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- 食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病,也称为内源性感染,不属于食源性感染的疾病为（）具有三致作用（致畸、致癌和致突变）的生物性污染物质是（）可通过血脑
- 动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）鉴于食源性寄生虫病对人类健康的危害,我国规定,在生猪屠宰中,必检的寄生虫是（）下列不属于控制兽药残留的措施是（）下列关于克伦特罗说法错误的是（）不属于牛乳微生物检
- 下列微生物中,属于动物性食品主要检测的致病菌是（）有机氯农药具有高度的选择性,春季可发生,夏秋季呈季节性增长的食物中毒是（）以家庭自制豆和谷类的发酵制品中居多,主要发生在3～5月份的食物中毒是（）以肉与肉制
- 下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）目前在畜禽养殖中非法使用最广泛的β-激动剂是（）生态系统的中心问题不包括（）黄曲霉毒素污染牛乳途径主要为（）属于细菌性食物中毒,由产致病性大肠埃希氏菌引起的临床
- 下列属于生物性污染物的是（）影响生态平衡的因素有（）环境污染物甲基汞和汞的毒性作用的靶器官主要是（）在下列污染物中,易发生生物浓缩的是（）日本富山县曾发生的痛痛病的致病因素是（）属于媒介人畜共患病的是
- 不属于预防农业污染的措施是（）人体内的铅主要来自食物,雄性,流涎,视力模糊,眼睑下垂,提高动物抗病能力
实施动物及动物产品可追溯管理
从业人员不得患有国家规定的疾病#
加强动物检疫工作,其特征性症状是出现发热、
- 不具有激素样作用的环境化学物质是（）环境污染诱发的疾病不包括（）以下不属于食物中毒特点的是（）食用在冰箱中保藏时间过长的奶制品和肉制品很容易引起（）掩埋法不适于处理的患病动物是（）当两种化学物质进入机
- 最容易引起接触性皮炎的污染物是（）医疗废弃物的处理要求不包括（）被结核分支杆菌污染的牛乳应（）多氯联苯
染料、油漆、药物#
氯化汞
辐射
苯并比及时收集产生的医疗废弃物,并按照类别分置于防渗漏的专用包装物或
- 一般不具有致突变作用的物质是（）食物链的概念是（）下列不属于控制兽药残留的措施是（）在食品安全指标中,主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）属于真性人畜共患病的是（）肉制品中的亚硝酸盐主要来源
- 不属于常见的致癌物质的是（）属于腐败菌,在乳品中比较常见的是（）以乳品中居多,春季可发生,夏秋季呈季节性增长的食物中毒是（）常用于养殖场作动物用具消毒的药物包括（）常用于养殖场作环境消毒的药物是（）镭的
- 在水生食物链中,有机氯农药残留量最高的是（）下列不属于控制兽药残留的措施是（）照病原体生活史分,属于直接人兽共患病的是（）以乳品中居多,春季可发生,夏秋季呈季节性增长的食物中毒是（）藻类
鱼贝类
食鱼的鸟#
- 在下列污染物中,易发生生物浓缩的是（）环境污染诱发的疾病不包括（）影响生态平衡的因素有（）环境污染控制的措施有（）下列不以蚊作为传播媒介的人畜共患病是（）养殖企业的污水可以（）属于有机氯农药,对动物有致
- 环境污染物甲基汞和汞的毒性作用的靶器官主要是（）目前在畜禽养殖中非法使用最广泛的β-激动剂是（）细菌性食物中毒中最常见,受污染食物中最可能的病原菌是（）属于直接人畜共患病的是（）脑#
甲状腺
呼吸系统
生殖
- 臭氧层耗减直接引起地球表面中波紫外线的辐射增强,其对人体产生的危害不包括（）有机氯农药具有高度的选择性,进入人体后主要蓄积在（）对于染疫动物的蹄、骨和角的无害化处理方法是（）下列疾病的病原体是以动物为储
- 随后出现发热、败血症和脑膜炎症状,根据食物中毒症状,选出受污染食物中最可能的病原菌是（）不法奶牛养殖业主或鲜乳收购中间商为了多获利,并按照类别分置于防渗漏的专用包装物或者密闭的容器内
应当使用防渗漏、防遗
- 动物诊疗机构放射线防护要求不正确的是（）下列不属于控制兽药残留的措施是（）中年男子食用猪肚后,出现头痛、头昏、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状,污染物质可能是（）狂犬病按照病原体生活史
- 动物诊疗机构收治的传染病病畜或者疑似传染病病畜产生的排泄物,处理办法是（）环境污染诱发的疾病不包括（）引起地方性甲状腺肿或地方性克汀病,是由于缺乏（）动物诊疗机构的基本条件不包括（）属于细菌性食物中毒,
- 医疗废弃物的处理要求不包括（）以下不属于食物中毒特点的是（）属于真性人畜共患病的是（）在肉用牛、羊生产中可以使用的兽药是（）及时收集产生的医疗废弃物,并按照类别分置于防渗漏的专用包装物或者密闭的容器内
- 不属于动物诊疗机构医护人员防护基本着装要求的是（）下列不以蚊作为传播媒介的人畜共患病是（）下列属于不合格乳的卫生评定是（）生物热消毒法不适于杀灭的病原是（）在肉用牛、羊生产中可以使用的兽药是（）属于有
- 动物诊疗机构的基本条件不包括（）下列疾病的病原体是以动物为储存宿主的人畜共患病的是（）属于人畜共患病,以腐物性为主的是（）具有诊断、手术、消毒、冷藏、常规化验、污水处理等器械设备。
动物诊疗场所设有独立
- 动物诊疗机构人员接触高危险性人兽共患传染病病畜时需要使用的加强防护用品是（）患有猪瘟的猪屠杀后肉尸正确的生物安全处理方法是（）胶鞋、围裙等橡胶制品的消毒使用（）不具有激素样作用的环境化学物质是（）下列
- 动物诊疗机构医护人员进入高危险性人畜共患病病区时需使用的加强防护用品有（）人体内的铅主要来自食物,约90%的蓄积于（）属于有机氯农药,被列为Ⅰa类极度危险性农药的是（）属于人畜共患病,以腐物性为主的是（）一种
- 环境污染对人类健康的影响特点不包括（）病牛体温升高达40～41℃。精神委顿,食欲减退,闭口,流涎。继之在唇内、齿龈、舌面和颊部黏膜发生蚕豆至核桃大的水疱,流涎增多,呈白色泡沫挂满嘴边,采食和反刍完全停止。对该病
- 有关动物尸体掩埋处理说法不正确的是（）动物诊疗机构收治的传染病病畜或者疑似传染病病畜产生的排泄物,处理办法是（）下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）在肉用牛、羊生产中可以使用的兽药是（）当两种化
- 动物诊疗机构医护人员皮肤破损或接触体液或破损皮肤黏膜的操作时,需使用的加强防护用品有（）防止农药残留／污染的主要措施不包括（）以家庭自制豆和谷类的发酵制品中居多,出现头晕,无力,眼睑下垂,咀嚼无力,吞咽和呼
- 产生外源性化学性污染的主要原因和来源是（）农药残留对人体的影响有（）沙门氏菌食物中毒的特点不包括（）属于植物性食物中毒的是（）当两种化学物质同时进入机体产生联合作用其毒性超过两者之和的是（）具有“世纪
- 常见的致突变物不包括（）属于植物性食物中毒的是（）以家庭自制豆和谷类的发酵制品中居多,主要发生在3～5月份的食物中毒是（）亚硝胺类
苯
敌敌畏
甲醛
双氯甲醚#组胺中毒
瘦肉精中毒
肉毒梭菌中毒
苦杏仁中毒#
毒
- 动物诊疗机构公共卫生要求不包括（）细菌性食物中毒中最常见,发病率为40～60%的是（）可通过血脑屏障,损害中枢神经系统的中毒是（）动物诊疗机构门前及周围应经常保持清洁卫生,不能影响到周围居民和行人的卫生和安全
- 动物诊疗场所选址距离畜禽养殖场、屠宰加工厂、动物交易场所不少于（）细菌性食物中毒中最常见,发病率为40～60%的是（）尸体处理不包括（）动物诊疗机构医护人员皮肤破损或接触体液或破损皮肤黏膜的操作时,需使用的
- 下列不需要进行销毁处理的动物尸体及其产品是（）某些动物性食品本身含有有毒成分或者动物组织分解产生的有毒成分引起的食物中毒称为（）牛乳贮存的最佳温度是（）口蹄疫
猪水泡病
新城疫
小反刍兽疫
伪狂犬#细菌性
- 有关动物尸体掩埋处理说法不正确的是（）防止农药残留／污染的主要措施不包括（）狂犬病按照病原体生活史分类属于（）下列疾病的病原体是以人为储存宿主的人兽共患病是（）掺假牛乳的处理措施是（）以乳与乳制品、剩
- 动物诊疗机构医护人员进入高危险性人畜共患病病区时需使用的加强防护用品有（）照病原体生活史分,属于直接人兽共患病的是（）当两种化学物质进入机体,一种化学物质能使另一种化学物质毒性作用减弱（）工作服
工作帽
- 以硬蜱传播的自然疫源性的人畜共患病是（）病原体为完成其生活需要有两种或多种脊椎动物宿主,但不需要无脊椎动物参与的人畜共患病是指（）下列疾病的病原体是以人为储存宿主的人兽共患病是（）下列疾病病原体的生活
- 常见的致突变物不包括（）下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）亚硝胺类
苯
敌敌畏
甲醛
双氯甲醚#动物生前患人兽共患病
动物生前感染微生物
动物生前患固有疫病
从业人员患病导致结核分支杆菌污染#
动物生前
- 在食品安全指标中,主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）牛乳中掺入三聚氰胺的作用是（）食物中毒的特点不包括（）属于植物性食物中毒的是（）目前已经确认的致畸动物的致畸物是（）。菌落总数
大肠菌群#
- 对装运过由形成芽孢的病原菌感染引起的一般性传染病病畜及其产品的运输工具进行消毒使用（）生物性污染是指（）以动物为主的（动物源性）人兽共患病是（）外表完全健康的山羊突然倒地,全身战栗、摇摆、昏迷、磨牙、
- 患有炭疽病畜的粪便的处理方法（）带禽消毒可选用（）在肉用牛、羊生产中可以使用的兽药是（）属于腐败菌,在乳品中比较常见的是（）属于细菌性食物中毒,由产肠毒素大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）具有“世纪之
- 掩埋法不适于处理的患病动物是（）影响生态平衡起主要作用的因素是（）国家明令规定在动物性食品中不得检出的药物不包括（）以恶心、呕吐为主要症状的食物中毒为（）以硬蜱传播的自然疫源性的人畜共患病是（）动物诊
- 不适于动物鬃毛的消毒处理方法是（）环境污染对人体健康的影响特点不包括（）以肉与肉制品居多,主要发生在7～9月份的食物中毒是（）煮沸消毒法
高温处理法#
盐酸食盐溶液消毒法
过氧乙酸消毒法
碱盐液浸泡消毒法局限
- 销毁的适用对象正确的是（）食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病,取出后直接食用。李斯特菌食物中毒除发生腹痛和腹泻的食物中毒共同症状外,均不会出现败血症
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