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  • 以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是（）。

    以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是（）。引起臭米面中毒的细菌是（）。某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕头痛,颜面及皮肤潮红,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉和面

  • 引起葡萄球食物中毒的污染源常为（）。

    引起葡萄球食物中毒的污染源常为（）。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）

  • 水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。

    水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。关于葡萄球菌表述错误的是（）。菌落总数的食品卫生学意义是（）。下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确（）。10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症

  • 致病性大肠埃希菌包括（）。

    何种措施最为重要（）。下列关于杂环胺化合物表述不正确的是（）。控制食品腐败变质的措施不包括（）。易被副溶血性弧菌污染的食物是（）。EPEC ETEC EHEC EIEC 以上都是#具有细胞毒性 可由镰刀菌产生 具有较强致癌

  • 关于肉毒梭菌表述不正确的是（）。

    在我国以引起植物性食品中毒为主,中毒后经积极治疗,一般预后良好。常用的有机磷农药有敌百虫、DDV、乐果、马拉硫磷等。1.汞可在脑内蓄积,引起脑和神经系统损伤,因此答案为B。2.镉对体内巯基酶有很强的抑制作用,可引

  • 食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。

    食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。河豚毒素首先作用于（）。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,脂肪供热比为（）。引起氰苷食物中毒的食物是（）。高温烹调富含蛋白质的食物,下列

  • 2022营养（士）题库食物中毒题库试题答案(07.20)

    体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。下列关于杂环胺化合物表述不正确的是（）。肝脏 胃# 肾脏 唾液腺 小肠通过改变不良烹调方式来预防 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生 有很强的致突变性 致癌靶器官为胃# 可通过

  • 黄曲霉毒素的特点是（）。

    黄曲霉毒素的特点是（）。与化学性食物中毒相比,细菌性食物中毒（）。食品中检出（）,表示食品受到人和动物的粪便污染。对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（）。我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。

  • 2022营养（士）题库食物中毒题库考前点睛模拟考试200

    氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒,氰苷类化合物含量较多的食物是（）。在我国,引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。下列哪种中毒能引起“醉酒症状”（）。铅中毒主要危害的组

  • 营养（士）题库2022食物中毒题库往年考试试题(1T)

    河豚毒素的靶器官是（）。铅中毒主要危害的组织或器官是（）。某学校152名学生,8：50～9：00课间餐,大约3h后,78人发生了恶心,剧烈反复的呕吐,同时伴有上腹部的疼痛,腹泻次数少,体温不高。神经系统# 肝脏 肾脏 血液

  • 2022营养（士）题库食物中毒题库基础知识每日一练(07月20日)

    引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是（）。不可以阻断亚硝胺合成的有（）。黄曲霉毒素特性有（）。为避免铅在小肠吸收增加,脂肪供热比为（）。葡萄球菌污染的食物 葡萄球菌肠毒素污

  • 我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。

    我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高（）。黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。引起臭米面中毒的细菌是（）。罐头食品 肉制品 自制发酵食品# 鱼制品 腌制品皮肤 眼睛

  • 骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

    可长达数天 一般患者都可出现发烧,体温达39℃ 心跳加快、血压上升 毛细血管、支气管收缩暴饮暴食引起的急性胃肠炎 肠道传染病和寄生虫病 特异体质引起的过敏性变态反应 食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎#

  • 2022营养（士）题库食物中毒题库试题正确答案(07.17)

    下列哪项可通过加热来避免的食物中毒（）。以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒（）。葡萄球菌毒素中毒 四季豆中毒# 赤霉病麦中毒 河豚毒素中毒 苦井水中毒腐竹# 苦井水 腌菜 不新鲜蔬菜 香肠A、C、D选项所产生的毒素均耐

  • 2022营养（士）题库食物中毒题库终极模考试题197

    关于有机氯农药叙述不正确的是（）。下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别（）。黄曲霉毒素毒性属于（）。食物中毒调查的目的主要是（）。引起氰苷食物中毒的食物是（）。下列哪项不属于有毒动植物种毒（）

  • 2022食物中毒题库考试试题试卷(8S)

    亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）。食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。食物中毒调查的目的主要是（）。亚甲蓝# 二巯基丙磺酸钠 牛奶 乳糖 葡萄糖6h 12h 24h 48h 72h#查清潜伏期及发病中毒人数

  • 甲醇对人致死量是（）。

    甲醇对人致死量是（）。以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。黄曲霉毒素中,毒性最大、致癌性最强的是（）。脂肪酸败后,最早期的鉴定指标是（）。黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。肉毒梭菌产生的毒素

  • 食物中毒题库2022专项训练每日一练(07月17日)

    以下不属于食品污染物范畴的是（）。不可以阻断亚硝胺合成的有（）。下列哪种物质会出现神经损伤症状食物中毒（）。河豚毒素的毒作用机制是（）。下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是（）。重金属 食品添加剂 寄生

  • 采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是

    采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是（）。大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（）。可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。19％# 22％ 30％ 41％ 50%肉类及制品# 海产品 淀粉类食物 自制

  • 食物中毒题库2022试题详细解析(07.15)

    亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。防氧化 着色 增味 发色# 防霉变C

  • 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒（）。

    下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒（）。以下哪项属于革兰阳性菌（）。DDV为（）。治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。裸盖菇 鹿花蕈# 褐鳞小伞蕈 黑伞蕈 毒伞属蕈椰毒假单胞菌 肠炎沙门菌 肉毒梭菌# 副溶血性弧菌

  • 食物中毒题库2022相关专业每日一练(07月15日)

    以下哪项属于革兰阳性菌（）。下列哪项不属于细菌性食物中毒（）。我国已禁止使用的农药是（）。某村庄的村民,食用发霉粮食后,突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（）。易被椰毒假单胞菌污染的

  • 食物中毒题库2022模拟考试题免费下载195

    变质鱼的表现为（）。采用K值来评价食品早期腐败变质时,则K值可能是（）。下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。（）是引起食品腐败的主要原因。N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。黄曲霉毒素特性有（）。下列哪一

  • 体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。

    所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病,出现恶心、呕吐,呕吐最多为20次～30次,一般3次～4次,最多的约10次,均无发烧。病程1日～3日内恢

  • 2022营养（士）题库食物中毒题库历年考试试题(6S)

    为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质（）。引起臭米面中毒的细菌是（）。下列哪项不属于有毒动植物种毒（）。维生素B12 叶酸 维生素B2 维生素C# 维生素A葡萄球菌 链球菌 椰毒假单胞菌# 肉毒梭菌 大肠

  • 街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种

    街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有（）。N-亚硝基化合物特性（）。在我国,引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。无论发生次数还是中毒人数,形成B（α）P,附着于食物表面。食物炭化时,脂肪热聚

  • 变质鱼的表现为（）。

    变质鱼的表现为（）。可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。某厂公共食堂,员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状,并发现

  • 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。

    预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。去除黄曲霉毒素的理想方式是（）。1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎,397人发病,死亡106人,狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒（）。下列

  • 关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。

    何种措施最为重要（）。赤霉病麦中毒属于（）。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是（）。不耐热 在酸性环境中易破坏 属于肝脏毒# 主要污染干燥、冷藏食品 耐碱蔬菜 咸肉 豆类 花生# 水果砷 金属汞 铅 甲基汞# 铜

  • 某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等

    某工地工人午餐后,多人口唇青紫,且有头晕、无力,腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为（）。以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。下列为化学性食物中毒特点包括（）。

  • 下列哪种中毒能引起“醉酒症状”（）。

    下列哪种中毒能引起“醉酒症状”（）。肉毒梭菌产生的毒素是（）。肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。赤霉病麦中毒# 砷中毒 亚硝酸盐中毒 锌中毒 毒蕈中毒肠毒素 内

  • 枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

    枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。关于葡萄球菌表述错误的是（）。以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。“肠原性青紫症”发生于（）。下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。体内合成亚硝基化合物的主要

  • 下列哪项属于食物中毒范畴（）。

    下列哪项属于食物中毒范畴（）。在我国,引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。常见下列哪种食物中毒（）。发生食物中毒后,恶心、呕吐症状较为明显的是（）。亚硝酸盐食物中毒的机制是（）。肉毒毒素中毒的特效解毒剂

  • 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

    下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。水分活性（Aw）降至何数值以下,一般真菌均不能生长（）。植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。误食大量亚硝酸钠可引起（）。挥发性碱基总氮#

  • N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。

    N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（）。关于肉毒梭菌表述不正确的是（）。河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。木薯中毒有效解毒剂（）。霉变食品 长

  • 肉毒梭菌产生的毒素是（）。

    肉毒梭菌产生的毒素是（）。肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（）。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为（）。肠毒素 内毒素 外毒素# 致呕毒素 致泻毒素产生致呕吐毒素

  • 由食品污染引起的食物中毒是（）。

    出现恶心、呕吐,呕吐最多为20次～30次,并有胆汁。半数患者有腹泻,一般3次～4次,最多的约10次,均无发烧。病程1日～3日内恢复,8：50～9：00课间餐,因此选A。2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃

  • 我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。

    所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病,出现恶心、呕吐,呕吐最多为20次～30次,并有胆汁。半数患者有腹泻,一般3次～4次,腹泻物均为水样

  • 食物中毒题库2022易混易错每日一练(07月07日)

    食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）。下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。肉毒毒素中毒的特效解毒剂（）。感观指标 微生物指标 化学

  • 食物中毒题库2022模拟试卷187

    直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有（）。含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。对肉毒毒素中毒的患者（）。某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫,或有恶心、呕吐、
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