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- 卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）保健食品加工企业洁净室的照明光源通常采用（）我国保健食品企业GMP在人员方面要求专职技术人员的比例应不低于职工总数的（）7
8#
9
10荧光灯#
白炽灯
紫外灯
霓虹灯1%
5
- 食品加工中最常用的水源是（）（）年8月,国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货责任规定,简称“新三包”。HACCP计划的基本宗旨是（）井水
海水
泉水
城市公共用水#1990
1995#
1
- 我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749）规定大肠菌群的指标为（）对人身安全有直接影响的产品,在出厂时应采用（）。乳制品洗手用的水龙头一般采用（）最早发现的能在人与动物之间传播的病毒是（）＜3个/L#
＜30个/L
- 我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749）规定多少项指标（）定期监督抽查产品质量属于（）。维修服务的方式有（）。我国保健食品企业GMP在人员方面要求专职技术人员的比例应不低于职工总数的（）乳制品生产车间窗台一
- 狭义的食品安全是指在规定的食用方式和用量的条件下长期食用,对食用者不产生可观察到的（）“以质量为中心,领导重视,组织落实,体系完善”是对（）的质量管理的概括。在菲根堡姆的百分制评级法中,当质量、服务、价格合
- 与食品工业相关的国际公认的质量控制体系有（）供应商调查是对供应商（）的一种预测。下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为（）GMP#
ISO9000#
ISO14000#
HACCP#
SSOP#水平
能力#
效益
信誉浸烫
喷淋冲洗#
快
- 广义的食品安全是指食品在食用时完全无有害物质和无微生物的（）。由中国玩具安全认证委员会颁发的安全认证标志是（）一般情况下,在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）统计就是有目的地收集数据,并使用相应
- 目前食品行业有效预防食品质量与安全事故最先进的管理方案是（）质量特性是产品的载体,在起初都是以（）来体现。SSOP
HACCP#
GMP
ISO适用性#
耐用性
安全性
高性价比
- 在食品的质量要素中,居于第一位的是（）对人身安全有直接影响的产品,在出厂时应采用（）。下面哪项不属于SSOP中防止交叉污染的三个方面（）风味
功能性
安全性#
营养免检
全检
部分检验
抽样检验#防止员工操作造成的
- 维修服务的方式有（）。当工序能力指数范围为0.67≤Cp≤1时,工序能力等级为（）级。散布图可以用来发现、显示和确认两组相关数据之间的相关程度,并确认其预期关系,常在（）活动中得到应用。速冻食品生产车间的照明强度
- 在食品的质量要素中,居于第一位的是（）对不合格品采取措施,使其满足规定要求指的是（）。（）年,英国创立了世界上第一个认证标志,即使用BS字母组成的“风筝标志”。将GMP作为法典规定的国家有（）废水和水质污染指标
- GB／T19000？1一ISO9000？1标准中规定质量体系的内容有（）。企业开展标准化工作,必须以“（）”的思想为指导。当工序能力指数范围为CpHACCP的必备程序和前提基础是（）组织与供方（）的关系可增强双方创造价值的能力
- 对不合格器具设备要根据不同情况分别处理,可采取（）等多种措施,经确认合格后再行使用。卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）食品GMP的管理要素包括（）重新校准#
修理#
调试#
维护保养#7
8#
9
10原料#
设备#
- PDCA循环的工作程序包括（）。下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）一般情况下,在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）计划#
执行#
修订
检查#
总结#pH值6.1～6.4#
瘦肉率≥58%#
肌肉脂肪含量≥5%
- 企业标准化工作应符合的具体要求有（）？在设计评审的具体项目中,与产品规范有关的项目有（）。国际认证委员会的英文缩写为（）。国际合格评定委员会的英文缩写为（）。由中国电工产品认证委员会颁发的安全标志为（
- ISO9000系列国家标准包括（）。全面质量管
质量经营管理#
全面质量保证#
微观质量管理
宏观质量管理
- 在质量检验阶段中,参与质量检验的人员有（）。“模型验证”是（）评审的内容。一个主要质量问题只能画（）张因果图。保健食品加工主要工作室照度一般不低于（）一般来讲,鲜肉分割间的温度不得超过（）速冻食品管理的核
- 质量管理学是在不断总结关于利用（）力量的实践基础上逐步形成的。年度过程审核计划应由（）制定。以下不属于HACCP原理的是（）人#
物#
环境
科学技术
管理质管部门
工艺部门
质管部门会同工艺部门#
财务及企管部门
- 质量管理发展大致经过的阶段有（）。质量管理的首要任务,是指定组织的（）,得到贯彻和实现。质量检验阶段#
质量控制阶段
统计质量控制阶段#
全面质量管理阶段#
质量经营管理阶段A, B
- 由中国水泥认证产品委员会颁发的认证标志是（）。PRC标志
方圆认证标志#
标样标志
SG标志
- 体系认证证书的有效期一般为（）年。厂级过程审核组一般由（）领导。下面关于煮熟即食水产品加工中,需要进行时间和温度控制的有（）食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关农产品种植、养殖、
- 中国卫星地球站设备认证委员会颁发的认证为（）。在直接质量成本构成中,外部故障成本占全部质量成本的（）。当工序能力指数范围为Cp在罐头加工中的关键控制点有（）乳品中可能产生的对人体健康危害较严重的致病菌有
- 由中国玩具安全认证委员会颁发的安全认证标志是（）目前国际标准化组织所颁布的国际标准中,有（）以上是与质量管理直接有关的。饮料生产企业配备的验瓶人员的两眼视力必须在（）下列关于分割肉加工工艺中不是关键控
- 汽车安全玻璃认证产品所使用的标志为（）。（）是认证制度的基础,标准水平越高,被认证的产品的质量水平越高。在下列速冻蔬菜加工环节中,哪个是关键控制点（）ISO14000系列标准中关于环境标志的系列标准是（）有毒化
- 由中国电工产品认证委员会颁发的安全标志为（）。工序检验是在产品生产过程中,由专职人员对生产过程中各工序间的中间产品进行的检验,其目的在于（）。PRC标志
标样标志
SG标志
长城标志#剔除生产过程中的不合格品#
- 证明样品符合技术标准称为（）。检验指导书是检验用的,包括（）质量特性。理想的审核抽样地点应在产品的（）。产品质量审核的标准和指导性文件是（）。在乳粉生产中,可能带来化学性危害的是（）型式试验#
抽样检验
- 凡是认证合格的产品均应标有“（）”。“模型验证”是（）评审的内容。“找差距”或“比先进,学先进,赶先进”的方法是（）。“关键的少数和次要的多数”的结论是（）经济学家帕累托在分析社会财富状况时提出的。乳制品生产车间
- （）年结束的“乌拉圭回合”谈判,将质量认证扩展为合格评定程序。供需双方要顾大局,识大体,急对方之所急,同舟共济是（）原则。在矩阵图中,表示不相关的符号是（）。质量工作必须纳人法制轨道,使得质量工作（）。油炸方
- （）是认证制度的基础,标准水平越高,被认证的产品的质量水平越高。“风筝标志”是（）创立的世界上第一个认证标志。技术标准#
工艺标准
产品标准
检验标准美国
英国#
德国
苏联
- 国际合格评定委员会的英文缩写为（）。质量监督是对产品质量进行（）管理的重要手段。对雇员的健康与卫生控制包括哪些方面（）国家质检总局授权（）组织开展本辖区食品生产许可证的受理、企业必备条件审查、产品质量
- 国际认证委员会的英文缩写为（）。据国外企业统计,质量成本一般占企业总销售额的（）。（）开展质量管理评审是最高管理者的一项重要管理职责。生产活动输入的是信息和原料,而输出的是（）。CECC
IEC
CMC#
ICC5%
10%
- “风筝标志”是（）创立的世界上第一个认证标志。在直接质量成本构成中,内部故障成本占全部质量成本的（）。在乳粉生产中,需列为关键控制点的是（）在乳粉加工工艺中,可能产生化学性危害的环境有（）ISO成立以来第一次
- （）年,英国创立了世界上第一个认证标志,即使用BS字母组成的“风筝标志”。从质量管理学的角度看,作为产品质量产生、形成和实现过程中的第一环是（）。为了处理好供需双方的关系,制定一些（）是必要的。现在我国经济正
- 企业赢得“货币选票”的最基本条件是（）。对于生产加工车间进行空气消毒的方法是（）首次将HACCP体系公布于众的是美国的（）下列不属于生物性危害的因素是（）质量#
品种
效益
产量紫外线照射法
药物熏蒸法
正压过滤
- 为保证社会秩序的正常运行,对于涉及人身安全、健康的产品实行（）控制。在食品的质量要素中,居于第一位的是（）目前食品行业有效预防食品质量与安全事故最先进的管理方案是（）政府#
人大
政协
党委风味
功能性
安全
- 定期监督抽查产品质量属于（）。我国一些企业在长期的生产实践中积累起来许多比较成熟的质量管理经验,并形成了一套行之有效的方法,为建立具有中国特色的质量管理体制提供了基础。习惯上,把这一基础笼统地称为“（）”
- 有关产品质量的综合型法律和法规是（）。（）年8月,国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货责任规定,简称“新三包”。《中华人民共和国产品质量法》
《中华人民共和国食品卫生法
- 国家、地方各级技术监督部门实行垂直管理体现（）行政监督体制。质量成本是衡量企业质量管理活动和质量体系（）的依据。小型试生产阶段的主要任务是（）。对人身安全有直接影响的产品,在出厂时应采用（）。根据一般
- （）是衡量产品质量的主要依据。X型矩阵图是由（）个L型矩阵图组合而成的。废水和水质污染指标有（）下面有关关键限值的叙述正确的是（）管理的基本功能包括（）检验规范
工艺文件
产品技术标准#
销售、贮运办法两
- 质量监督是对产品质量进行（）管理的重要手段。食品加工厂在建厂选址应该考虑（）戴明循环提出的管理循环理论将管理活动分为（）个阶段外部
内部
宏观#
微观工厂选址应选择卫生状况比较好的区域#
选择在海边,便于排
川公网安备 51012202001360号