查看所有试题
- 食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病,也称为内源性感染,不属于食源性感染的疾病为（）日本水俣湾曾发生的水俣病的致病因素是（）炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结
- 以家庭自制豆和谷类的发酵制品中居多,主要发生在3～5月份的食物中毒是（）一种生物对某种物质的摄入量大于其排出量,随着生物生命过程的延长,该物质在生物体内的含量逐渐增加,称为（）沙门氏菌食物中毒
葡萄球菌食物
- 属于有机氯农药,对动物有致癌作用的是（）属于细菌性食物中毒,由肠侵袭性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）氯丹
滴滴涕（DDT）
六六六（BHC.#
异艾氏剂
异狄氏剂急性胃肠炎
出血性肠炎
急性菌痢#
肌肉麻痹
急性
- 产生外源性化学性污染的主要原因和来源是（）常引起过敏反应的抗微生物药物是（）包装材料的污染#
运输过程的污染
加工过程中的污染
通过空气的污染
通过土壤的污染青霉素#
氯霉素
痢特灵
红霉素
卡那霉素
- 鉴于食源性寄生虫病对人类健康的危害,我国规定,在生猪屠宰中,必检的寄生虫是（）影响生态平衡的因素有（）肉孢子虫
弓形虫
并殖吸虫
圆线虫
旋毛虫#物质改变
盲目开荒
资源利用不合理
环境污染
以上都是#
- 常引起过敏反应的抗微生物药物是（）属于细菌性食物中毒,由肠侵袭性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）青霉素#
氯霉素
痢特灵
红霉素
卡那霉素急性胃肠炎
出血性肠炎
急性菌痢#
肌肉麻痹
急性腹泻
- 以呕吐为特征症状,常呈喷射状的食物中毒是（）患有炭疽病畜的粪便的处理方法（）沙门氏菌食物中毒
葡萄球菌食物中毒#
致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
李斯特菌食物中毒
肉毒梭菌毒素食物中毒生物热消毒法
焚烧#
深埋
机
- 常见的致突变物不包括（）国家明令规定在动物性食品中不得检出的药物不包括（）亚硝胺类
苯
敌敌畏
甲醛
双氯甲醚#己烯雌酚
呋喃西林
卡巴氧
苯丙酸诺龙
达氟沙星#
- 病原体为完成其生活需要有两种或多种脊椎动物宿主,但不需要无脊椎动物参与的人畜共患病是指（）环境污染物甲基汞和汞的毒性作用的靶器官主要是（）乙型脑炎
沙门氏菌病
旋毛虫病
猪囊尾蚴病#
肝片吸虫病脑#
甲状腺
- 以下不属于食物中毒特点的是（）能用于奶牛乳房消毒的是（）有病因食物
发病急剧
有类似症状
无传染性
季节性明显#1%的氢氧化钠溶液
0.5%过氧乙酸
0.015%碘溶液
0.1%的含氯消毒水#
2%的戊二醛溶液
- 以乳品中居多,春季可发生,夏秋季呈季节性增长的食物中毒是（）高致病性蓝耳病病猪的胴体应（）沙门氏菌食物中毒
葡萄球菌食物中毒
致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
李斯特菌食物中毒#
肉毒梭菌毒素食物中毒销毁#
化制
高
- 影响生态平衡起主要作用的因素是（）动物肉品中不得检出（）。人为因素#
火山爆发
地震
干旱
台风志贺菌#
微球菌
乳酸杆菌
嗜盐杆菌
黄色杆菌
- 影响生态平衡的因素有（）日本”水俣病“的病因是（）物质改变
盲目开荒
资源利用不合理
环境污染
以上都是#重金属汞中毒#
重金属铅中毒
重金属镉中毒
亚硝酸盐中毒
二噁英中毒
- 下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）属于腐败菌,在鱼类等水产食品中比较常见的是（）动物生前患人兽共患病
动物生前感染微生物
动物生前患固有疫病
从业人员患病导致结核分支杆菌污染#
动物生前感染寄生虫弧
- 下列不属于控制兽药残留的措施是（）以恶心、呕吐为主要症状的食物中毒为（）国家对抗生素的生产、销售实现宏观控制#
规范使用兽药
正确合理使用饲料药物添加剂
按国家规定的相关兽药管理条例进行监督
严格遵守药物
- 属于细菌性食物中毒,由肠出血性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）急性胃肠炎
出血性肠炎#
急性菌痢
肌肉麻痹
急性腹泻工业三废
饲料霉变#
动物养殖中兽药残留
肉品流通中污染
- 环境污染对人类健康的影响特点不包括（）病牛体温升高达40～41℃。精神委顿,食欲减退,闭口,流涎。继之在唇内、齿龈、舌面和颊部黏膜发生蚕豆至核桃大的水疱,流涎增多,呈白色泡沫挂满嘴边,采食和反刍完全停止。对该病
- 常见的致突变物不包括（）下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）亚硝胺类
苯
敌敌畏
甲醛
双氯甲醚#动物生前患人兽共患病
动物生前感染微生物
动物生前患固有疫病
从业人员患病导致结核分支杆菌污染#
动物生前
- 防止生物性二次污染的措施是（）病牛体温升高达40～41℃。精神委顿,食欲减退,闭口,流涎。继之在唇内、齿龈、舌面和颊部黏膜发生蚕豆至核桃大的水疱,流涎增多,呈白色泡沫挂满嘴边,采食和反刍完全停止。对该病畜的生物
- 不适于动物鬃毛的消毒处理方法是（）沙门氏菌食物中毒的特点不包括（）煮沸消毒法
高温处理法#
盐酸食盐溶液消毒法
过氧乙酸消毒法
碱盐液浸泡消毒法大多发生于5～10月,尤其是7～9月
原因食品多为动物性食品
食品污
- 以恶心、呕吐为主要症状的食物中毒为（）属于植物性食物中毒的是（）肉毒杆菌中毒
副溶血性弧菌中毒
葡萄球菌中毒#
沙门氏菌中毒
变形杆菌中毒组胺中毒
瘦肉精中毒
肉毒梭菌中毒
苦杏仁中毒#
毒蕈中毒
- 属于真性人畜共患病的是（）常引起过敏反应的抗微生物药物是（）猪带绦虫病#
链球菌病
华支睾吸虫病
包虫病
日本血吸虫病青霉素#
氯霉素
痢特灵
红霉素
卡那霉素
- 目前在畜禽养殖中非法使用最广泛的β-激动剂是（）男青年食用牛肉罐头后,出现头晕,无力,眼睑下垂,咀嚼无力,张口困难,吞咽和呼吸困难,脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状,根据食物中毒症状,选出受污染食物中最可能
- 产生外源性化学性污染的主要原因和来源是（）属于真性人畜共患病的是（）包装材料的污染#
运输过程的污染
加工过程中的污染
通过空气的污染
通过土壤的污染猪带绦虫病#
链球菌病
华支睾吸虫病
包虫病
日本血吸虫病
- 性激素可促进动物生长,其在食品中残留对人体的危害一般不包括（）炭疽动物的肉尸应（）对生殖系统和生殖功能的影响
诱发癌症
损害肝脏
损害神经系统#
导致性早熟销毁#
化制
高温处理后食用
盐腌处理后食用
适于食用
- 动物诊疗机构公共卫生要求不包括（）台湾某些地区居民由于长期饮用含金属过高的水而导致一种称黑脚病的地方病,是指（）动物诊疗机构门前及周围应经常保持清洁卫生,不能影响到周围居民和行人的卫生和安全
动物诊疗机
川公网安备 51012202001360号