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- 含抗坏血酸丰富的水果是（）下列氨基酸中,属于人体的必需氨基酸有（）。每天摄入的脂类中,SFA、MUFA和PUFA的最佳比例是（）。当妊娠期妇女体内（）缺乏时,易发生巨幼红细胞贫血。A、苹果
B、鸭梨#
C、葡萄干
D、鲜枣
- 下列哪些营养素不属于非产热营养素。（）钙的重要来源是（）。食品辐照剂量超过多少时需要进行安全性评价（）。下列氨基酸中,哪些为半必需氨基酸（）下面哪些是慢性胃炎的营养治疗原则？（）婴幼儿常见的营养问题有
- 以下水果中维生素C含量最高的是（）下列（）种食品的能量密度较高。有关核黄素,下列哪些说法是不正确的（）下列哪种不是天然食用色素（）苹果
桃
鲜枣#
草莓饮料
花生#
水果
蔬菜游离核黄素对光敏感
核黄素在碱性溶
- 下列物质中不具备甜味的碳水化合物是（）。下列那种元素是牛奶中含量最少的（）下列哪一种物质是中性脂肪（）。当妊娠期妇女体内（）缺乏时,易发生巨幼红细胞贫血。组胺中毒引起的原因有（）下列哪种不是人工合成色
- 谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物,是因谷类蛋白质含（）脂溶性维生素包括（）。成人碘缺乏病的主要特征是（）平衡的膳食中,脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）A、蛋氨酸较少
B、
- 强化谷物食品通常是向谷物中添加（）。对大多数人来说,食用过多的饱和脂肪酸会增多血液中（）的含量,它是冠心病的主要危险因子之一。关于婴儿断奶食品添加方法,哪点是不正确的。（）下列食物中富含维生素B1的为（）
- 人体所需的营养素中,（）被称为“微量营养素”。在麦胚芽中含量为小麦粉10倍左右的元素是（）小麦粉中含量较高的脂肪成分是（）艾滋病患者的营养治疗原则有哪些？（）以下哪项是咸味食品的作用？（）。UL是（）的水平
- 含不饱和脂肪酸多的食物是（）下面哪些是急性胃炎的饮食治疗原则？（）（）为胎儿代谢所必需,多用于胎儿呼吸。当妊娠期妇女体内（）缺乏时,易发生巨幼红细胞贫血。A.番茄B.玉米胚芽油C.禽肉D.苹果消除病因#
杜绝致病
- 膳食中铁的良好来源是（）。艾滋病患者的营养治疗原则有哪些？（）便秘分为（）三种。病人在进行鸡尾酒疗法时,应该（）。提高蛋白质消化率的主要方式是（）。人体对食物铁必须以（）形式才能吸收。维生素D的主要功能
- 下列做法不利于膳食中维生素C保留的是（）下列哪些状况下机体处于负氮平衡（）。人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）下述（）食品是常被首选的减肥食品。下列不属于心血管疾病的是（）。多吃新鲜蔬菜
- 下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现（）孕妇缺乏叶酸时,胚胎易出现（）。谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为（）。下列不属于心血管疾病的是（）。（）含果胶较多。干眼病、角膜溃疡
色盲症
生长发育受阻#
皮肤
- 肝硬化的病因及病理常见的有哪些？（）机体的（）丰富则对某些物质如酒精、四氯化碳等有解毒作用。食物中游离型核黄素的特点是（）。下列哪种维生素易在体内蓄积（）肝炎后发生的肝硬化#
酒精中毒#
药物或化学毒素#
- 与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）（）供能与蔗糖相同,但代谢不受胰岛素调节,因而可被糖尿病人所接受。畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是（）。富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸
- 大部分霉菌的适宜生长温度是（）。骨质疏松症患者的膳食中钙磷比值应到达（）。下列叙述中哪条是不正确的（）。青少年生长发育需要的能量,约为总能量供给的（）。下列哪项不是脂类的营养学意义（）人脑所需要的脂类
- 常见的糖醇有（）。含血红素铁最多的食物是（）学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,尤其要保证吃好早餐,早餐的食量应相当于全日量的（）。A、山梨醇#
B、甘露醇#
C、木糖醇#
D、麦芽糖醇#
E、低聚糖醇鸡蛋#
- 具有高效抗氧化功能的维生素是（）。超高温瞬间灭菌法的温度为（）。核黄素的一般理化性质有（）谷类中矿物质含量较少的是（）儿童缺乏维生素D,容易导致（）。下列维生素中,属于脂溶性维生素的是（）。A、维生素B1
B
- 地方性碘缺乏的有效预防措施是（）。硒与维生素E功能的相同点是（）下面哪些是肿瘤患者营养支持途径？（）下列各种食物中,（）是维生素A的最好来源。在（）中不允许使用糖精。A、饮水加碘
B、食盐加碘#
C、食油加碘
- 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）。以下哪项不属于阴阳中“阴”的属性。（）母乳中的非特异性免疫物质包括（）。根据食品营养强化目的不同,食品营养强化的种类有（）。组胺中毒引起的原因有（）A、食品添加剂
B、
- 食品辐照剂量超过多少时需要进行安全性评价（）。某建筑工地工人在进餐10～40分钟后,数名工人出现头晕、乏力、呕吐,口唇、指甲皮肤发绀、昏迷等症状,送医院救治,可初步诊断为（）。病人在进行鸡尾酒疗法时,应该（）
- 下面哪些是慢性胃炎的营养治疗原则？（）缺乏乳糖耐受酶的人如何补钙？（）肿瘤患者的营养代谢有哪些改变？（）甘味食品具有的作用是（）。硫胺素可保护乙酰胆碱免受破坏,促进其合成,有利于（）,缺乏时易患脚气病。
- 下面哪些是慢性阻塞性肺部疾病的营养治疗原则？（）小米中蛋白质所含的苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸较一般谷类高,唯一缺乏的是（）。食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解,得到（）的混合物,称为饴糖。爆米花等含（）较高,影响
- 地方性碘缺乏的有效预防措施是（）。预防食品被霉菌污染的最根本措施是（）。强化谷物食品通常是向谷物中添加（）。下列不被人体吸收,但对人体具有重要的生理意义的是（）。癞皮病是由于缺乏下列哪种维生素（）。适
- 下列哪项不是急性气管-支气管炎的病因（）。严重烧伤患者易出现的酸碱平衡紊乱临床多表现为（）。微生物
物理因素
化学因素
有慢性呼吸道疾病#
过敏反应代谢性酸中毒#
呼吸性酸中毒
急性缺钾性碱中毒#
呼吸性碱中毒#
- （）严重缺乏会引起伴有体力虚弱的脚气病。中国营养学会建议妊娠中期和后期妇女每日摄入钙量为（）毫克。（）摄入后,不升高血糖,是心血管病、糖尿病等患者作为疗效食品用的理想甜味孕妇妊娠期间摄入的优质蛋白质应占
- 硒与维生素E功能的相同点是（）在坚果中含量较低的矿物质是（）豆芽中富含（）膳食营养治疗是糖尿病最基本治疗措施,合理控制（）是糖尿病营养治疗的首要原则。分解过氧化物#
酶促反应
氧化还原
定位细胞膜A、钙#
B、
- 缺乏（）易患脚气病。下列不属于心血管疾病的是（）。下列哪种不是天然食用色素（）维生素B1#
维生素B2
维生素B6
维生素B12动脉粥样硬化
心脏病
中风
肥胖症#姜黄素
胡萝卜素
红曲
柠檬黄#
- 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。机体所需尼克酸可由哪种氨基酸转变而来（）。我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是（）植物性食品中的铁较难吸收,动物性食品（）是食物铁的良好来源。以下（）是
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