查看所有试题
- 日本的川喜田二郎(KJ)法就是根据()创造出来的。下列关于安全食品生产的危害因素中属于生物性危害的有()在下列速冻蔬菜加工环节中,哪个是关键控制点()流程图法
调查表法
头脑风暴法#
因果图法致病菌#
病毒#
- 一张完整的因果图展开的层次至少应有()层。在直接质量成本构成中,预防成本占全部质量成本的()。在矩阵图中,表示不相关的符号是()。与食品工业相关的国际公认的质量控制体系有()下列关于安全食品生产的危害因
- “找差距”或“比先进,学先进,赶先进”的方法是()。第二次世界大战以前,质量管理处于()阶段。自我把关、自我监督的检验称为()。对最终灭菌口服液的物料暴露工序的操作,其洁净区的洁净度应为()为保证肉品质量,畜
- 在PDCA循环四个阶段中,把成功的经验加以肯定、制定成标准、规程、制度的阶段是()。我国一些企业在长期的生产实践中积累起来许多比较成熟的质量管理经验,并形成了一套行之有效的方法,为建立具有中国特色的质量管理
- 描述产品质量形成过程的统计方法常用()。下面哪项不是SSOP对洗手消毒设施的要求:()质量监督包括()两个方面,即政府、社会监督和企业自我监督。产生产品创意的直接性信息来源有()。散布图法
流程图法#
排列图
- 运用人机工程学的成果可以避免的差错是()。理想的审核抽样地点应在产品的()。体系认证证书的有效期一般为()年。下面有关关键限值的叙述正确的是()在乳粉生产中,需列为关键控制点的是()产品质量的全过程管
- 明知故犯的差错属于()差错。管理评审一般每()年进行一次。我国一些企业在长期的生产实践中积累起来许多比较成熟的质量管理经验,并形成了一套行之有效的方法,为建立具有中国特色的质量管理体制提供了基础。习惯上
- 质量改进计划最主要的()是减少质量损失,以求得过程的更高效率和更好效果。当工序能力指数范围为0.67≤Cp≤1时,工序能力等级为()级。ISO14000系列标准中只能用于组织内部管理之用的是()SSOP中为保证水(冰)的安
- 特点是随机性强、无规律的差错是()。“以质量为中心,领导重视,组织落实,体系完善”是对()的质量管理的概括。管理评审应由()组织领导。速冻食品加工中最重要的环节是()饮料生产企业配备的验瓶人员的两眼视力必
- 预防措施和纠正措施都是质量改进的()。目前国际标准化组织所颁布的国际标准中,有()以上是与质量管理直接有关的。HACCP的概念传入我国是在()导致乳制品加工中产生危害的最主要来源是()感官评价技术常用于()
- 质量审核工作应由企业的()领导。保健食品加工主要工作室照度一般不低于()首次将HACCP体系公布于众的是美国的()在无公害畜禽肉微生物指标中不得检出的项目有()厂长#
副厂长
质管科长
企管科长100lx
150lx
300
- 产品质量审核的标准和指导性文件是()。对供应商绩效的评级是决定供应关系是否继续下去的()。CAC隶属于()最早发现疯牛病的国家是()审核实施流程是()食品企业应当具备产品出厂检验能力,检验、检测仪器必须(
- 质量体系审核的样本一般应控制在()以内。()确定的控制项目都是保证产品质量的关键,也是车间班组的工作重点。质量管理委员会由()担任秘书长。由中国电工产品认证委员会颁发的安全标志为()。乳制品生产车间窗
- 理想的审核抽样地点应在产品的()。对人身安全有直接影响的产品,在出厂时应采用()。下列关于成品分割肉冷却条件的叙述正确的有()最早发现的能在人与动物之间传播的病毒是()以下不属于HACCP原理的是()设计阶
- 厂级过程审核组一般由()领导。在直接质量成本构成中,内部故障成本占全部质量成本的()。ISO成立以来第一次向全世界公布的第一项管理标准是()下面哪项不属于严重不符合项()生产许可标志是一种由()组合的、经
- 年度过程审核计划应由()制定。下面哪项不属于严重不符合项()质管部门
工艺部门
质管部门会同工艺部门#
财务及企管部门体系出现系统性失效
组织违反法律法规或其他要求的食品安全行为较严重
有必要采取相应的纠正
- 管理评审应由()组织领导。为保证生、熟(即食)食品的隔离,下面哪项是错误的()厂长#
副厂长
企管科长
质管科长人流:从低清洁区到高清洁区
水流:从高清洁区到低清洁区
气流:入气控制,正压排气
物流:从低清洁
- 在各种资源中,()为最根本的资源。下面关于关键控制点的描述正确的有()产品描述应包括与危害评估有关的下列信息:()材料
能源
半成品
人力资源#通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤
- 管理评审一般每()年进行一次。理想的审核抽样地点应在产品的()。质量监督是对产品质量进行()管理的重要手段。水产品的贮存容器材料一般采用()HACCP的概念传入我国是在()最早发生二恶英污染食品的事件是在
- 质量管理委员会由()担任主任委员。乳制品生产车间窗台一般应高于地面()HACCP计划的危害分析部分包括()为保证生、熟(即食)食品的隔离,下面哪项是错误的()总经理
总质量师
总工程师
厂长#20cm以上
50cm以上
- 质量管理委员会由()担任秘书长。在产品的保修期内送修的产品约有()并非质量问题。在计数值控制图中,计算量大、控制线凸凹不平、样本数量不等的控制图是()。厂长
总工程师
总质量师
质量管理部门的行政负责人#1
- 企业在一定时期内在质量方面所要达到的预期成果称为()。质量监督包括()两个方面,即政府、社会监督和企业自我监督。质量成本
质量目标#
质量方针
质量水平检验
宏观#
统计
微观#
- ()确定的控制项目都是保证产品质量的关键,也是车间班组的工作重点。下列关于生活饮用水卫生检测项目中,属于毒理学指标的项目有()保健食品加工企业洁净室的照明光源通常采用()控制点#
技术科
检验科
全质办铁
- 质量方针是由企业的()正式发布的该组织的总的质量宗旨和质量方向。表面样品的检测项目有()乳制品洗手用的水龙头一般采用()在罐头加工中的关键控制点有()下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为()在质
- 用来证明质量体系符合规定要求并验证质量体系的有效运行的文件称为()。表面样品的检测项目有()下列关于水产品加工的区域,属于高度危险级别的有()ISO9001︰2000质量管理体系取代了()程序
质量计划
质量记录#
- 质量管理工作的关键在于()。为了处理好供需双方的关系,制定一些()是必要的。下列不属于化学性危害的因素是()下面列举的家畜疾病中,不属于人畜共患疾病的是()领导#
工会
质量管理办公室
质量检验计划
法规
原
- 质量管理的核心是建立()并使之运转。医疗设备工作性能的不合格称为()类不合格。数据具有波动性,这种波动性是()的,因而增加了人们认识事物的难度。A质量检验
质量改进
质量体系#
质量方针A#
B
C
D客观存在
失误
- 访问服务的第一次访问在产品出售后()内进行。厂级过程审核组一般由()领导。工序处于稳定状态的直方图是()直方图。认证审核是指()质量特性是产品的载体,在起初都是以()来体现。一年
半年
一个月#
三个月总
- 对于寿命长的产品来说,首次发生故障以前的()时间是决定投诉率的主要变量。在质量检验阶段中,参与质量检验的人员有()。CAC隶属于()将GMP作为法典规定的国家有()购置
出厂
工作#
制造技术人员
操作工人#
工长#
- 在产品的保修期内送修的产品约有()并非质量问题。()是未来信息战争的核心和支柱对不合格品采取措施,使其满足规定要求指的是()。()是衡量产品质量的主要依据。与食品工业相关的国际公认的质量控制体系有()1
- 产品的()对顾客意见数与现场故障数之比具有极大的影响。最早发现的能在人与动物之间传播的病毒是()ISO成立以来第一次向全世界公布的第一项管理标准是()在质量管理中常用()的方法整理加工数据。生产许可标志
- 维修者应保证修理后的产品正常使用()日以上。我国《生活饮用水卫生标准》(GB5749)规定大肠菌群的指标为()HACCP计划的基本宗旨是()15
30#
50
60<3个/L#
<30个/L
<3个/mL
<30个/mL全过程的持续预防#
有利
- 生产者应保证产品停产后()年内仍能继续提供合格的零配件。3
4
5#
10
- 对于商业企业来说,在商品销售给顾客之前,就存在着产品()的问题。维修者应保证修理后的产品正常使用()日以上。特点是随机性强、无规律的差错是()。在PDCA循环四个阶段中,把成功的经验加以肯定、制定成标准、规
- ()年8月,国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货责任规定,简称“新三包”。菜肴烹调工艺的关键控制点有()1996年世界卫生组织在《加强国家级食品安全性指南》中明确规定,食品
- ISO9000正式发布于()1985年
1986年
1987年#
1988年
- 预防措施和纠正措施都是质量改进的()。表面样品的检测项目有()要素
目的
关键#
依据细菌总数#
肉毒梭菌
寄生虫
沙门氏菌#
金黄色葡萄球菌#
- 最早提出全面质量管理概念的是()通用电气公司质量总经理菲根堡姆。需要吸收型产品构思适用于()企业开发新产品。饮料生产企业配备的验瓶人员的两眼视力必须在()ISO9000族标准出自于()ISO9000正式发布于()建
- 定期监督抽查产品质量属于()。我国保健食品企业GMP在人员方面要求专职技术人员的比例应不低于职工总数的()下列标准中阐述质量改进方面的指南的是()质量管理的首要任务,是指定组织的(),得到贯彻和实现。评价
- 根据一般实际工作经验判断,通常有()的差错率来自粗心大意。我国保健食品企业GMP在人员方面要求专职技术人员的比例应不低于职工总数的()100%
20%#
30%
40%1%
5%#
10%
15%