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- （）年8月,国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货责任规定,简称“新三包”。1990
1995#
1998
1996
- 日本的川喜田二郎（KJ）法就是根据（）创造出来的。食品GMP的管理要素包括（）屠宰场的厂址选择一般应距离公共场所、居民区等至少（）ISO14000系列标准中唯一的一项规范性标准是（）流程图法
调查表法
头脑风暴法#
- 表面样品的检测项目有（）下列关于水产品加工的区域,属于高度危险级别的有（）下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）质量管理就是为保证和提高产品质量或工程质量所进行的（）和协调、控制、检查、处理及
- 下面关于关键控制点的描述正确的有（）在速冻青刀豆加工工艺中,可能产生物理性危害的是（）在市场竞争的几大要素：（）及交货期中,决定竞争胜负的要素是质量。通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的
- 下列关于鲜鱼的处理方法正确的有（）HACCP计划的必备程序有（）下列标准中阐述质量改进方面的指南的是（）认证审核是指（）为消除潜在不合格或其他潜在不期望状况的发生所采取的措施称为（）措施。容器和用具保持清
- 在食品的质量要素中,居于第一位的是（）水产品加工区域的天花板距地面至少应达到（）在下列四种乳制品中,产品产生危害性风险最高的是（）在速冻青刀豆加工工艺中,可能产生物理性危害的是（）风味
功能性
安全性#
营
- 对于商业企业来说,在商品销售给顾客之前,就存在着产品（）的问题。访问服务的第一次访问在产品出售后（）内进行。下面关于关键限值的叙述正确的有（）包装
运输
储存
人库保管#一年
半年
一个月#
三个月用于区分安全
- 菲根堡姆的百分制评级法产生在（）。一张完整的因果图展开的层次至少应有（）层。水产品的贮存容器材料一般采用（）指出以下食品中可能违规使用的非食用物质？（）19世纪50年代
20世纪50年代？#
20世纪60年代
20世纪
- “找差距”或“比先进,学先进,赶先进”的方法是（）。乳制品生产车间窗台一般应高于地面（）速冻食品加工工艺中,速冻温度一般为（）认证审核是指（）调查表法
分层法
水平对比法#
方差分析法20cm以上
50cm以上
100cm以上
- 在直接质量成本构成中,外部故障成本占全部质量成本的（）。带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）ISO9000正式发布于（）首批ISO14000系列标准公布于（）25%~40%
20%-40%#
10%-50%
0.5%～5%原料验收#
解冻
油炸#
杀菌#
- 目前国际标准化组织所颁布的国际标准中,有（）以上是与质量管理直接有关的。据国外企业统计,质量成本一般占企业总销售额的（）。（）对供应商进行调查和评价。质量方针是由企业的（）正式发布的该组织的总的质量宗旨
- 我国一些企业在长期的生产实践中积累起来许多比较成熟的质量管理经验,并形成了一套行之有效的方法,为建立具有中国特色的质量管理体制提供了基础。习惯上,把这一基础笼统地称为“（）”。下面关于煮熟即食水产品加工中,
- 下列标准中阐述质量改进方面的指南的是（）组织与供方（）的关系可增强双方创造价值的能力。ISO9004—1
ISO9004—2
ISO9004—3
ISO9004—4#友好和信任
相互监督
相互帮助
相互依存和互利#
- 对不合格品采取措施,使其满足规定要求指的是（）。菜肴烹调工艺的关键控制点有（）下面哪项不是SSOP对洗手消毒设施的要求：（）返修
降级
返#
让步原料的预处理
烹调温度#
烹调时间#
保存条件#
后处理#非手动式开关
- 当工序能力指数范围为CpISO14000系列标准中的主干标准是（）1
2
3
4#ISO14001#
ISO14004
ISO14010
ISO14011
- 预防措施和纠正措施都是质量改进的（）。质量管理发展大致经过的阶段有（）。世界上最大且最具权威的国际标准化机构是（）下列哪一个版本的ISO9000标准正式提出了质量管理的8项原则（）数据具有波动性,这种波动性是
- 定期监督抽查产品质量属于（）。我国保健食品企业GMP在人员方面要求专职技术人员的比例应不低于职工总数的（）下列标准中阐述质量改进方面的指南的是（）质量管理的首要任务,是指定组织的（）,得到贯彻和实现。评价
- 企业在进行市场调研时,首先应提出调研计划的是（）部门。在食品的质量要素中,居于第一位的是（）技术
质量管理#
生产
营销风味
功能性
安全性#
营养
- 维修服务的方式有（）。不得从事屠宰和接触肉制品工作的疾病有（）目前采用GMP管理体系的行业有（）。定点维修#
上门维修#
巡回服务#
区域维修
退回生产厂家集中维修病毒性肝炎#
关节炎
活动性肺结核#
伤寒#
化脓性
- 由中国玩具安全认证委员会颁发的安全认证标志是（）质量管理就是为保证和提高产品质量或工程质量所进行的（）和协调、控制、检查、处理及信息反馈等活动。当操作人员发现存在偏离,导致关键限值失控时,可以采取下列行
- 质量特性是产品的载体,在起初都是以（）来体现。适用性#
耐用性
安全性
高性价比
- 质量管理发展大致经过的阶段有（）。质量管理的首要任务,是指定组织的（）,得到贯彻和实现。质量检验阶段#
质量控制阶段
统计质量控制阶段#
全面质量管理阶段#
质量经营管理阶段A, B
- 食品GMP最早产生于哪一年（）速冻食品生产车间的照明强度一般不低于（）最早在水产品加工中采用HACCP体系的国家使（）1963年
1973年
1969年#
1984年110lx
220lx#
300lx
540lx日本
加拿大#
欧共体
美国
- 表面样品的检测项目有（）保健食品加工企业洁净室的照明光源通常采用（）最早在水产品加工中采用HACCP体系的国家使（）细菌总数#
肉毒梭菌
寄生虫
沙门氏菌#
金黄色葡萄球菌#荧光灯#
白炽灯
紫外灯
霓虹灯日本
加拿
- 对供应商的设计资格审查就是根据对供应商设计出来的样品进行试验,调查其设计控制工作,以判定供应商的（）。维修服务的方式有（）。下列关于生活饮用水卫生检测项目中,属于毒理学指标的项目有（）在市场竞争的几大要
- 从质量管理学的角度看,作为产品质量产生、形成和实现过程中的第一环是（）。菲根堡姆的百分制评级法产生在（）。质量管理的核心是建立（）并使之运转。参与美国太空食品研制并进而产生HACCP管理体系的研究机构有（）
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