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- 产品生产的最后一道工序是（）。管理评审一般每（）年进行一次。理想的审核抽样地点应在产品的（）。食品GMP最早产生于哪一年（）下列关于操作限值的说法错误的是（）包装#
设计
储存
运输五年
两年#
三年
一年设计
- 检验人员工作质量的好坏应由（）来考核、管理。检验人员最好应归（）管理。在我国现阶段,（）在宏观质量管理上起主导作用。首次将HACCP体系公布于众的是美国的（）下面关于关键控制点的描述正确的有（）SSOP中为保证
- 检验部门应由（）负责主管。首次将HACCP体系公布于众的是美国的（）HACCP的概念传入我国是在（）营销经理
总检验师#
总工程师
总会计师NASA
Pillsbury公司#
空军Natick实验室
FDA20世纪70年代
20世纪80年代#
20世纪9
- 对不合格品采取措施,使其满足规定要求指的是（）。目前国际标准化组织所颁布的国际标准中,有（）以上是与质量管理直接有关的。影响产品开发的政治环境是（）。速冻食品的最终质量取决于以下哪些条件（）监控程序的内
- 检验人员最好应归（）管理。在直接质量成本构成中,内部故障成本占全部质量成本的（）。从质量管理学的角度看,作为产品质量产生、形成和实现过程中的第一环是（）。菲根堡姆的百分制评级法产生在（）。检验指导书是检
- 检验指导书是检验用的,包括（）质量特性。为保证社会秩序的正常运行,对于涉及人身安全、健康的产品实行（）控制。保健酒类生产中,终产品可进行灭菌的空气净化级别需达到（）最早在水产品加工中采用HACCP体系的国家使
- 医疗设备工作性能的不合格称为（）类不合格。影响产品开发的政治环境是（）。设计出的产品必须做到“好用、好造、好修、好看”是（）评审应遵守的原则。现在我国经济正由粗放型向（）型转变。速冻食品的最终质量取决于
- 企业在进行市场调研时,首先应提出调研计划的是（）部门。在食品的质量要素中,居于第一位的是（）技术
质量管理#
生产
营销风味
功能性
安全性#
营养
- 质量工作必须纳人法制轨道,使得质量工作（）。HACCP计划的危害分析部分包括（）有法可依#
有法必依
走向正轨
规范化确定显著危害
确定预防措施
最终产品检验
A＋B#
- 管理评审应由（）组织领导。对最终灭菌口服液的物料暴露工序的操作,其洁净区的洁净度应为（）厂长#
副厂长
企管科长
质管科长100级
10000级
100000级#
300000级
- 运用人机工程学的成果可以避免的差错是（）。在我国现阶段,（）在宏观质量管理上起主导作用。国际认证委员会的英文缩写为（）。在食品的质量要素中,居于第一位的是（）我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749）规定多少
- 工序检验的目的是防止不合格的（）流A下道工序。产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为（）。在菲根堡姆的百分制评级中,单项价格分低于（）分,应取消供应商的资格。“找差距”或“比先进,学先进,赶先
- 最终检验（出厂检验）的目的是保证不合格的（）不入库、不出厂。古代的原始质量管理,基本上都属于（）。下列关于鲜鱼的处理方法正确的有（）成品#
半成品
部件
零件经验式管理#
统计质量管理
全面质量管理
操作者质
- 自我把关、自我监督的检验称为（）。管理评审一般每（）年进行一次。仓库内产品堆放不能直接接触地面,应与地面距离不少于（）在下列速冻蔬菜加工环节中,哪个是关键控制点（）ISO14000系列标准中只能用于组织内部管理
- 外购件、外购材料的检验是在（）之前进行的。世界上第一部GMP是由哪个国家颁布的（）不得从事屠宰和接触肉制品工作的疾病有（）HACCP计划的必备程序有（）在亚洲有口蹄疫流行病记载是在（）ISO14000环境管理系列标准
- 对人身安全有直接影响的产品,在出厂时应采用（）。将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点,主要是为了控制（）免检
全检
部分检验
抽样检验#寄生虫
农药残留#
杂质
新鲜度
- 从质量管理学的角度看,作为产品质量产生、形成和实现过程中的第一环是（）。企业在进行市场调研时,首先应提出调研计划的是（）部门。小型试生产阶段的主要任务是（）。在菲根堡姆的百分制评级法中,单项质量分总分规
- 乳制品生产车间窗台一般应高于地面（）下面哪项不属于不合格品的处理方式（）20cm以上
50cm以上
100cm以上#
200cm以上让步或退货（对不合格原材料）
返工或让步（对不合格半成品）
对需评审的不合格品采用返工或让步
- 将涂料与标准色比较看能否出厂属于（）。厂级过程审核组一般由（）领导。产品描述应包括与危害评估有关的下列信息：（）理化检验
感官检验
分析型检验#
嗜好型检验总工程师
总工艺师
总工程师和总工艺师#
厂长化学、
- 对人身安全有直接影响的产品,在出厂时应采用（）。质量管理工作的关键在于（）。世界经济的增长已经由数量型增长转变为（）型增长。在速冻青刀豆加工工艺中,不会产生化学性危害的有（）免检
全检
部分检验
抽样检验#
- 维修服务的方式有（）。不得从事屠宰和接触肉制品工作的疾病有（）目前采用GMP管理体系的行业有（）。定点维修#
上门维修#
巡回服务#
区域维修
退回生产厂家集中维修病毒性肝炎#
关节炎
活动性肺结核#
伤寒#
化脓性
- 检验把关的职能称为（）。质量工作必须纳人法制轨道,使得质量工作（）。表面样品的检测项目有（）建立和实施HACCP过程中,下列人员应该经过培训（）下面哪项不属于SSOP中防止交叉污染的三个方面（）在质量检验中要确
- 检验的职能中,最基本、最主要的是（）。供需双方要顾大局,急对方之所急,同舟共济是（）原则。在计量值控制图中,计算简便,但效果较差的是（）。在食品的质量要素中,需要进行时间和温度控制的有（）当操作人员发现存在
- 当工序能力指数范围为Cp下面所列出的饮料加工工序中,需设置于清洁作业区内的有（）下面哪项不属于严重不符合项（）1
2
3
4#灌装#
外包装
配料
乳酸发酵#
菌种培养#体系出现系统性失效
组织违反法律法规或其他要求的
- 检验的目的就是按（）验证产品质量特性是否符合要求。描述产品质量形成过程的统计方法常用（）。一般来讲,鲜肉分割间的温度不得超过（）下面关于带鱼软罐头加工环节中,哪一个不是关键控制点（）工艺
图纸
标准#
计量
- 当工序能力指数范围为0.67≤Cp≤1时,工序能力等级为（）级。散布图可以用来发现、显示和确认两组相关数据之间的相关程度,并确认其预期关系,常在（）活动中得到应用。定期监督抽查产品质量属于（）。带鱼软罐头加工中的
- 当工序能力指数范围为1GB／T19000？1一ISO9000？1标准中规定质量体系的内容有（）。下列关于饮用水的微生物指标项目不得检出的有（）带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）特
1
2#
3质量管理的指南#
合同情况,第一方和
- 菲根堡姆的百分制评级法产生在（）。GB／T19000？1一ISO9000？1标准中规定质量体系的内容有（）。HACCP的概念传入我国是在（）下面哪项不属于不合格品的处理方式（）19世纪50年代
20世纪50年代？#
20世纪60年代
20世
- 工序能力的大小通常用（）的6倍来表示。HACCP计划的基本宗旨是（）标准偏差#
极限偏差
公差
位置偏差全过程的持续预防#
有利于市场营销
食品的质量
减少政府部门的管理
- 在菲根堡姆的百分制评级法中,单项质量分总分规定为（）。企业标准化工作应符合的具体要求有（）？下列不属于生物性危害的因素是（）目前采用GMP管理体系的行业有（）。45
40#
35
25权威性#
科学性#
明确性#
群众性#
- 在菲根堡姆的百分制评级中,单项价格分低于（）分,应取消供应商的资格。质量管理委员会由（）担任主任委员。速冻食品加工工艺中,速冻温度一般为（）SSOP中为保证水（冰）的安全应达到的关键卫生条件为（）40
35
C31#
- 对供应商绩效的评级是决定供应关系是否继续下去的（）。保健食品加工主要工作室照度一般不低于（）依据#
方法
条件
标准100lx
150lx
300lx#
1000lx
- 在菲根堡姆的百分制评级法中,当质量、服务、价格合计总分低于（）分时,应取消供应商的资格。对于商业企业来说,在商品销售给顾客之前,就存在着产品（）的问题。质量体系审核的样本一般应控制在（）以内。质量监督包括
- 供需双方要顾大局,识大体,急对方之所急,同舟共济是（）原则。企业在一定时期内在质量方面所要达到的预期成果称为（）。质量管理委员会由（）担任秘书长。原材料接收与验收阶段,可以采取：抽样调查、（）或进料抽样试
- 在选择供应商时,要采取质量上择优、价格上就廉、质量上就优、路途上就近的方法。这种方法是（）。PDCA循环的工作程序包括（）。保健食品加工企业洁净厂房与市政交通干道之间的距离应大于（）乳制品生产车间窗台一般
- 由中国玩具安全认证委员会颁发的安全认证标志是（）质量管理就是为保证和提高产品质量或工程质量所进行的（）和协调、控制、检查、处理及信息反馈等活动。当操作人员发现存在偏离,导致关键限值失控时,可以采取下列行
- 企业在进行市场调研时,首先应提出调研计划的是（）部门。检验把关的职能称为（）。对不合格品采取措施,使其满足规定要求指的是（）。一般情况,作为CCP监控的人员比较合适的应为（）下列不属于生物性危害的因素是（）
- 产品描述应包括与危害评估有关的下列信息：（）质量记录应（）并经授权人员签字、盖章或作其他审定后方能生效。化学、生物和物理特性
产地
交付方式,包装和贮存情况
以上都包括#字迹清晰#
内容完整#
按记录内容进行
- 速冻食品的最终质量取决于以下哪些条件（）食品质量管理的特殊性表现在（）包装
时间#
温度#
耐藏性#
销售时间上的广泛性#
对象的复杂性#
食品安全是首要任务#
- HACCP计划的危害分析部分包括（）确定显著危害
确定预防措施
最终产品检验
A＋B#
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