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  • DDV为()。

    DDV为()。下列哪项可通过加热来避免的食物中毒()。食源性疾病的病原物可概括为()。对肉毒毒素中毒的患者()。10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,所有患者
  • 铅中毒主要的危害是()。

    铅中毒主要的危害是()。关于河豚毒素,员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状,并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是()。易被副溶血性弧菌污染的食物是()。肉毒梭菌食物中
  • 与化学性食物中毒相比,细菌性食物中毒()。

    与化学性食物中毒相比,细菌性食物中毒()。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是()。食物中黄曲霉毒素污染严重的地区,居民中()。多发于植物性食物 发病率低 主要为神经系统症状 病死率低# 潜伏期短黄曲霉毒素 氨基甲
  • 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是()。

    突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是()。可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是()。罐头食品 海产品及盐渍食品# 奶及奶制品 家庭自制豆制品 剩米饭、凉糕革兰阳性菌 较耐热 被污染食品无感官
  • 以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是()。

    食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是()。以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是()。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒()。治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是()。下列关于赤霉病麦叙述
  • 流行病学调查发现,食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率

    流行病学调查发现,食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是()。下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为()。胃癌 肠癌 乳腺癌 原发性肝癌# 白血病氧气 湿度
  • 高温防止食物腐败变质的原理为()。

    可杀灭其中绝大部分微生物,并可破坏食品中的酶类。菌落总数的食品卫生学意义在于,蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物
  • 下列哪项属于副溶血性弧菌食物中毒特点()。

    下列哪项属于副溶血性弧菌食物中毒特点()。黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是()。采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是()。食用河豚鱼发生食物中毒是因为()。某儿童食用杏仁后出现头
  • N-亚硝基化合物特性()。

    N-亚硝基化合物特性()。以下关于毒蕈毒素分型表述不正确的是()。菌落总数的食品卫生学意义是()。以下哪项为食物中毒发病特点()。何种细菌可引起“神奈川”现象()。下列哪种中毒能引起“醉酒症状”()。采用K
  • 1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎,397人发病,死亡

    1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎,397人发病,死亡106人,中毒与玉米收获时适逢暴雨,场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发烧,重者出现腹水、下肢水肿、
  • 能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是()。

    能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是()。黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物,易污染的食物哪项除外()。关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是()。引起肉毒毒素中毒的最常见食物是()。在湿热100℃时,杀灭肉毒梭菌芽
  • 肉毒梭菌毒素主要侵犯()。

    肉毒梭菌毒素主要侵犯()。DDV为()。河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高()。食品腐败变质的鉴定指标不包括()。葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是()。肝脏 感觉神经 肾脏 运动神经# 循环系统有机氯农药 有机磷
  • 食物中黄曲霉毒素污染严重的地区,居民中()。

    食物中黄曲霉毒素污染严重的地区,8:50~9:00课间餐,78人发生了恶心,剧烈反复的呕吐,同时伴有上腹部的疼痛,引起脑和神经系统损伤,因此答案为B。2.镉对体内巯基酶有很强的抑制作用,导致体内出现负钙平衡,引起骨质疏
  • 以下哪项属于革兰阳性菌()。

    以下哪项属于革兰阳性菌()。下列不会引起食品中B(α)P污染的有()。以下哪项不会引起食物中毒()。肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌()。下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确()。对醋较为敏感的细菌是
  • 水分活性(Aw)降至何数值以下,一般真菌均不能生长()。

    产生腹泻 阻断神经兴奋的传导# 刺激迷走神经,P表示食品的水蒸气压。Aw值为0~1。②各种不同类型微生物都有生长适宜的水分活性范围,即使是同一类型的微生物,在不同条件下生长发育所需要的最低水分活性值也有差异。以细
  • 从临床表现来看,感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于()。

    感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于()。关于沙门菌表述正确的是()。关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是()。三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为()。下列哪类食物中毒具有明显季节性()。()是引起食品
  • 关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是()。

    关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是()。关于沙门菌表述正确的是()。以下不属于苦杏仁中毒的特效解毒剂的是()。下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因()。引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是()。下列各
  • 下列哪项可通过加热来避免的食物中毒()。

    下列哪项可通过加热来避免的食物中毒()。与化学性食物中毒相比,细菌性食物中毒()。下列哪种物质会出现神经损伤症状食物中毒()。N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是()。N-亚硝基化合物酶前体
  • 黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物,易污染的食物哪项除外()。

    黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物,易污染的食物哪项除外()。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是()。食品腐败变质的鉴定指标不包括()。食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱()。花生 玉米 豆类# 谷
  • 食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是()。

    食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是()。下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是()。以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是()。植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是()
  • 下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。

    下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。关于河豚毒素,正确的是()。评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括()。引起含氰甙植物中毒的常见食物有()。某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困
  • 易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是()。

    易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是()。下列关于葡萄球菌表述正确的是()。能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是()。以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是()。引起肉毒毒素中毒的最常见食物是()。黄曲霉毒
  • 河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是()。

    河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是()。黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物,易污染的食物哪项除外()。评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括()。下列哪种中毒能引起“醉酒症状”()。甲醇对人致死量是()
  • 细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于()。

    细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于()。河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是()。关于细菌性食物中毒特点表述哪项正确()。不可以阻断亚硝胺合成的有()。引起沙门菌属食物中毒的食物主要是()。引起
  • 副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为()。

    副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为()。对霉变甘蔗中毒的描述,下列哪项是正确的()。铅中毒主要危害的组织或器官是()。下列哪种细菌易引起银耳变质中毒()。0.5% 3.5%# 7.5% 9.5% 10.5%引起中毒的毒素是一种神
  • 河豚毒素的靶器官是()。

    河豚毒素的靶器官是()。河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是()。以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症()。拟除虫菊酯引起的中毒表现包括()。黄曲霉毒素的特点是()。关于肉毒梭菌表述不正确的是()
  • 下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别()。

    下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别()。不可以阻断亚硝胺合成的有()。黄曲霉毒素主要污染的食物包括()。骨痛病是由于环境()污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。发生食物中毒后,恶心、呕吐症状
  • 关于霉菌生长条件表述不正确的是()。

    关于霉菌生长条件表述不正确的是()。关于有机氯农药叙述不正确的是()。食用新鲜河豚鱼,除应先去头、放血,除内脏、皮外,还应做何处理方可食用()。我国使用最多的农药有()。易存在多环芳烃污染的食品为()。
  • 亚硝酸钠加入肉制品内的作用是()。

    亚硝酸钠加入肉制品内的作用是()。肉毒梭菌产生的毒素是()。下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是()。下列关于杂环胺化合物表述不正确的是()。易被沙门菌属污染的食物是()。防氧化 着色 增味 发色#
  • 食物中毒题库2022试题解析(04.27)

    副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为()。下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂()。0.5% 3.5%# 7.5% 9.5% 10.5%有机氯 有机磷 拟除虫菊酯类# 氨基甲酸酯类 无机硫
  • 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是()。

    下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是()。我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1()。下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()。我国使用最多的农药有()。鱼类引起的组胺中毒的特点是()。以家
  • 营养(士)题库2022食物中毒题库考试试题(7K)

    下列能引起化学性食物中毒的是()。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()。黄曲霉毒素属于()。真菌 河豚毒素 苦井水# 抗生素 氰苷化合物黄曲霉毒素 苯并(α)芘#
  • 食物中毒题库2022智能每日一练(04月27日)

    以下不属于食品污染物范畴的是()。食源性疾病的病原物可概括为()。下列哪种细菌易引起银耳变质中毒()。最可能含N-亚硝基化合物的食品是()。食物中毒调查的目的主要是()。重金属 食品添加剂 寄生虫 微生物
  • 赤霉病麦食物中毒患者主要症状有()。

    赤霉病麦食物中毒患者主要症状有()。以下哪项属于革兰阳性菌()。与化学性食物中毒相比,细菌性食物中毒()。下列哪项是有机磷农药中毒的表现()。骨痛病是由于环境()污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。下
  • 营养(士)题库2022食物中毒题库模拟练习题116

    引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是()。细菌性食物中毒多见于夏秋季,8:50~9:00课间餐,大约3h后,剧烈反复的呕吐,腹泻次数少,形成的杂环胺越多 水分含量越少,形成的杂环胺越多 烹调时间越长,杂环胺的形
  • 关于河豚毒素,正确的是()。

    关于河豚毒素,正确的是()。河豚毒素的靶器官是()。黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是()。脂肪酸败后,最早期的鉴定指标是()。肉毒毒素的特点是()。引起氰苷食物中毒的食物是()。鱼肉无毒 以卵巢毒性最大,
  • 关于亚硝酸盐表述不正确的是()。

    关于亚硝酸盐表述不正确的是()。下列哪项为食物中毒()。采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是()。下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状()。可以引起骨质疏松和骨折的有
  • 治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是()。

    治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是()。关于沙门菌属表述错误的是()。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是()。下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别()。肉毒梭菌毒素主要侵犯()。不可以阻断亚硝胺合成
  • 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,错误的是()。

    关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,错误的是()。肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌()。下列哪项不属于有毒动植物种毒()。二呋喃环末端有双键的毒性大 耐热,一般烹调方法不能破坏 在紫外光照射下产生荧
  • 鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是()。

    鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是()。下列关于四季豆中毒表述错误的是()。关于河豚毒素表述不正确的是()。黄曲霉毒素主要污染的食物包括()。治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是()。食物中毒调查的目的主要
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