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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
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牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。
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米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）
谷类主要提供的维生素为（）。
食物营养题库2022试题答案公布(09.18)
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于
致龋齿性最强的食物是（）。
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