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- 下列属于单糖的有（）。下列糖类中属于多聚糖类的是（）。下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。蔗糖
棉籽糖
麦芽糖
半乳糖#
纤维素纤维素#
糖精
果糖
蔗糖
葡萄糖半乳糖
蔗糖
葡萄糖#
果糖
核糖纤维素属于多聚
- 以下不是双糖的是（）。下列属于可溶性纤维的是（）。纤维素主要存在于（）。存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。海藻糖
蔗糖
果糖#
乳糖
麦芽糖木质素
阿拉伯木糖
木聚糖
果胶#
半乳聚糖麸皮#
水果
蔬菜
畜肉
鱼、
- 有关血糖指数的叙述,正确的是（）。不被消化的碳水化合物被称为益生元,下列不是益生元的是（）。中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。水平衡调节的影响因素不包括（）。碳水化合物的吸收形式是（）
- 纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。以下不是双糖的是（）。畜肉
麸皮#
蔬菜
水果
虾皮两个葡萄糖分子以α-键连接
一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以β-键连接
一个葡萄
- 水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的（）以上,则表示（）。糖类的吸收形式是（）。淀粉消化的部位主要在（）。有关血糖指数的叙述,正确的是（）。糖原属于下列糖类中的（）。下列哪项属于膳食纤维（）
- 纤维素和半纤维素大量存在于（）。糖类与蛋白质相比,其元素组成不含（）。唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。下列哪组物质组成蔗糖（）。下列哪项属于膳食纤维（）。失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。
- 下列属于可溶性纤维的是（）。属于寡糖类的是（）。下列糖类中属于多聚糖类的是（）。乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。不被消化的碳水化合物被称为益生元,下列不是益生元的是（）。正常人每日
- 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于（）。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）。下列哪种物质属于多糖（）。硝酸盐还原试验的结果如不呈红色,应加入何种试剂方可作出最后判断（）下列属于可溶性纤维的是（
- 乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。在碳水化合物中,淀粉属于（）。下列哪种物质不属于碳水化合物（）。6个
8个
10个
12个#
16个多糖#
单糖
寡糖
双糖
以上都不是糖原
淀粉
葡萄糖
多肽#
糊精
- 下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于（）。下列哪种物质不属于碳水化合物（）。半乳糖
蔗糖
葡萄糖#
果糖
核糖等渗性脱水
低渗性脱水#
高渗性脱水
脱水
中度脱水
- 抗性淀粉特性的描述错误的是（）。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）。在碳水化合物中,淀粉属于（）。1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。纤维素主要存在于（
- 麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（）。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。在碳水化合物中,淀粉属于（）。不溶性膳食纤维有（）。以下属于糖类的是（）。中国营养学会推荐的
- 不溶性膳食纤维有（）。下列哪种物质属于多糖（）。可溶性膳食纤维有（）。有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是（）。棉
- 有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。以下不是双糖的是（）。]水的生理功能不包括（）。两个葡萄糖分子以α-键连接
一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以β-键连接
一
- 有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是（）。以下属于多糖的是（）。碳水化合物的来源不包括（）。]水的生理功能不包括（）
- 淀粉消化的部位主要在（）。以下属于多糖的是（）。下列有关血糖生成指数（GI）的叙述,错误的有（）。麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（）。下列属于可溶性纤维的是（）。口腔
胃
小肠#
大肠
食管木糖
淀粉
- 属于可溶性膳食纤维的是（）。乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。人体不能代谢利用的糖类有（）。失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。碳水化合物
- 是由四糖组成的寡糖。该糖不能被肠道消化酶分解而消化吸收,但在大肠中可被肠道细菌代谢,产生气体和其他产物,造成胀气。胰岛素对糖代谢的影响：①加速葡萄糖的利用。胰岛素能提高细胞膜对葡萄糖的通透性,促进葡萄糖由
- 下列哪种食物膳食纤维含量最高（）。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。乳酸循环的生理意义（）。1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。有关膳食纤维,正确的叙述是（）。属于双
- 当体内碳水化合物不足时,可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。在碳水化合物中,淀粉属于（）。过多摄入膳食纤维会导致（）。碳水化合物的主要功能不包括（）。失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（）。膳食纤维
- 下列有关血糖生成指数（GI）的叙述,错误的有（）。硝酸盐还原试验的结果如不呈红色,应加入何种试剂方可作出最后判断（）1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。膳食纤维属于（
- 碳水化合物的主要功能不包括（）。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。含淀粉丰富的食物有（）。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的
- 构成DNA和RNA成分的物质是（）。唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。纤维素和半纤维素大量存在于（）。成年人每日膳食纤维的摄
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。被称为动物淀粉的是（）。乳酸循环的生理意义（）。不溶性膳食纤维有（）。抗性淀粉特性的描述错误的是（）。纤维素和半纤维素
- 硝酸盐还原试验的结果如不呈红色,应加入何种试剂方可作出最后判断（）下列糖类中属于多聚糖类的是（）。可溶性膳食纤维有（）。以下不属于膳食纤维的是（）。1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。铝粉
锌粉#
肌
- 碳水化合物的来源不包括（）。不溶性膳食纤维有（）。2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订,指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。复合碳水化合物淀粉
不消化的抗性淀粉
非淀粉多糖
低聚
- 可溶性膳食纤维有（）。以下属于多糖的是（）。下列属于单糖的有（）。以下不是双糖的是（）。果胶、树胶、半纤维素#
树胶、半纤维素、木质素
半纤维素、木质素、纤维素
木质素、树胶、半纤维素
纤维素、半纤维素、
- 1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）。碳水化合物的来源不包括（）。下列属于可溶性纤维的是（）。以下不是双糖的是（）。属于四糖的是（）。2～4个
8～10个
1
- 糖类的吸收形式是（）。食物血糖生成指数（GI）越低,则表示（）。人体不能代谢利用的糖类有（）。膳食纤维的主要功能不包括（）。中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。属于三糖的是（）。属于双糖
- 乳酸循环的生理意义（）。下列哪组物质组成蔗糖（）。失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于（）。纤维素主要存在于（）。粮谷类和薯类食物含（）较多,是膳食能量最经济的来源。碳水化合物的吸收形式是（）。
- 含淀粉丰富的食物有（）。1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。下列有关血糖生成指数（GI）的叙述,错误的有（）。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄
- 在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。淀粉消化的部位主要在（）。下列哪种食物含膳食纤维较多（）。粮谷类和薯类食物含（）较多,是膳食能量最经济的来源。矿物质
碳水化合物#
维生素
脂肪
以上都
- 豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。下列哪种物质属于多糖（）。可溶性膳食纤维有（）。构成DNA和RNA成分的物质是（）。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产
- 下列哪组物质组成蔗糖（）。纤维素和半纤维素大量存在于（）。下列哪项属于膳食纤维（）。膳食纤维的主要特性不包括（）。半乳糖属于（）。果糖和果糖
葡萄糖和葡萄糖
葡萄糖和果糖#
葡萄糖和半乳糖
以上都不是麸皮#
- 此物质为（）。失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,防治糖尿病
为机体提供较多能量#
促进结肠功能,预防结肠癌果汁
鱼、奶
肉、蛋
粮谷、蔬菜#
豆浆膳食中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类。低渗性脱水特点是以电解
- 对膳食纤维的叙述不正确的是（）。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）。关于碳水化合物的说法不正确的是（）。纤维素和半纤维素大量存在于（）。下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气（）。中国营养学会提出的高能量膳
- 唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。糖类与蛋白质相比,其元素组成不含（）。下列糖类中属于多聚糖类的是（）。可溶性膳食纤维有（）。属于可溶性膳食纤维的是（）。淀粉消化的部位主要在（）。有关蔗糖结构的叙述正
- 过多摄入膳食纤维会导致（）。豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（）。下列属于可溶性纤维的是（）。有关血糖指数的叙述,正确的是（）。下列属于单糖的
- 下列糖类中属于多聚糖类的是（）。纤维素和半纤维素大量存在于（）。正常人每日水的来源和排出处于动态平衡,水的来源每日应维持在（）ml。纤维素#
糖精
果糖
蔗糖
葡萄糖麸皮#
水果
蔬菜
畜肉
虾皮1000
1500
2000
25
- 被称为动物淀粉的是（）。果胶主要存在于（）。容易使食物糊化的是（）。海藻糖
棉子糖
木糖
糖原#
果糖谷类
蔬菜和水果#
禽畜肉
乳类食品
海产品类动物淀粉
直链淀粉
支链淀粉#
糊精
果胶
川公网安备 51012202001360号