查看所有试题
- 数据具有波动性,这种波动性是（）的,因而增加了人们认识事物的难度。质量管理委员会由（）担任秘书长。在PDCA循环四个阶段中,把成功的经验加以肯定、制定成标准、规程、制度的阶段是（）。有关产品质量的综合型法律
- 食品安全监督管理部门应当依照（）食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。将涂料与标准色比较看能否出厂属于（）。管理评审应由（）组织领导。下列不属于生
- 采样必须有代表性,否则其后的检验过程无论再准确,其检验结果也不准。统计质量管理阶段,由（）承担质量管理工作。屠宰场的厂址选择一般应距离公共场所、居民区等至少（）产品描述应包括与危害评估有关的下列信息：（
- 国家质检总局授权（）组织开展本辖区食品生产许可证的受理、企业必备条件审查、产品质量检验和食品生产许可证发证工作。对供应商的设计资格审查就是根据对供应商设计出来的样品进行试验,调查其设计控制工作,以判定供
- 对于企业的经营管理者,必须将质量管理的规章制度用上墙的方式公告。下列关于生活饮用水卫生检测项目中,属于毒理学指标的项目有（）ISO成立以来第一次向全世界公布的第一项管理标准是（）1996年世界卫生组织在《加强
- 食品企业应当建立原辅料、食品添加剂进货记录档案,保存期限不得少于（）年。（）对供应商进行调查和评价。排列图的作用之一是识别（）的机会。质量工作必须纳人法制轨道,使得质量工作（）。下面ISO9001质量管理体系
- 经过冷库保存的产品,在再出厂时,仍需出厂检验合格后方可出厂。预防措施和纠正措施都是质量改进的（）。GB／T19000？1一ISO9000？1标准中规定质量体系的内容有（）。生产乳制品的原料及半成品在仓库堆放时,货品与墙壁
- 新产品是产品的新变种,例如某产品配以新的包装规格后以后,就称做某一产品的新产品。质量成本是衡量企业质量管理活动和质量体系（）的依据。体系认证证书的有效期一般为（）年。CAC隶属于（）产品质量的全过程管理可
- 由取样造成的误差是很小的,相对于检验过程出现的误差,可以忽略不计。食品GMP的管理要素包括（）对最终灭菌口服液的物料暴露工序的操作,其洁净区的洁净度应为（）在市场竞争的几大要素：（）及交货期中,决定竞争胜负
- 产品出厂检验后的试样应留样,以备复检使用。第二次世界大战以前,质量管理处于（）阶段。在各种资源中,（）为最根本的资源。“风筝标志”是（）创立的世界上第一个认证标志。由中国玩具安全认证委员会颁发的安全认证标
- 食品流通企业不直接生产加工食品,不需要设置食品安全管理员。速冻食品管理的核心是（）正确#
错误销售管理
温度管理#
贮运管理
人员管理
- 质量管理体系文件应包括以下五大类：（）及产品标准所要求的记录。需要吸收型产品构思适用于（）企业开发新产品。由中国水泥认证产品委员会颁发的认证标志是（）。下列关于水产品加工的区域,属于高度危险级别的有（
- 仪器分析灵敏度高,所以其检验结果往往比化学方法准确。据国外企业统计,质量成本一般占企业总销售额的（）。下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进
- 随机抽样就是指总体中每一个体被抽取的可能是相等的,且不掺杂人的主观意志在内的一种抽样方法。下述评审会议属国家政府部门评审会议的是（）。当工序能力指数范围为1自我把关、自我监督的检验称为（）。对于商业企业
- 当操作人员发现存在偏离,导致关键限值失控时,可以采取下列行动：（）、对偏离的产品进行评估：产品不存在安全危害,可以选择重新加工、转为安全使用（改变用途）或销毁。检验的职能中,最基本、最主要的是（）。世界上
- 食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或（）。企业在进行市场调研时,首先应提出调研计划的是（）部门。由中国电工产品认证委员会颁发的安全标志为（）
- HACCP是一个为国际认可的、保证食品免受（）的预防体系。企业的标准化工作是以提供（）为中心,以企业的生产、技术、经营活动的全过程为内容来制定标准和贯彻标准的一种有组织的活动。生物性危害#
化学性危害#
物理性
- 因为食品具有保质期的特性,所以在生产、物流、分销管理业务中的所有环节,从订单处理开始到（）,都要求有很高的效率及精确性。目前国际标准化组织所颁布的国际标准中,有（）以上是与质量管理直接有关的。无形质量成本
- 食品生产企业应当组织员工参加食品安全知识培训,学习食品安全（）和其他食品安全知识,并建立培训档案。小型试生产阶段的主要任务是（）。在菲根堡姆的百分制评级中,单项价格分低于（）分,应取消供应商的资格。定期监
- 食品工厂生产车间通常按（）、动力辅助车间等排布。小型试生产阶段的主要任务是（）。食品GMP的管理要素包括（）首批ISO14000系列标准公布于（）以下不属于HACCP原理的是（）原辅料验收和预处理车间#
加工车间#
杀菌
- 在质量检验中要确定检验类型,基本检验类型有收货检验、外协检验、（）。在菲根堡姆的百分制评级中,单项价格分低于（）分,应取消供应商的资格。检验部门应由（）负责主管。生产过程的检验#
发货检验#
对客户退货的检
- 业主经营范围涉及食品,市场监督管理局应当先按（）的规定进行食品经营条件审核,审核通过后,业主在取得食品流通许可后,办理工商登记。“关键的少数和次要的多数”的结论是（）经济学家帕累托在分析社会财富状况时提出的
- 质量控制的传统方法指（）、因果图、散布图和管理图等7种工具。为了处理好供需双方的关系,制定一些（）是必要的。为保证社会秩序的正常运行,对于涉及人身安全、健康的产品实行（）控制。国际合格评定委员会的英文缩
- 管理的基本功能包括（）产品设计的质量职能就是把（）的需要转化为材料、产品和过程的技术规范。设计出的产品必须做到“好用、好造、好修、好看”是（）评审应遵守的原则。在食品的质量要素中,居于第一位的是（）在质
- 食品企业应该每隔（）年或者当生产场地变换、生产设备变换、操作员工大量更换时按型式试验规定的试验方法对产品的样品进行试验,以证明样品符合全部产品技术标准的要求。对供应商绩效的评级是决定供应关系是否继续下
- 在食品原料或辅料的采购过程中,其输入往往是（）等,其输出是采购产品。食品GMP的管理要素包括（）在乳粉生产中,需列为关键控制点的是（）数据具有波动性,这种波动性是（）的,因而增加了人们认识事物的难度。采购清单
- 工序检验是在产品生产过程中,由专职人员对生产过程中各工序间的中间产品进行的检验,其目的在于（）。当工序能力指数范围为1（）年8月,国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货
- 全数检验又称（）,检验结果通常能反映产品整体质量状况。质量成本的分析研究工作应由（）组织领导。计数检验
计点检验
序贯检验
100%检验#总经理
总工程师
总会计师
总工程师和总会计师#
- 食品质量管理的特殊性表现在（）“以质量为中心,领导重视,组织落实,体系完善”是对（）的质量管理的概括。在菲根堡姆的百分制评级法中,当质量、服务、价格合计总分低于（）分时,应取消供应商的资格。对人身安全有直接
- 产生产品创意的直接性信息来源有（）。（）是未来信息战争的核心和支柱在直接质量成本构成中,内部故障成本占全部质量成本的（）。设计出的产品必须做到“好用、好造、好修、好看”是（）评审应遵守的原则。速冻食品加
- 食品企业的食品生产许可证的有效期为（）年,应在期满前6个月内,向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请。国际合格评定委员会的英文缩写为（）。在无公害畜禽肉微生物指标中不得检出的项目有（）
- 在质量管理中常用（）的方法整理加工数据。在带鱼软罐头加工步骤中,应确定为关键控制点的是（）制表
画曲线图
计算机
数理统计#原料解冻
切割
称量装袋
杀菌#
- 原材料接收与验收阶段,可以采取：抽样调查、（）或进料抽样试验等方法检查（验）质量。产品设计的质量职能就是把（）的需要转化为材料、产品和过程的技术规范。检验把关的职能称为（）。在食品的质量要素中,居于第一
- 质量策划是管理质量的一部分,致力于制定质量目标并规定必要的运行过程。对不合格器具设备要根据不同情况分别处理,可采取（）等多种措施,经确认合格后再行使用。采用紫外线照射法进行消毒时,消毒时间不少于（）用于加
- 设计和开发输入是质量控制的一个关键环节。企业开展标准化工作,必须以“（）”的思想为指导。供应商调查是对供应商（）的一种预测。质量审核工作应由企业的（）领导。散布图可以用来发现、显示和确认两组相关数据之间
- 在市场销售农副产品,通常需办理食品流通许可证。在直接质量成本构成中,内部故障成本占全部质量成本的（）。医疗设备工作性能的不合格称为（）类不合格。定期监督抽查产品质量属于（）。工序检验是在产品生产过程中,
- 在有可追溯性要求的场合,组织应控制并记录产品的唯一标识。在矩阵图中,表示不相关的符号是（）。正确#
错误o○
○
△#
□
- 考核（）的工作质量不应同企业产品质量指标的完成情况挂钩,否则将会影响对产品质量的监督作用。将GMP作为法典规定的国家有（）将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点,主要是为了控制（）检验人员#
技术人员
管理人员
- 产品开发最注重的是产品的赢利程度。下列关于煮熟的即食水产品加工环节中,不需要时间和温度控制的是（）以下不属于HACCP原理的是（）正确#
错误个体快速冷冻#
蒸煮后冷却
包装
成品保藏危害分析确立预防措施
描述产
- 指出下列因素中造成异常波动的因素（）。设计出的产品必须做到“好用、好造、好修、好看”是（）评审应遵守的原则。年度过程审核计划应由（）制定。在计数值控制图中,计算量大、控制线凸凹不平、样本数量不等的控制图
川公网安备 51012202001360号