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- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）关于碳水化合物的说法不正确的是（）。在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。有关血糖指数的叙述,工人先将番薯削皮切片,然后放入一种“特殊”的水中浸泡一段时间
- 下列各项中,免征关税的有（）。过多摄入膳食纤维会导致（）。豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。碳水化合物的主要功能不包括（）。下列有关血糖生成指数（GI）的叙述,引起血糖波动较大
GI低的食
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是（）。属于膳食纤维的是（）果胶主要存在于（）关于碳水化合物的说法不正确的是（）。水的生理功能不包括（）。碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。水平衡调节的影响因素不包括
- 纤维素比半纤维素更易于被细菌分解
果胶具有与离子结合的能力#
树胶不可分散于水,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β
- 下列有关血糖生成指数（GI）的叙述,错误的有（）。麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（）。有关血糖指数的叙述,属于（）。乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。容易使食物老化的是（）。加入下列物质褐
- 以下属于多糖的是（）。有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。属于三糖的是（）。容易使食物老化的是（）。加入下列物质褐变速度最快的是（）制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）
- 属于寡糖类的是（）。在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是（）
- 碳水化合物的吸收形式是（）。水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的（）以上,就会危及生命。膳食纤维属于（）。中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖
- 免征关税的有（）。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）食物血糖生成指数（GI）越低,则表示（）。可溶性膳食纤维有（）。有关膳食纤维,正确的叙述是（）。淀粉属于（）容易使食物糊化的是（）。以下哪些条件不影响美
- 食物血糖生成指数（GI）越低,则表示（）。以下不属于膳食纤维的是（）。纤维素主要存在于（）。属于双糖的是（）。制造蜜饯时,不能使用的糖是（）以下糖类中糖尿病人可以食用的是（）LM果胶必须在什么存在情况下形成
- 含淀粉丰富的食物有（）。糖类的吸收形式是（）。1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。粮谷类和薯类食物含（）较多,是膳食能量最经济的来源。属于双糖的
- 被称为动物淀粉的是（）。碳水化合物的来源不包括（）。有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。下列属于单糖的有（）。人体不能代谢利用的糖类有（）。失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。下列哪种物质不属于
- 4糖苷键和α-1,6糖苷键
α-1,6糖苷键#考查碳水化合物的消化吸收。膳食中的碳水化合物在消化道经酶逐步水解为单糖而被吸收。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,使体积较大的分子如脂肪酸不能
- 中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）属于寡糖类的是（）。失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）。属于四
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。糖原属于下列糖类中的（）。水的生理功能不包括（）。纤维素主要存在于
- 过多摄入膳食纤维会导致（）。豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。有关膳食纤维,是膳食能量最经济的来源。在相同浓度下,久贮不干,数天后仍
- 碳水化合物的吸收形式是（）。含淀粉丰富的食物有（）。构成DNA和RNA成分的物质是（）。属于可溶性膳食纤维的是（）。成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。淀粉属于（）容易使食物老化的是（）。制造蜜饯时,不能
- 下列属于可溶性纤维的是（）。水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的（）以上,就会危及生命。1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。有关膳食纤维,正确的叙述是（）。膳食纤维的主要功能不包括（）。
- 下列糖类中属于多聚糖类的是（）。豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。下列属于单糖的有（）。下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气（）。存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。乳糖在碳水化合物中属于
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