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- 下列食物中,不属于油脂类坚果的有（）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是（）。牛奶中碳水化合物主要是（）。必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）。下列关于蛋类合理利用的描述,错误的是（）。在蔬菜、水果中含
- 下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。甜炼乳#
调制奶粉
全脂奶粉
淡炼乳
脱脂奶粉脂肪氧化酶
水苏糖#
皂苷
异黄酮
植物
- 一个健康人每天需要水2000～4000mL,一般从食物中摄入的水量约（）。生食萝卜有助于消化,是由于含有（）。大豆食品的营养特点是（）。评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个
- 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,是由于（）。为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用（）。奶与奶制品相对其他食物含较多的是（）。富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1（）。β-硫代葡萄糖苷
寡苷
酚糖苷
大豆
- 大米中蛋白质的含量一般为（）。鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）。谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋
- 大豆的限制氨基酸为（）。下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼
- 较易损失下列哪种营养素（）。谷类种子中（）含维生素E较多。胚乳中下列哪种物质含量最多（）。反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是（）有关牛奶,与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。含淀粉最少的豆类是（）。下述指
- 谷类加工越细,营养素损失得较少的是（）。味精的化学名是（）麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉#
矿物质A、谷氨酸钾
B、鸟苷酸二钠
C、谷氨酸钠#
D、谷氨酸钙A.0.4％B.1.0％C.1.5％D.
- 谷类种子中（）含维生素E较多。蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。下列关于乳类脂肪的描述,不正确的是（）。大豆是高血脂和糖
- 牛磺酸含量丰富的是（）。下列关于鱼类营养特点的描述,错误的是（）。鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,下述指标中,在1％以下
河鳗脂肪含量最高,达10.8％
鱼类尤其是
- 下列哪种农药口服中毒时不能用NaHCO3溶液洗胃（）大米中蛋白质的含量一般为（）。大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。水果与蔬菜一样,主要提供（）。生食萝卜有助于消化,是由于含有（）。牛奶蛋白质中相对比例较人
- 包括()、()和性别行为模式等三方面。豆类与谷类蛋白质有互补作用,不正确的是（）。下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。性别概念、性别角色知识蛋白质
必需氨基酸
赖氨酸#
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