查看所有试题
- 当植物源食品中草酸及植酸含量较高时,但创面流脓清稀,淋沥不尽,日久不愈,伴全身乏力,面色少华,纳差,舌质淡,苔薄,脉弱无力。证属（）A、生物大分子物质
B、生物小分子物质
C、非必需的矿质元素
D、必需的矿质元素#气
- 有毒糖苷的酶促产物具有（）作用。河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素,一般家庭的烹调加热河豚鱼毒素（）变化,是食用河豚鱼中毒的主要原因。食用菜豆前不能完全破坏有毒糖苷及相关的酶活性,它们在人体内会产生游离的
- 河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素,一般家庭的烹调加热河豚鱼毒素（）变化,是食用河豚鱼中毒的主要原因。食用菜豆前不能完全破坏有毒糖苷及相关的酶活性,它们在人体内会产生游离的（）。A、几乎无#
B、有一点
C、有
- 丙烯酰胺为（）化合物。A、结构复杂的大分子
B、结构简单的小分子#
C、结构复杂的芳烃
D、结构简单的芳烃
- 苯并芘是由（）个苯环组成的多环芳烃。A、3
B、4
C、5#
D、6
- 当植物源食品中草酸及植酸含量较高时,一些（）生物活性就会损失。A、生物大分子物质
B、生物小分子物质
C、非必需的矿质元素
D、必需的矿质元素#
- 青霉素是（）,可与钾、钠、钙、镁等金属形成盐类。多酚类对蛋白质及酶有配合沉淀作用,与蛋白质的相互结合反应主要通过（）和氢键作用。A、一元碱
B、二元碱
C、一元酸#
D、二元酸A、疏水作用#
B、范德华力
C、二硫键
- 小麦过敏患者对小麦过敏主要是由于在小肠黏膜上,缺乏分解（）蛋白质的特殊酶。A、麦胶
B、麦谷
C、面筋#
D、麦清
- 食物过敏原是指能引起免疫反应的食物抗原分子,几乎所有的食物过敏原都含有（）。小麦过敏患者对小麦过敏主要是由于在小肠黏膜上,缺乏分解（）蛋白质的特殊酶。A、糖类B、脂类C、蛋白质D、矿质元素A、麦胶
B、麦谷
C
- 小麦过敏患者对小麦过敏主要是由于在小肠黏膜上,缺乏分解（）蛋白质的特殊酶。A、麦胶
B、麦谷
C、面筋#
D、麦清
- 多酚类对蛋白质及酶有配合沉淀作用,与蛋白质的相互结合反应主要通过（）和氢键作用。豆类制品加热不够,会引起中毒,与豆类含有大量的（）有一定的关系。A、疏水作用#
B、范德华力
C、二硫键
D、盐键A、植酸B、草酸C、
- 苯并芘是由（）个苯环组成的多环芳烃。A、3
B、4
C、5#
D、6
- 皂苷毒性是指皂苷类成分有（）作用。A、溶血#
B、麻痹
C、膜通透性
D、变性与坏死
- 凝集素能可逆结合特异性（）。A、单糖或双糖B、单糖或寡糖C、双糖或寡糖D、寡糖或多糖
- 蛋白酶抑制剂的（）含量特高。植酸具有（）个可解离的酸质子,可以与大多数的金属离子生成络合物。A、半胱氨酸B、胱氨酸C、赖氨酸D、谷氨酸#A、11
B、12#
C、13
D、14
- 乳痈溃脓后疼痛减轻,但创面流脓清稀,淋沥不尽,日久不愈,伴全身乏力,面色少华,纳差,舌质淡,苔薄,脉弱无力。证属（）气滞热壅证
热毒炽盛证
正虚邪恋证#
气滞寒凝证
以上都不是
川公网安备 51012202001360号