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  • 营养（师）题库2022食物中毒题库考试试题下载(1AE)

    肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。以下哪项为食物中毒发病特点（）。河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。产生致呕吐毒素 产生内毒素 对组织的侵袭力 迅速繁殖 产生外毒素#中毒患者临床表现存在个

  • 2022营养（师）题库食物中毒题库历年考试试题集锦(3AC)

    下列关于赤霉病麦叙述不正确的是（）。以下哪项为食物中毒发病特点（）。10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同

  • 营养（师）题库2022食物中毒题库考试试题下载(6AB)

    能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。食用新鲜河豚鱼,除应先去头、放血,除内脏、皮外,还应做何处理方可食用（）。氰苷含量最多的是（）。维生素B1 维生素C# 维生素D 维生素A 维生素B2盐腌8h 曝晒24h 用小苏打处

  • 2022营养（师）题库食物中毒题库历年考试试题及答案(1AA)

    下列哪种细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤（）。下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质（）。食源性疾病的病原物可概括为（）。椰毒假单胞菌# 沙门菌 副溶血性弧菌 大肠杆菌 肉毒梭菌展青霉素 黄曲霉毒素 单端孢霉烯

  • 营养（师）题库2022食物中毒题库考试试题下载(4Z)

    治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。挥发性盐基总氮用于鉴定（）。可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）。美蓝# 二巯基丙醇 亚硝酸异戊酯 硫代硫酸钠 亚硝酸钠脂肪酸败 蛋白质腐败# 蔬菜的腐败

  • 2022营养（师）题库食物中毒题库历年考试试题试卷(7Y)

    下列哪类人群对有毒金属铅最敏感（）。拟除虫菊酯引起的中毒表现包括（）。粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法不包括（）。男性 老人 儿童# 孕妇 女性血液系统损伤 神经系统症状# 肾功能损伤 肝功能损伤 胃肠道

  • 2022食物中毒题库考试试题试卷(5Y)

    氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒,氰苷类化合物含量较多的食物是（）。黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是（）。花生仁 白果 杏仁# 核桃仁 松子仁豚鼠 大白鼠 鸭雏#

  • 2022营养（师）题库食物中毒题库考试试题下载(8X)

    肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是（）。下列哪项属于食物中毒范畴（）。肝脏 感觉神经 肾脏 运动神经# 循环系统细菌性食物中毒# 有毒动、植物食物中毒 化学性食

  • 2022食物中毒题库往年考试试卷(9V)

    下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。葡萄球菌食物中毒属于（）。氧气 湿度 温度 红外线# 紫外线感官指标# 微生物指标 化学指标 物理指标 实验

  • 食物中毒题库2022往年考试试题(1V)

    以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。高温防止食物腐败变质的原理为（）。下列哪种重金属中毒能引起骨质疏松（）。河豚毒素 四季豆中皂苷 鱼中组胺# 杏仁中氰苷 有毒蜂蜜降低活性水分 破坏食物的饱和脂肪酸 杀

  • 营养（师）题库2022食物中毒题库考试试题库(7U)

    N-亚硝基化合物特性：（）。下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。食源性疾病的病原物可概括为（）。可在人体内合成 是强致癌物 通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤 加热煮沸时可促进其分解 以上都是#沙门菌 椰毒假单胞菌

  • 食物中毒题库2022试题题库(4U)

    细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于（）。易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,出现恶心、呕吐,呕吐最多为20次～30次,并有胆

  • 2022食物中毒题库历年考试试题汇总(9T)

    黄曲霉毒素特性有：（）。易被葡萄球菌污染的食物是（）。亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。对许多动物有强烈毒性,属于超剧毒级毒物 急性毒性中,最敏感的动物是鸭雏 小剂量长期摄入,动物出现生长障碍 黄曲霉毒素污染

  • 营养（师）题库2022食物中毒题库历年考试试题集锦(5T)

    某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用,0.5h～6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻,后出现烦躁不安,抽搐昏迷等症状,2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒：（）。黄曲霉毒素主要污染的食物包括（

  • 营养（师）题库2022食物中毒题库往年考试试卷(8Q)

    关于河豚毒素,正确的是：（）。杂环胺的毒性主要表现为（）。肉毒毒素属于（）。鱼肉无毒 以卵巢毒性最大,肝脏次之# 对热不稳定,加热可分解 盐腌或日晒能破坏 p＜7时可被破坏致突变性和致癌性# 胃肠毒性 致敏性 细胞

  • 食物中毒题库2022历年考试试题下载(0P)

    治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。广泛用于食品包装的材料是（）。下列食物中毒中属于化学性的是（）。美蓝# 二巯基丙醇 亚硝酸异戊酯 硫代硫酸钠 亚硝酸钠聚碳酸酯塑料# 聚丙烯 聚氯乙烯 聚苯乙烯 聚乙烯N-亚

  • 食物中毒题库2022历年考试试题(8O)

    从临床表现来看,感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于（）。下列关于赤霉病麦叙述不正确的是（）。工业酒精兑制的假酒中,对人体危害最大的成分是（）。有无恶心、呕吐 有无腹痛、腹泻 病死率不同 有无体温升高# 潜

  • 营养（师）题库2022食物中毒题库考试试题试卷(5L)

    治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。某厂公共食堂,员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状,并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（）。脂肪酸败后,最早期的鉴定指标是（）

  • 2022营养（师）题库食物中毒题库考试试题下载(9J)

    能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。关于河豚毒素表述不正确的是（）。维生素B1 维生素C# 维生素D 维生素A 维生素B2抗生素 美蓝 氢氧化铁 二巯基丙磺酸钠# 亚硝酸异戊

  • 营养（师）题库2022食物中毒题库往年考试试题(8J)

    挥发性盐基总氮用于鉴定（）。三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤（）。脂肪酸败 蛋白质腐败# 蔬菜的腐败 碳水化合物酸败 肉类腐败抗生素 美蓝 氢氧化铁 二巯基丙磺酸钠

  • 食物中毒题库2022考试试题(7J)

    菌落总数的食品卫生学意义是（）。下列哪项属于食物中毒范畴（）。10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共

  • 2022食物中毒题库往年考试试卷(8I)

    下列哪种污染物可抑制胆碱酯酶（）。食用新鲜河豚鱼,除应先去头、放血,除内脏、皮外,还应做何处理方可食用（）。以下哪项不会引起食物中毒（）。有机氯 黄曲霉毒素 拟除虫菊酯类 氨基甲酸酯类# 单端孢霉烯族化合物盐
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