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  • 食物中毒题库2022专项训练每日一练(08月09日)

    何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）。引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。关于细菌性食物中毒特点表述哪项正确（）。易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。新鲜

  • 食物中毒题库2022冲刺密卷全部答案(08.09)

    鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是（）。亚硝胺 组胺# 肉毒毒素 细菌毒素 氰苷汞# 镉 铅 铝 铜鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘

  • 某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自

    某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫,部分患者自述头晕、无力,或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。DDV为（）。工业酒精兑制的假酒中,对人体危害最大的成

  • 2022营养（师）题库食物中毒题库全套模拟试题220

    入院急救处理。某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫,大约3h后,78人发生了恶心,剧烈反复的呕吐,腹泻次数少,体温不高。黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。易被椰毒假单胞菌污染的食

  • 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入

    某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,入院急救处理。以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。黄曲霉毒素中毒,主要靶器官是（）。下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。易受黄曲霉毒

  • 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入

    某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,397人发病,兼有呕吐、厌食和发烧,对人体危害最大的成分是（）。某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,可产生米酵菌酸引起中毒,潜伏

  • 10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃

    10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,一般3次～4次,最多的约10次,腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒,均无发烧。病程1日～3日内恢复,无一例死亡。下列各项中

  • 10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃

    10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病,出现恶

  • 河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。高温防止食物腐败变质的原理为（）。200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为（）。食品中检出（）,表示食品受到人和

  • 10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃

    10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病,呕吐最

  • 河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（）。下列哪项可通过加热来避免的食物中毒（）。水分活性（Aw）降至何数值以下,还应做何处理方可食用（）。以下哪项能引起肝肾损伤型毒

  • 2022食物中毒题库试题案例分析题答案(08.05)

    杂环胺的毒性主要表现为（）。食品中检出（）,表示食品受到人和动物的粪便污染。致突变性和致癌性# 胃肠毒性 致敏性 细胞毒性 免疫毒性布氏杆菌 伤寒杆菌 大肠杆菌# 副溶血性弧菌 金黄色葡萄球菌杂环胺的毒性主要表

  • 营养（师）题库2022食物中毒题库专业每日一练(08月05日)

    （）是引起食品腐败的主要原因。（）。关于细菌性食物中毒特点表述哪项正确（）。工业酒精兑制的假酒中,对人体危害最大的成分是（）。河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。肉毒毒素属于（）。水分 微生物# 氧

  • 营养（师）题库2022食物中毒题库考试试题库(7U)

    N-亚硝基化合物特性：（）。下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。食源性疾病的病原物可概括为（）。可在人体内合成 是强致癌物 通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤 加热煮沸时可促进其分解 以上都是#沙门菌 椰毒假单胞菌

  • 河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（）。某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用,0.5h～6h内共同进餐的6人都出现头晕

  • 2022食物中毒题库模拟在线题库216

    下列哪项属于副溶血性弧菌食物中毒特点（）。对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。杂环胺的毒性主要表现为（）。黄曲霉毒素中,毒性最大、致癌性最强的是（）。葡萄球菌食物中毒属于（）。下列哪种重金属中毒能引起骨质

  • 食物中毒题库2022冲刺密卷案例分析题正确答案(08.02)

    下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。好氧菌 嗜冷菌 嗜热菌# 嗜温菌 兼性厌氧菌6h 12h 24h 48h 72h#嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活,因此是罐头食品

  • 枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

    死亡106人,中毒与玉米收获时适逢暴雨,兼有呕吐、厌食和发烧,所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病,出现恶心、呕吐,尤其是7～9月# 一般

  • 营养（师）题库2022食物中毒题库易错易混每日一练(08月02日)

    关于河豚毒素,正确的是：（）。细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于（）。N-亚硝基化合物特性：（）。何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）。某学校152名学生,78人发生了恶心,剧烈反复的呕吐,同时伴有上腹部的疼痛

  • 2022食物中毒题库模拟系统213

    以下哪项是错误的（）。关于河豚毒素表述不正确的是（）。10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,呕吐最多为20次～30次,并有胆汁。半数患者有腹泻,最多的约10次,腹泻

  • 食物中毒题库2022试题题库(4U)

    细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于（）。易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,出现恶心、呕吐,呕吐最多为20次～30次,并有胆

  • 下列哪项属于食物中毒范畴（）。

    下列哪项属于食物中毒范畴（）。赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（）。对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（）。何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（）。某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,

  • 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

    一是挥发性碱基总氮,可因此中毒,属于化学性食物中毒。1.在我国,家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,肉毒梭菌可产生毒素,但该毒素对热不稳定,其他菌主要是胃肠道症状,本菌食物中毒四季均可发生,臭米面

  • N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。

    N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。以下哪项属于革兰阳性菌（）。下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的

  • 肉毒梭菌产生的毒素是（）。

    呕吐最多为20次～30次,并有胆汁。半数患者有腹泻,一般3次～4次,腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒,均无发烧。病程1日～3日内恢复,河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。与食品腐败变质有关的环境因素主要

  • 由食品污染引起的食物中毒是（）。

    由食品污染引起的食物中毒是（）。以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。亚甲蓝是下列哪类化学污染物的特效解毒剂（）。河豚鱼中毒 木薯中毒 毒蕈中毒 肉毒中毒# 发芽马铃薯

  • 我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。

    我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于（）。副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为（）。下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）

  • 下列哪种细菌属于嗜盐菌（）。

    下列哪种细菌属于嗜盐菌（）。关于霉菌生长条件表述不正确的是（）。何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）。沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是（）。以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。引起发芽马

  • 2022食物中毒题库模拟考试练习题208

    赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（）。以下哪项属于革兰阳性菌（）。菌落总数的食品卫生学意义是（）。以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）。某儿童食用杏仁后出现头晕

  • 食物中毒题库2022职称晋升每日一练(07月28日)

    黄曲霉毒素特性有：（）。对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（）。下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。以下哪项能引起肝肾损伤型毒蕈中毒（）。葡萄球菌食物中毒属于（）。对许多动物有强烈毒性,属于超

  • 2022食物中毒题库历年考试试题汇总(9T)

    黄曲霉毒素特性有：（）。易被葡萄球菌污染的食物是（）。亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。对许多动物有强烈毒性,属于超剧毒级毒物 急性毒性中,最敏感的动物是鸭雏 小剂量长期摄入,动物出现生长障碍 黄曲霉毒素污染

  • 粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括（）。

    粮食污染黄曲霉毒素后,大约3h后,体温不高。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。挑出霉粒 太阳下晾晒# 活性炭吸附去毒 加碱破坏 加水反复搓洗N-亚硝基化合物 杂环胺化合物 黄曲霉毒素 甲基汞# 有机氯葡

  • 2022营养（师）题库食物中毒题库冲刺密卷答案解析(07.28)

    某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫,部分患者自述头晕、无力,或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是（）。D汞 镉# 铅 铝 铜1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏

  • 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）

    无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是（）。农药污染食品的主要途径有（）。下列哪项属于副溶血性弧菌食物中毒特点（）。N-亚硝基化合物特性：（）。食品中检出（）,表示食品受到人和动物的粪便

  • 黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。

    黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）。食品中检出（）,表示食品受到人和动物的粪便污染。毒蕈中毒属于下列哪类食物中毒（）。蔬菜 咸肉 豆类 花生# 水果亚甲蓝# 二巯基丙磺酸钠 牛奶

  • 常见下列哪种食物中毒（）。

    常见下列哪种食物中毒（）。水分活性（Aw）降至何数值以下,一般真菌均不能生长（）。肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。（）是引起食品腐败的主要原因。（）。沙门菌食物中毒主要表现为（）。关于沙门菌属

  • 河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高（）。

    河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高（）。何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（）。下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤（）。皮肤 眼睛 卵巢# 肾脏 血液大米和麦子 玉米和花生# 动物食品 果蔬类 调味品砷 汞# 铅 镉

  • 以下哪项不会引起食物中毒（）。

    以下哪项不会引起食物中毒（）。治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。3-硝基丙酸 植物血凝素 氰苷化合物 有机磷 大豆黄酮#美蓝#

  • 对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

    对霉变甘蔗中毒的描述,下列哪项是正确的（）。能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。下列哪项属于副溶血性弧菌食物中毒特点（）。关于食品中毒的特点,部分患者自述头晕、无力,故易引起中毒 中毒症状以恶心、呕吐

  • 关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是（）。

    以下说法中错误的是（）。下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。以下哪项能引起神经型毒蕈中毒（）。在含盐培养基上可以生长的细菌是（）。下列哪项属于食物中毒范畴（）。10月23日和24日晚间9点
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