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- 软饮料用水标准中细菌总数的指标是（）油炸方便面生产工艺中的关键控制点有（）对雇员的健康与卫生控制包括哪些方面（）质量管理的首要任务,是指定组织的（）,得到贯彻和实现。＜50（个/mL）
＜100（个/mL）#
＜50（
- 采用紫外线照射法进行消毒时,消毒时间不少于（）乳制品洗手用的水龙头一般采用（）HACCP计划的必备程序有（）下面列举的家畜疾病中,不属于人畜共患疾病的是（）20min
30min#
60min
90min手动式
脚踏式#
肘动式#
感应
- 卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）保健食品加工企业洁净室的照明光源通常采用（）我国保健食品企业GMP在人员方面要求专职技术人员的比例应不低于职工总数的（）7
8#
9
10荧光灯#
白炽灯
紫外灯
霓虹灯1%
5
- 质量管理工作的关键在于（）。下面哪项不属于严重不符合项（）领导#
工会
质量管理办公室
质量检验体系出现系统性失效
组织违反法律法规或其他要求的食品安全行为较严重
有必要采取相应的纠正措施才能解决的问题#
目
- 我国一些企业在长期的生产实践中积累起来许多比较成熟的质量管理经验,并形成了一套行之有效的方法,为建立具有中国特色的质量管理体制提供了基础。习惯上,把这一基础笼统地称为“（）”。下面关于煮熟即食水产品加工中,
- 质量成本是衡量企业质量管理活动和质量体系（）的依据。在直接质量成本构成中,预防成本占全部质量成本的（）。我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749）规定大肠菌群的指标为（）将GMP作为法典规定的国家有（）最早在食
- 在PDCA循环四个阶段中,把成功的经验加以肯定、制定成标准、规程、制度的阶段是（）。我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749）规定大肠菌群的指标为（）P阶段
D阶段
C阶段
A阶段#＜3个/L#
＜30个/L
＜3个/mL
＜30个/mL
- 食品加工中最常用的水源是（）（）年8月,国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货责任规定,简称“新三包”。HACCP计划的基本宗旨是（）井水
海水
泉水
城市公共用水#1990
1995#
1
- 我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749）规定大肠菌群的指标为（）对人身安全有直接影响的产品,在出厂时应采用（）。乳制品洗手用的水龙头一般采用（）最早发现的能在人与动物之间传播的病毒是（）＜3个/L#
＜30个/L
- 我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749）规定多少项指标（）定期监督抽查产品质量属于（）。维修服务的方式有（）。我国保健食品企业GMP在人员方面要求专职技术人员的比例应不低于职工总数的（）乳制品生产车间窗台一
- 狭义的食品安全是指在规定的食用方式和用量的条件下长期食用,对食用者不产生可观察到的（）“以质量为中心,领导重视,组织落实,体系完善”是对（）的质量管理的概括。在菲根堡姆的百分制评级法中,当质量、服务、价格合
- 与食品工业相关的国际公认的质量控制体系有（）供应商调查是对供应商（）的一种预测。下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为（）GMP#
ISO9000#
ISO14000#
HACCP#
SSOP#水平
能力#
效益
信誉浸烫
喷淋冲洗#
快
- 广义的食品安全是指食品在食用时完全无有害物质和无微生物的（）。由中国玩具安全认证委员会颁发的安全认证标志是（）一般情况下,在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）统计就是有目的地收集数据,并使用相应
- 目前食品行业有效预防食品质量与安全事故最先进的管理方案是（）质量特性是产品的载体,在起初都是以（）来体现。SSOP
HACCP#
GMP
ISO适用性#
耐用性
安全性
高性价比
- 在食品的质量要素中,居于第一位的是（）对人身安全有直接影响的产品,在出厂时应采用（）。下面哪项不属于SSOP中防止交叉污染的三个方面（）风味
功能性
安全性#
营养免检
全检
部分检验
抽样检验#防止员工操作造成的
- 维修服务的方式有（）。当工序能力指数范围为0.67≤Cp≤1时,工序能力等级为（）级。散布图可以用来发现、显示和确认两组相关数据之间的相关程度,并确认其预期关系,常在（）活动中得到应用。速冻食品生产车间的照明强度
- 在食品的质量要素中,居于第一位的是（）对不合格品采取措施,使其满足规定要求指的是（）。（）年,英国创立了世界上第一个认证标志,即使用BS字母组成的“风筝标志”。将GMP作为法典规定的国家有（）废水和水质污染指标
- 在直接质量成本构成中,预防成本占全部质量成本的（）。“模型验证”是（）评审的内容。质量方针是由企业的（）正式发布的该组织的总的质量宗旨和质量方向。由中国玩具安全认证委员会颁发的安全认证标志是（）由中国水
- 对于生产加工车间进行空气消毒的方法是（）在市场竞争的几大要素：（）及交货期中,决定竞争胜负的要素是质量。质量管理就是为保证和提高产品质量或工程质量所进行的（）和协调、控制、检查、处理及信息反馈等活动。
- GB／T19000？1一ISO9000？1标准中规定质量体系的内容有（）。企业开展标准化工作,必须以“（）”的思想为指导。当工序能力指数范围为CpHACCP的必备程序和前提基础是（）组织与供方（）的关系可增强双方创造价值的能力
- 对不合格器具设备要根据不同情况分别处理,可采取（）等多种措施,经确认合格后再行使用。卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）食品GMP的管理要素包括（）重新校准#
修理#
调试#
维护保养#7
8#
9
10原料#
设备#
- 下列标准中阐述质量改进方面的指南的是（）组织与供方（）的关系可增强双方创造价值的能力。ISO9004—1
ISO9004—2
ISO9004—3
ISO9004—4#友好和信任
相互监督
相互帮助
相互依存和互利#
- （）年8月,国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货责任规定,简称“新三包”。1990
1995#
1998
1996
- PDCA循环的工作程序包括（）。下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）一般情况下,在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）计划#
执行#
修订
检查#
总结#pH值6.1～6.4#
瘦肉率≥58%#
肌肉脂肪含量≥5%
- 企业标准化工作应符合的具体要求有（）？在设计评审的具体项目中,与产品规范有关的项目有（）。国际认证委员会的英文缩写为（）。国际合格评定委员会的英文缩写为（）。由中国电工产品认证委员会颁发的安全标志为（
- ISO9000系列国家标准包括（）。全面质量管
质量经营管理#
全面质量保证#
微观质量管理
宏观质量管理
- 在质量检验阶段中,参与质量检验的人员有（）。“模型验证”是（）评审的内容。一个主要质量问题只能画（）张因果图。保健食品加工主要工作室照度一般不低于（）一般来讲,鲜肉分割间的温度不得超过（）速冻食品管理的核
- 质量管理学是在不断总结关于利用（）力量的实践基础上逐步形成的。年度过程审核计划应由（）制定。以下不属于HACCP原理的是（）人#
物#
环境
科学技术
管理质管部门
工艺部门
质管部门会同工艺部门#
财务及企管部门
- 质量管理发展大致经过的阶段有（）。质量管理的首要任务,是指定组织的（）,得到贯彻和实现。质量检验阶段#
质量控制阶段
统计质量控制阶段#
全面质量管理阶段#
质量经营管理阶段A, B
- 由中国水泥认证产品委员会颁发的认证标志是（）。PRC标志
方圆认证标志#
标样标志
SG标志
- 体系认证证书的有效期一般为（）年。厂级过程审核组一般由（）领导。下面关于煮熟即食水产品加工中,需要进行时间和温度控制的有（）食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关农产品种植、养殖、
- 中国卫星地球站设备认证委员会颁发的认证为（）。在直接质量成本构成中,外部故障成本占全部质量成本的（）。当工序能力指数范围为Cp在罐头加工中的关键控制点有（）乳品中可能产生的对人体健康危害较严重的致病菌有
- 由中国玩具安全认证委员会颁发的安全认证标志是（）目前国际标准化组织所颁布的国际标准中,有（）以上是与质量管理直接有关的。饮料生产企业配备的验瓶人员的两眼视力必须在（）下列关于分割肉加工工艺中不是关键控
- 汽车安全玻璃认证产品所使用的标志为（）。（）是认证制度的基础,标准水平越高,被认证的产品的质量水平越高。在下列速冻蔬菜加工环节中,哪个是关键控制点（）ISO14000系列标准中关于环境标志的系列标准是（）有毒化
- 由中国电工产品认证委员会颁发的安全标志为（）。工序检验是在产品生产过程中,由专职人员对生产过程中各工序间的中间产品进行的检验,其目的在于（）。PRC标志
标样标志
SG标志
长城标志#剔除生产过程中的不合格品#
- 证明样品符合技术标准称为（）。检验指导书是检验用的,包括（）质量特性。理想的审核抽样地点应在产品的（）。产品质量审核的标准和指导性文件是（）。在乳粉生产中,可能带来化学性危害的是（）型式试验#
抽样检验
- 描述产品质量形成过程的统计方法常用（）。在罐头加工中的关键控制点有（）散布图法
流程图法#
排列图法
调查表法空罐加工#
罐头杀菌#
封罐#
成品检验#
贮存#
- 食品工厂生产车间通常按（）、动力辅助车间等排布。原辅料验收和预处理车间#
加工车间#
杀菌车间
包装车间#
- 凡是认证合格的产品均应标有“（）”。“模型验证”是（）评审的内容。“找差距”或“比先进,学先进,赶先进”的方法是（）。“关键的少数和次要的多数”的结论是（）经济学家帕累托在分析社会财富状况时提出的。乳制品生产车间
- 对不合格品采取措施,使其满足规定要求指的是（）。菜肴烹调工艺的关键控制点有（）下面哪项不是SSOP对洗手消毒设施的要求：（）返修
降级
返#
让步原料的预处理
烹调温度#
烹调时间#
保存条件#
后处理#非手动式开关
川公网安备 51012202001360号