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- 下列疾病的病原体是以动物为储存宿主的人畜共患病的是（）有关动物尸体掩埋处理说法不正确的是（）动物诊疗机构医护人员皮肤破损或接触体液或破损皮肤黏膜的操作时,需使用的加强防护用品有（）食物中毒的特点不包括
- 防止农药残留／污染的主要措施不包括（）环境污染控制的措施有（）食用在冰箱中保藏时间过长的奶制品和肉制品很容易引起（）对装运过由形成芽孢的病原菌感染引起的一般性传染病病畜及其产品的运输工具进行消毒使用（
- 下列疾病的病原体是以人为储存宿主的人兽共患病是（）半岁多幼犬,雄性,初期精神沉郁,不愿和人接近。食欲反常,喜吃异物。后期尾巴下垂,流涎,恐水。最后因呼吸衰竭而死亡。对该病死犬正确的生物安全处理方法是（）属于
- 慢性中毒常呈地方性流行,患者牙齿的釉质失去正常的光泽,硬度减弱,常早期脱落。骨骼变性,跛行,甚至丧失劳动能力。污染物可能是（）下列属于不合格乳的卫生评定是（）属于真菌性食物中毒的是（）当两种化学物质同时进
- 下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）属于腐败菌,在鱼类等水产食品中比较常见的是（）动物生前患人兽共患病
动物生前感染微生物
动物生前患固有疫病
从业人员患病导致结核分支杆菌污染#
动物生前感染寄生虫弧
- 下列不属于控制兽药残留的措施是（）以恶心、呕吐为主要症状的食物中毒为（）国家对抗生素的生产、销售实现宏观控制#
规范使用兽药
正确合理使用饲料药物添加剂
按国家规定的相关兽药管理条例进行监督
严格遵守药物
- 适用于染疫动物蹄、骨和角的消毒处理方法为（）动物诊疗机构的基本条件不包括（）生态系统的中心问题不包括（）碱盐液浸泡消毒法
盐酸食盐溶液消毒法
过氧乙酸消毒法
高温处理法#
煮沸消毒法具有诊断、手术、消毒、
- 中年男子食用猪肚后,出现头痛、头昏、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状,污染物质可能是（）猪带绦虫病按病原体的储存宿主的性质分类属于（）牛奶中掺假物起特殊作用不正确的是（）带禽消毒可选用
- 患有猪瘟的猪屠杀后肉尸正确的生物安全处理方法是（）适用于染疫动物蹄、骨和角的消毒处理方法为（）胶鞋、围裙等橡胶制品的消毒使用（）掩埋法不适于处理的患病动物是（）常用于养殖场作环境消毒的药物是（）盐腌
- 属于植物性食物中毒的是（）产生外源性化学性污染的主要原因和来源是（）可通过血脑屏障,损害中枢神经系统的中毒是（）当两种化学物质同时进入机体产生联合作用其毒性超过两者之和的是（）新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主
- 属于真菌性食物中毒的是（）食用在冰箱中保藏时间过长的奶制品和肉制品很容易引起（）某些动物性食品本身含有有毒成分或者动物组织分解产生的有毒成分引起的食物中毒称为（）狂犬病按照病原体生活史分类属于（）环境
- 属于腐败菌,在鱼类等水产食品中比较常见的是（）下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）沙门氏菌食物中毒的特点不包括（）日本”水俣病“的病因是（）害动物及动物产品生物安全处理措施不包括（）以乳与乳制品、
- 属于动物性食物中毒的是（）牛乳品中常见腐败菌有（）肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）动物肉品中不得检出（）。组胺中毒#
瘦肉精中毒
肉毒梭菌中毒
苦杏仁中毒
毒蕈中毒霉菌
肉毒梭菌#
酵母
乳酸菌
以上都有工业污
- 属于腐败菌,在乳品中比较常见的是（）奶牛场的厂址选择和布局,不正确的是（）消毒池中药物可选用（）尸体处理不包括（）下列不需要进行销毁处理的动物尸体及其产品是（）在下列污染物中,易发生生物浓缩的是（）食物
- 属于腐败菌,在罐头食品中比较常见的是（）带禽消毒可选用（）下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病,也称为内源性
- 病牛体温升高达40～41℃。精神委顿,食欲减退,闭口,流涎。继之在唇内、齿龈、舌面和颊部黏膜发生蚕豆至核桃大的水疱,流涎增多,呈白色泡沫挂满嘴边,采食和反刍完全停止。对该病畜的生物安全处理方法是（）环境污染对人
- 在罐头食品中比较常见的是（）以肉与肉制品居多,出现头晕,视力模糊,可损害胃、肝、气管等组织
人食用了具有较高残留浓度克伦特罗的动物产品后,取出后直接食用。李斯特菌食物中毒除发生腹痛和腹泻的食物中毒共同症状
- 某牛场病牛常由于恐惧、狂躁而表现出攻击性,步态不稳,共济失调,常乱踢乱蹬以致摔倒,磨牙,低头伸颈呈痴呆状。病牛食欲正常,体温偏高,粪便坚硬,呼吸频率增加,最后因极度消瘦而死亡。对该病死牛正确的生物安全处理方法
- 半岁多幼犬,雄性,初期精神沉郁,不愿和人接近。食欲反常,喜吃异物。后期尾巴下垂,流涎,恐水。最后因呼吸衰竭而死亡。对该病死犬正确的生物安全处理方法是（）影响生态平衡的因素有（）属于真性人畜共患病的是（）牛乳
- 掺假牛乳的处理措施是（）国家明令规定在动物性食品中不得检出的药物不包括（）牛奶中掺假物起特殊作用不正确的是（）下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）引起微生物性食物中毒最主要的微生物为（）属于真菌
- 对动物粪便最经济有效的消毒方法是（）环境污染诱发的疾病不包括（）适用于染疫动物蹄、骨和角的消毒处理方法为（）新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）被结核分支杆菌污染的牛乳应（）焚烧法
掩埋法
化学消毒法
生
- 害动物及动物产品生物安全处理措施不包括（）食物链的概念是（）中年男子食用猪肚后,出现头痛、头昏、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状,污染物质可能是（）下列属于不合格乳的卫生评定是（）适用
- 不适于销毁的对象为（）环境污染的特征是（）影响生态平衡的因素有（）中年男子食用猪肚后,出现头痛、头昏、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状,污染物质可能是（）环境污染物甲基汞和汞的毒性作用
- 养殖企业的污水可以（）胶鞋、围裙等橡胶制品的消毒使用（）生态系统的中心问题不包括（）环境污染物甲基汞和汞的毒性作用的靶器官主要是（）食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的
- 以动物为主的（动物源性）人兽共患病是（）属于大气化学污染一次污染物的是（）引起地方性甲状腺肿或地方性克汀病,是由于缺乏（）牛奶中掺假物起特殊作用不正确的是（）某牛场病牛常由于恐惧、狂躁而表现出攻击性,步
- 动物诊疗机构放射线防护要求不正确的是（）引起微生物性食物中毒最主要的微生物为（）日本”水俣病“的病因是（）照病原体生活史分,属于直接人兽共患病的是（）以动物为主的（动物源性）人兽共患病是（）属于有机氯农
- 在食品安全指标中,主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）掩埋法不适于处理的患病动物是（）属于有机氯农药,可诱发人类癌症的是（）菌落总数
大肠菌群#
致病菌
细菌总数
寄生虫口蹄疫病畜
猪瘟病畜
炭疽病
- 属于细菌性食物中毒,由肠出血性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）急性胃肠炎
出血性肠炎#
急性菌痢
肌肉麻痹
急性腹泻工业三废
饲料霉变#
动物养殖中兽药残留
肉品流通中污染
- 照病原体生活史分,属于直接人兽共患病的是（）以恶心、呕吐为主要症状的食物中毒为（）对动物粪便最经济有效的消毒方法是（）确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应（）为了延长鲜牛乳的保存期,一般情况下添加（）结核病、
- 日本”水俣病“的病因是（）防止生物性二次污染的措施是（）具有三致作用（致畸、致癌和致突变）的生物性污染物质是（）中年男子食用猪肚后,出现头痛、头昏、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状,污染
- 销毁的适用对象正确的是（）有关动物尸体掩埋处理说法不正确的是（）环境污染物甲基汞和汞的毒性作用的靶器官主要是（）一种生物对某种物质的摄入量大于其排出量,随着生物生命过程的延长,该物质在生物体内的含量逐渐
- 又名瘦肉精,污染猪肉的途径为（）人体内的铅主要来自食物,食欲减退,流涎增多,出现头晕,出入口不得设在居民住宅楼内或者院内,取出后直接食用。李斯特菌食物中毒除发生腹痛和腹泻的食物中毒共同症状外,咀嚼无力,张口困
- 在肉用牛、羊生产中可以使用的兽药是（）下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）属于细菌性食物中毒,由肠侵袭性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源（）β-兴奋剂、性激素
- 性激素可促进动物生长,其在食品中残留对人体的危害一般不包括（）防止农药残留／污染的主要措施不包括（）掩埋法不适于处理的患病动物是（）动物诊疗机构的基本条件不包括（）属于腐败菌,在鱼类等水产食品中比较常见
- 常引起过敏反应的抗微生物药物是（）属于细菌性食物中毒,由肠侵袭性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）一中年妇女食用熟猪头肉后,其特征性症状是出现发热、败血症和脑膜炎症状。而沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、大
- 引起微生物性食物中毒最主要的微生物为（）常见的致突变物不包括（）目前已知毒性最强的真菌毒素（）新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）沙门氏菌属细菌#
变形杆菌
李斯特氏菌
黄曲霉菌
葡萄球菌亚硝胺类
苯
敌敌畏
- 肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）产生外源性化学性污染的主要原因和来源是（）防止生物性二次污染的措施是（）环境污染的特征是（）农药残留对人体的影响有（）动物诊疗机构医护人员进入高危险性人畜共患病病区时需
- 沙门氏菌食物中毒的特点不包括（）下列关于克伦特罗说法错误的是（）牛奶中掺假物起特殊作用不正确的是（）大多发生于5～10月,尤其是7～9月
原因食品多为动物性食品
食品污染后通常具有明显的感官变化#
中毒者临床表
- 黄曲霉毒素污染牛乳途径主要为（）目前在畜禽养殖中非法使用最广泛的β-激动剂是（）以下不属于食物中毒特点的是（）下列地区不属于自然疫源地的是（）日本富山县曾发生的痛痛病的致病因素是（）属于直接人畜共患病的
- 食物中毒的特点不包括（）防止生物性二次污染的措施是（）下列疾病的病原体是以动物为储存宿主的人畜共患病的是（）牛乳中掺入三聚氰胺的作用是（）属于腐败菌,在乳品中比较常见的是（）日本富山县曾发生的痛痛病的
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