物题库知识点汇总每日一练(04月17日)

    每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。糖类的吸收形式是（）。纤维素主要存在于（）。下列低聚糖不能与Fehling试剂反应生成砖红色沉淀的是（）哪个条件下淀粉容易老化？（）1200 1000 3

  • 碳水化合物题库年=免费每日一练下载(04月08日)

    以下属于糖类的是（）。人体不能代谢利用的糖类有（）。膳食纤维的主要功能不包括（）。属于四糖的是（）。淀粉属于（）糖脂 氨基多糖 钙 维生素C 果糖#L型葡萄糖# 果糖 海藻糖 D型葡萄糖 山梨醇有利于食物的消化过
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