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  • 营养（士）题库2022碳水化合物题库考试试题下载(1AE)

    食物血糖生成指数（GI）越低,则表示（）。乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。以下不属于淀粉老化原理应用的是（）餐后血糖应答水平百分比值越大 餐后血糖升高相对缓和# 餐后血糖骤然升高 葡萄糖在体内扩散速

  • 碳水化合物题库2022考试考试试题试卷(9AB)

    在碳水化合物中,淀粉属于（）。乳酸循环的生理意义（）。糖类的吸收形式是（）。多糖# 单糖 寡糖 双糖 以上都不是维持血糖水平在正常范围 维持机体的酸碱平衡 为核酸的合成提供核糖 提供供氢体参与多种代谢反应 防止

  • 2022碳水化合物题库往年考试试卷(7AB)

    失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于（）。糖原属于下列糖类中的（）。下列低聚糖不能与Fehling试剂反应生成砖红色沉淀的是（）等渗性脱水 低渗性脱水# 高渗性脱水 脱水 中度脱水单糖 双糖 寡糖 多糖# 复合

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库历年考试试题试卷(8Z)

    寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）淀粉消化的部位主要在（）中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。1～3个 3～5个 5～7个 7～10个 3～10个#口腔 胃 小肠# 大肠 食管20g/d 25g/d 30g/d 35g/d# 40g/d

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库历年考试试题(0Y)

    人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）以下不是多糖的是（）下列产品哪个没有运用到淀粉的老化性质？（）5～10g 10～15g 15～20g 20～30g# 30～40g淀粉 半纤维素 半乳糖# 果胶速煮米饭 粉丝 油炸方便面 淀粉糖浆#

  • 2022碳水化合物题库历年考试试题(9W)

    属于膳食纤维的是（）糖原属于下列糖类中的（）。下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气（）。蔗糖 淀粉 果胶# 果糖 糖原单糖 双糖 寡糖 多糖# 复合糖乳糖 糖原 木糖 水苏糖# 半乳糖考查寡糖的种类。水苏糖存在于豆类食

  • 2022碳水化合物题库历年考试试题汇总(0T)

    被称为动物淀粉的是（）。以下哪一项不利于促进老化（）抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）海藻糖 棉子糖 木糖 糖原# 果糖淀粉含水量30%—60% 温度2—4度 pH小于4或为碱性# 含直链淀粉量大70%# 75% 60% 55%肝

  • 碳水化合物题库2022往年考试试卷(0S)

    在碳水化合物中,淀粉属于（）。下列哪组物质组成蔗糖（）。有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是（）。多糖# 单糖 寡糖 双

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库历年考试试题及答案(8R)

    在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（）矿物质 碳水化合物# 维生素 脂肪 以上都不是多糖 单糖

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库考试试题解析(4R)

    寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于（）。碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。1～3个 3～5个 5～7个 7～10个 3～10个#等渗性脱水 低渗性脱水# 高渗性脱水 脱水

  • 2022碳水化合物题库历年考试试题及答案(2R)

    乳酸循环的生理意义（）。失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于（）。不被消化的碳水化合物被称为益生元,下列不是益生元的是（）。维持血糖水平在正常范围 维持机体的酸碱平衡 为核酸的合成提供核糖 提供供

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库试题试卷(1Q)

    有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是（）。乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。棉子糖属于（）葡萄糖 半乳糖 果糖#

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库历年考试试题(0Q)

    完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）。LM果胶必须在什么存在情况下形成凝胶？（）哪个条件下淀粉容易老化？（）肌纤维 红细胞# 白细胞 脑细胞 神经细胞糖 酸 适当pH值 二价阳离子#水分含量过低 含水量30%~60%# 温度

  • 碳水化合物题库2022历年考试试题及答案(4O)

    在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。以下不是双糖的是（）。碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。矿物质 碳水化合物# 维生素 脂肪 以上都不是海藻糖 蔗糖 果糖# 乳糖 麦芽糖氧 氮# 氢 碳

  • 营养（士）题库2022碳水化合物题库试题试卷(1K)

    属于膳食纤维的是（）失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。蔗糖的比旋光度为+66.5,果糖比旋光度为―92.4,Glu的比旋光度为+52.2,则平衡时,蔗糖水解液的比旋光度为（）蔗糖 淀粉 果胶# 果糖 糖原等渗性脱水

  • 碳水化合物题库2022考试试题库(9J)

    含膳食纤维较多的食物为（）膳食纤维的主要特性不包括（）。容易使食物糊化的是（）。鱼、奶 粮谷、蔬菜# 肉、蛋 果汁 豆浆吸水作用 供能作用# 黏滞作用 细菌发酵作用 阳离子交换作用动物淀粉 直链淀粉 支链淀粉# 糊

  • 2022碳水化合物题库历年考试试题汇总(8J)

    乳酸循环的生理意义（）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。维持血糖水平在正常范围 维持机体的酸碱平衡

  • 碳水化合物题库2022考试考试试题试卷(7J)

    麦芽糖属于（）以下不属于淀粉老化原理应用的是（）以下哪一项不利于促进老化（）单糖 双糖# 寡糖 多糖 糖原粉丝的生产 油炸方便面加工 速煮米饭加工 肉糜制品#淀粉含水量30%—60% 温度2—4度 pH小于4或为碱性# 含直链

  • 2022营养（士）题库碳水化合物题库历年考试试题集锦(8I)

    中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）相对甜度最高的是（）以下不是多糖的是（）20g 5g 22g 30g 25g#蔗糖 果糖# 葡萄糖 麦芽糖淀粉 半纤维素 半乳糖# 果胶
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