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- 小型试生产阶段的主要任务是（）。质量监督包括（）两个方面,即政府、社会监督和企业自我监督。制定计划任务书
进行技术设计
进行工作图设计
考验工艺#检验
宏观#
统计
微观#
- 乳制品生产车间窗台一般应高于地面（）20cm以上
50cm以上
100cm以上#
200cm以上
- GB／T19000？1一ISO9000？1标准中规定质量体系的内容有（）。首次公布HACCP体系是在（）质量管理的指南#
合同情况,第一方和第二方之间#
第二方认定或注册#
第三方认定或注册#
第一方认定或注册1959年
1969年
1973年
- 水产品加工企业GMP要求,为保证鸟类、害虫、昆虫等没有活动场所,灌木丛与车间的距离不能少于。（）5m
10m#
50m
100m
- （）确定的控制项目都是保证产品质量的关键,也是车间班组的工作重点。控制点#
技术科
检验科
全质办
- （）年结束的“乌拉圭回合”谈判,将质量认证扩展为合格评定程序。食品的综合质量包括了（）等主要内容。1978
1990
1993#
1995产品质量#
工程质量#
工作质量#
服务质量#
- 组织应当理解顾客当前和未来的需求,满足顾客要求并争取（）顾客期望。（）现在已经被列入许多国家的标准和法规当中,成为食品质量保证体系的一项内容。改变
实现
超越#
改进卫生设计#
设备设计
质量设计
感观设计
- 监控程序的内容包括（）监控对象#
监控时间
监控方法#
监控频率#
监控人员#
- 我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749）规定多少项指标（）最早在食品加工中应用HACCP原理的国家是（）33
34
35#
36中国
日本
加拿大
美国#
- 质量管理工作的关键在于（）。下面哪项不属于严重不符合项（）领导#
工会
质量管理办公室
质量检验体系出现系统性失效
组织违反法律法规或其他要求的食品安全行为较严重
有必要采取相应的纠正措施才能解决的问题#
目
- （）年8月,国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货责任规定,简称“新三包”。1990
1995#
1998
1996
- 食品工厂生产车间通常按（）、动力辅助车间等排布。原辅料验收和预处理车间#
加工车间#
杀菌车间
包装车间#
- 从质量管理学的角度看,作为产品质量产生、形成和实现过程中的第一环是（）。营销#
设计
采购
产品试制
- 管理的基本功能包括（）计划#
组织#
领导#
控制#
- ISO9000正式发布于（）1985年
1986年
1987年#
1988年
- 管理评审应由（）组织领导。对最终灭菌口服液的物料暴露工序的操作,其洁净区的洁净度应为（）厂长#
副厂长
企管科长
质管科长100级
10000级
100000级#
300000级
- 乳制品生产车间窗台一般应高于地面（）下面哪项不属于不合格品的处理方式（）20cm以上
50cm以上
100cm以上#
200cm以上让步或退货（对不合格原材料）
返工或让步（对不合格半成品）
对需评审的不合格品采用返工或让步
- 产品描述应包括与危害评估有关的下列信息：（）质量记录应（）并经授权人员签字、盖章或作其他审定后方能生效。化学、生物和物理特性
产地
交付方式,包装和贮存情况
以上都包括#字迹清晰#
内容完整#
按记录内容进行
- 古代的原始质量管理,基本上都属于（）。经验式管理#
统计质量管理
全面质量管理
操作者质量管理
- GB／T19000？1一ISO9000？1标准中规定质量体系的内容有（）。质量管理的指南#
合同情况,第一方和第二方之间#
第二方认定或注册#
第三方认定或注册#
第一方认定或注册
- 将GMP作为建设性的规定是（）导致乳制品加工中产生危害的最主要来源是（）中国的GMP
美国的GMP
日本的GMP
联合国的GMP#化学残留
重金属污染
有害的外界物质
微生物#
- 质量管理的核心是建立（）并使之运转。A质量检验
质量改进
质量体系#
质量方针
- 下列关于成品分割肉冷却条件的叙述正确的有（）业主经营范围涉及食品,市场监督管理局应当先按（）的规定进行食品经营条件审核,审核通过后,业主在取得食品流通许可后,办理工商登记。冷却时间不超过24小时#
肉品进库之
川公网安备 51012202001360号