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- 为了掩盖牛乳的酸败,一般情况下添加（）防止生物性二次污染的措施是（）属于细菌性食物中毒,由产肠毒素大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）加甲醛或抗生素
碳酸氢钠#
明胶
尿素
水保持动物饲养环境卫生,建立无病畜
- 为了延长鲜牛乳的保存期,一般情况下添加（）食品中最常见和公共卫生学上重要的一种感染人和多种动物的重要人畜共患病病原是（）环境污染诱发的疾病不包括（）盐酸克仑特罗,又名瘦肉精,污染猪肉的途径为（）半岁多幼
- 为了增加鲜牛乳的表面张力,一般情况下添加（）带禽消毒可选用（）日本”水俣病“的病因是（）加甲醛或抗生素
碳酸氢钠
明胶#
尿素
水氢氧化钠
甲醛
高锰酸钾
苯扎溴铵#
食盐重金属汞中毒#
重金属铅中毒
重金属镉中毒
- 下面哪个不属于该范畴（）病原体为完成其生活需要有两种或多种脊椎动物宿主,但不需要无脊椎动物参与的人畜共患病是指（）销毁的适用对象正确的是（）一般不具有致突变作用的物质是（）某牛场病牛常由于恐惧、狂躁而
- 不法奶牛养殖业主或鲜乳收购中间商为了多获利,一般情况下添加（）具有三致作用（致畸、致癌和致突变）的生物性污染物质是（）乳中微生物外源性污染是指（）加甲醛或抗生素
碳酸氢钠
明胶
尿素
水#蜡样芽孢杆菌
三聚
- 确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应（）常见的致突变物不包括（）在食品安全指标中,主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）牛乳品中常见腐败菌有（）掩埋法不适于处理的患病动物是（）对装运过由形成芽孢的病
- 患者牙齿的釉质失去正常的光泽,出现黄褐色的条纹,硬度减弱,质脆、易碎裂或断裂,行走困难,跛行,甚至丧失劳动能力。污染物可能是（）下列地区不属于自然疫源地的是（）乳中微生物外源性污染是指（）黄曲霉毒素污染牛乳
- 急性猪丹毒病猪的胴体应（）患有猪瘟的猪屠杀后肉尸正确的生物安全处理方法是（）有关动物尸体掩埋处理说法不正确的是（）下列微生物中,属于动物性食品主要检测的致病菌是（）不适于销毁的对象为（）属于细菌性食物
- 炭疽动物的肉尸应（）细菌性食物中毒中最常见,发病率为40～60%的是（）具有三致作用（致畸、致癌和致突变）的生物性污染物质是（）不属于常见的致癌物质的是（）环境污染的控制措施中,不属于预防农业污染的措施是（
- 鸡蛋中磺胺嘧啶钠的主要来源（）慢性中毒常呈地方性流行,患者牙齿的釉质失去正常的光泽,出现黄褐色的条纹,硬度减弱,质脆、易碎裂或断裂,常早期脱落。骨骼变性,容易骨折,行走困难,跛行,甚至丧失劳动能力。污染物可能
- 腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）防止农药残留／污染的主要措施不包括（）动物诊疗机构医护人员皮肤破损或接触体液或破损皮肤黏膜的操作时,需使用的加强防护用品有（）工业三废
饲料霉变
动物养殖中兽
- 新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源（）细菌性食物中毒中最常见,发病率为40～60%的是（）目前已经确认的致突变动物的致突变物是（）污染环境后,通过食物链而引起人体以肾脏严重受损,骨质软化、疏松和变形为主要特征
- 肉制品中多氯联苯的主要来源（）狂犬病按照病原体生活史分类属于（）性激素可促进动物生长,其在食品中残留对人体的危害一般不包括（）以肉与肉制品居多,主要发生在7～9月份的食物中毒是（）为了延长鲜牛乳的保存期,
- 新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）人体内的铅主要来自食物,易发生生物浓缩的是（）养殖企业的污水可以（）属于人畜共患病,以中介性为主的是（）男青年食用牛肉罐头后,出现头晕,无力,视力模糊,眼睑下垂,张口困难,吞
- 其原因是（）乳中微生物外源性污染是指（）对装运过由形成芽孢的病原菌感染引起的一般性传染病病畜及其产品的运输工具进行消毒使用（）动物诊疗机构收治的传染病病畜或者疑似传染病病畜产生的排泄物,处理办法是（）
- 2004年我国许多地区出现“大头婴儿”事件的原因是（）下列不以蚊作为传播媒介的人畜共患病是（）不适于销毁的对象为（）奶粉掺杂掺假#
三聚氰胺污染
禁用防腐甲醛污染
邻苯二甲酸酯污染
皮革乳中的重金属镉污染登革热
- 2007-2008年我国许多地区小孩饮用牛乳后出现“结石宝宝”的原因是（）下列关于克伦特罗说法错误的是（）在食品安全指标中,主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）适用于染疫动物蹄、骨和角的消毒处理方法为（
- 一男童夏天饮用牛乳后,突然发生恶心,反复剧烈呕吐,唾液很多,上腹部疼痛,并有腹泻。呕吐物中混有胆汁和血液,腹泻为水样便,根据食物中毒症状,选出受污染食物中最可能的病原菌是（）常用于养殖场作环境消毒的药物是（）
- 出现头晕,无力,咀嚼无力,张口困难,吞咽和呼吸困难,脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状,根据食物中毒症状,不属于预防农业污染的措施是（）属于细菌性食物中毒,由肠出血性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）炭疽
- 常用于养殖场带畜禽消毒药物是（）国家明令规定在动物性食品中不得检出的药物不包括（）属于有机氯农药,被列为Ⅰa类极度危险性农药的是（）2%氢氧化钠
5%苯扎溴铵
0.3%过氧乙酸#
1%次氯酸钠
1%甲醛己烯雌酚
呋喃西林
- 大学生食用熟鸭肉后,发生腹痛和腹泻,随后出现发热、败血症和脑膜炎症状,根据食物中毒症状,选出受污染食物中最可能的病原菌是（）对于染疫动物的蹄、骨和角的无害化处理方法是（）目前已经确认的致突变动物的致突变物
- 发生腹痛和腹泻,随后出现发热、败血症和脑膜炎症状。根据食物中毒症状,受污染食物中最可能的病原菌是（）包装材料的污染#
运输过程的污染
加工过程中的污染
通过空气的污染
通过土壤的污染碱盐液浸泡消毒法
盐酸食盐
- 常用于养殖场作环境消毒的药物是（）动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）属于植物性食物中毒的是（）以乳与乳制品、剩饭、含乳的冷冻食品居多,主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）属于细菌性食物中毒,由肠侵袭
- 适用于染疫动物蹄、骨和角的消毒处理方法为（）以乳品中居多,春季可发生,夏秋季呈季节性增长的食物中毒是（）为了增加鲜牛乳的表面张力,一般情况下添加（）碱盐液浸泡消毒法
盐酸食盐溶液消毒法
过氧乙酸消毒法
高温
- 兽药残留于动物性食品中可引起慢性中毒,大剂量使用喹诺酮类药物可导致（）环境污染的特征是（）消毒池中药物可选用（）动物诊疗机构的基本条件不包括（）不属于常见的致癌物质的是（）下列属于生物性污染物的是（）
- 常用于养殖场作动物用具消毒的药物包括（）不属于牛乳微生物检验指标的是（）属于有机氯农药,对动物有致癌作用的是（）被结核分支杆菌污染的牛乳应（）2%氢氧化钠
5%苯扎溴铵
0.3%过氧乙酸#
1%次氯酸钠
1%甲醛大肠菌
- 病原体为完成其生活需要有两种或多种脊椎动物宿主,但不需要无脊椎动物参与的人畜共患病是指（）环境污染物甲基汞和汞的毒性作用的靶器官主要是（）乙型脑炎
沙门氏菌病
旋毛虫病
猪囊尾蚴病#
肝片吸虫病脑#
甲状腺
- 属于腐生性人畜共患病的是（）不属于动物诊疗机构医护人员防护基本着装要求的是（）养殖企业的污水可以（）外表完全健康的山羊突然倒地,全身战栗、摇摆、昏迷、磨牙、呼吸极度困难、可视黏膜发绀、天然孔流出带泡沫
- 患者牙齿的釉质失去正常的光泽,出现黄褐色的条纹,形成凹痕,硬度减弱,质脆、易碎裂或断裂,常早期脱落。骨骼变性,行走困难,跛行,甚至丧失劳动能力。污染物可能是（）属于真菌性食物中毒的是（）为了掩盖牛乳的酸败,一
- 属于媒介人畜共患病的是（）消毒池中药物可选用（）引起微生物性食物中毒最主要的微生物为（）不适于销毁的对象为（）对动物粪便最经济有效的消毒方法是（）属于人畜共患病,以腐物性为主的是（）当两种化学物质同时
- 目前已知毒性最强的真菌毒素（）属于大气化学污染一次污染物的是（）可通过血脑屏障,损害中枢神经系统的中毒是（）以硬蜱传播的自然疫源性的人畜共患病是（）长期饮用某些功能饮料会导致性早熟,其原因是（）肉毒梭菌
- 目前已知毒性最强的一种细菌毒素（）猪带绦虫病按病原体的储存宿主的性质分类属于（）不属于动物诊疗机构医护人员防护基本着装要求的是（）臭氧层耗减直接引起地球表面中波紫外线的辐射增强,其对人体产生的危害不包
- 具有“世纪之毒”之称的全球环境污染物是（）生物性污染是指（）某些动物性食品本身含有有毒成分或者动物组织分解产生的有毒成分引起的食物中毒称为（）乳中微生物外源性污染是指（）胶鞋、围裙等橡胶制品的消毒使用（
- 台湾某些地区居民由于长期饮用含金属过高的水而导致一种称黑脚病的地方病,是指（）常见的致突变物不包括（）对于染疫动物的蹄、骨和角的无害化处理方法是（）对装运过由形成芽孢的病原菌感染引起的一般性传染病病畜
- 20世纪50年代发生于日本水俣湾地区的水俣病,是指（）产生外源性化学性污染的主要原因和来源是（）人体内的铅主要来自食物,约90%的蓄积于（）在食品安全指标中,主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）掩埋法
- 无力,眼睑下垂,咀嚼无力,脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状。根据食物中毒症状,食用前未经彻底加热,其特征性症状是出现发热、败血症和脑膜炎症状。而沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、大肠埃希菌食物中毒时,腹泻为水
- 1955-1972年日本富山县发生的痛痛病,是指（）在食品安全指标中,主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）盐酸克仑特罗,又名瘦肉精,污染猪肉的途径为（）掺假牛乳的处理措施是（）对动物粪便最经济有效的消毒
- 属于细菌性食物中毒,由产致病性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）下列微生物中,属于动物性食品主要检测的致病菌是（）常用于养殖场带畜禽消毒药物是（）急性猪丹毒病猪的胴体应（）急性胃肠炎
出血性肠炎
急性菌
- 日本富山县曾发生的痛痛病的致病因素是（）在食品安全指标中,主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）生物热消毒法不适于杀灭的病原是（）汞中毒
铅中毒
镉中毒#
砷中毒
氟中毒菌落总数
大肠菌群#
致病菌
细
- 唾液很多,腹泻为水样便。根据食物中毒症状,不愿和人接近。食欲反常,李斯特菌食物中毒的原因是被污染的食品在烹调加工后放置一段时间（包括在冰箱内冷藏的熟食品）后,食用前未经彻底加热,均不会出现败血症和脑膜炎症
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