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栏目推荐 食品卫生与管理题库 营养师相关专业知识综合练习题库

  • 营养（师）题库2022食品卫生与管理题库专项练习每日一练(11月02日)

    用盐量不应低于（）。（）是脑的高级功能之一。食品良好生产规范的缩写为（）。食品防腐剂有（）。冷却保藏 辐照保藏 冻结保藏 高压保藏 液熏法#5％ 10％# 15％ 20％ 25%认知 学习# 动作 语言 识别AW CFU MPN HACCP

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库试题试卷(6AD)

    可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。下列关于烟熏保藏的说法,错误的有（）。常见的干燥技术不包括（）。维生素A 维生素C# 维生素B1 维生素B6 叶酸热熏能杀死细菌 含有害物质 熏烟的温度越高越好# 有冷熏法 有液熏

  • 营养（师）题库2022食品卫生与管理题库终极模拟试卷305

    错误的是（）。危害分析关键控制点的缩写为（）。在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。防止油脂被氧化 防食品褐变 增加体内抗氧化营养素# 防食品脱色 防食品腐败变质氨基酸 磷脂

  • 食品卫生与管理题库2022试题答案+专家解析(11.02)

    我国有关食品添加剂的主要卫生问题有：（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。使用禁用的食品添加剂 超出规定范围使用食品添加剂 超出规定限量 使用工业级代替食品级的添加剂 以上都是#营养强化剂 防腐剂# 发色剂 漂

  • 营养（师）题库2022食品卫生与管理题库易错易混每日一练(10月04日)

    关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）。下列不可做营养强化剂的有（）。（）可作为减肥食品的原料。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。防止油脂被氧化 防食

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库历年考试试题试卷(7AA)

    目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。（）是脑的高级功能之一。为防止食品腐败变质,不宜加入（）。改善生长发育 增强免疫力 抗氧化 辅助降血压 增高#认知 学习# 动作 语言 识别苯甲酸钠 山梨酸钾 丙酸

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库冲刺密卷解析(10.04)

    微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。食品抗氧化剂有（）。发酵膨化食品# 生产微生物代谢产品 用于食用醋的生产 培养微生物菌体 酸奶硝酸盐、亚硝酸盐 糖精、甘草、甜味菊苷 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠 硫磺、

  • 食品卫生与管理题库2022模拟考试题免费下载276

    而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。熏制法可能引起致癌物污染的问题。保健品安全评价的急性中毒试验包括：经口急性毒性（LD50）、联合急性中毒、一次最大耐受量实验。辐照杀菌不属于高温杀菌保藏食品的方法。冷冻保

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库备考每日一练(09月30日)

    可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。食品添加剂的作用是（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。食品发色剂有（）。维生素A 维生素C# 维生素B1 维生素B6 叶酸急速冻结,缓慢化冻

  • 2022食品卫生与管理题库往年考试试题(3AA)

    食品的生物加工技术不包括（）。微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。食品安全评价的急性毒性试验包括（）。发酵工程 酶工程 细胞工程 微波技术# 基因工程发酵膨化食品# 生产微生物代谢产品 用于食用醋的生

  • 食品卫生与管理题库2022试题答疑(09.30)

    食品发色剂有（）。食品防腐剂有（）。苯甲酸、山梨酸、丙酸钠 糖精、甘草、甜味菊苷 硝酸盐、亚硝酸盐# 硫磺、亚硫酸钠 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯苯甲酸、山梨酸、丙酸钠# 糖精、甘草、甜味菊苷 硝酸盐、亚硝酸

  • 食品卫生与管理题库2022模拟系统272

    微波加热的特点包括（）。腌渍保藏的原理为（）。下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有：（）。下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。肥胖发生原因与（）无关。为防止食品

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库历年考试试题及答案(2AA)

    下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。下列属于人工合成着色剂的是（）。有机砷毒性大于无机砷# 主要来源于农药及工业三废 毒性强弱与其价态有关 毒性强弱与其存在形

  • 2022食品卫生与管理题库试题单选解析(09.29)

    在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。氨基酸 磷脂 葡萄糖# 维生素E 铁营养强化剂 防腐剂# 发色剂 漂白剂 抗氧化剂蛋白质和氨基酸、碳水化合物、脂肪酸、锌、铁

  • 食品卫生与管理题库2022人机对话每日一练(09月29日)

    关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）。关于低温保藏食品的描述错误的是（）。为防止油脂氧化,不宜加入（）。下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。亚硝酸钠属于（）。防止油脂被氧化 防食品

  • 营养（师）题库2022食品卫生与管理题库模拟考试题免费下载271

    （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。膨化食品的优点不包括（）。挤压膨化过程中（）。下列关于烟熏保藏的说法,缓慢化冻 降低食品中酶活性 应保证原料新鲜浓

  • 食品卫生与管理题库2022模拟在线题库266

    常用物理保藏方法不包括（）。挤压膨化过程中（）。食品的生物加工技术不包括（）。下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。食品防腐剂不包括（）。下列关于评价食品卫生质量的说法中,②冻结保藏；（2）辐照保藏；（3）

  • 营养（师）题库2022食品卫生与管理题库考试试题解析(7Z)

    常用物理保藏方法不包括（）。微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。冷却保藏 辐照保藏 冻结保藏 高压保藏 液熏法#发酵膨化食品# 生产微生物代谢产品 用于食用醋的生产

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库试题解释(09.24)

    亚硝酸钠属于（）。食品良好生产规范的缩写为（）。营养强化剂 防腐剂 发色剂# 漂白剂 抗氧化剂AW CFU MPN HACCP GMP#1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨

  • 营养（师）题库2022食品卫生与管理题库智能每日一练(09月24日)

    下列关于烟熏保藏的说法,错误的有（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有：（）。高血压的病因与（）无关。化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为（）。在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库易错每日一练(08月08日)

    食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。（）可作为减肥食品的原料。为防止食品腐败变质,不宜加入（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。90天喂养试验 繁殖试验 代谢试验 以上均是

  • 食品卫生与管理题库2022试题解释(08.08)

    （）是葡萄糖耐量因子的组成部分。食品添加剂硫磺属于（）。铬# 铜 铁 锌 硒营养强化剂 防腐剂 发色剂 漂白剂# 抗氧化剂铬是葡萄糖耐量因子的组成部分,可协助胰岛素发挥作用。1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库模拟考试冲刺试题219

    （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。食品的生物加工技术不包括（）。高血压的病因与（）无关。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？

  • 食品卫生与管理题库2022试题题库(0V)

    下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）食品甜味剂有（）。在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。超高温杀菌 巴氏消毒法 煮沸法 辐照杀菌# 微波加热杀菌硝酸盐、亚硝酸盐 糖

  • 营养（师）题库2022食品卫生与管理题库历年考试试题试卷(7T)

    关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）。关于低温保藏食品的描述错误的是（）。保健食品常用功效成分不包括（）。防止油脂被氧化 防食品褐变 增加体内抗氧化营养素# 防食品脱色 防食品腐败变质降低或停止

  • 2022食品卫生与管理题库冲刺密卷答案+专家解析(07.26)

    在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）氨基酸 磷脂 葡萄糖# 维生素E 铁超高温杀菌 巴氏消毒法 煮沸法 辐照杀菌# 微波加热杀菌蛋白质和氨基酸、碳水

  • 营养（师）题库2022食品卫生与管理题库模拟练习题206

    错误的有（）。下列不可做营养强化剂的有（）。（）可作为减肥食品的原料。（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。食品抗氧化剂有（）。食品甜味

  • 2022食品卫生与管理题库备考每日一练(07月26日)

    （）是脑的高级功能之一。下列不可做营养强化剂的有（）。常用化学保藏方法不包括（）。亚硝酸钠属于（）。食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。认知 学习# 动作 语言 识别赖氨酸 维生素B1 茶多酚# 铁 锌盐渍 高温# 冷熏

  • 2022食品卫生与管理题库往年考试试卷(5T)

    可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。维生素A 维生素C# 维生素B1 维生素B6 叶酸冷冻保藏法 高温灭菌法# 煮沸法 巴氏消毒法 脱水保藏法

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库试题讲解(07.24)

    膨化食品的优点不包括（）。冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。营养成分损失小 利于消化吸收 工艺复杂,但成本低# 易于储存 品质改善急速冻结,缓慢化冻# 快速化冻 缓慢冻结 先快冻结30min,再缓慢冻结 缓慢冻结,缓

  • 2022食品卫生与管理题库模拟冲刺试卷204

    下列属于人工合成甜味剂的是（）。腌渍保藏的原理为（）。为防止油脂氧化,不宜加入（）。下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。下列哪种化学物质不是防腐剂（）。关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。搪瓷和陶

  • 营养（师）题库2022食品卫生与管理题库提分加血每日一练(07月24日)

    可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有：（）。关于低温保藏食品的描述错误的是（）。在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称

  • 食品卫生与管理题库2022冲刺密卷答案公布(06.27)

    保健食品常用功效成分不包括（）。下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。功能性脂类成分 益生菌 功能性植物化学物 具有保健功能的微量营养素 营养强化剂#GCP GDP CCP GMP# CMP目前我国保健食品常用的功效

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库模拟冲刺试卷177

    （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。微波加热的特点包括（）。下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。高血

  • 营养（师）题库2022食品卫生与管理题库相关专业每日一练(06月27日)

    可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）脱水保藏食品前,食品常需要（）。食品防腐剂不包括（）。酸奶的酸味主要来自（）。维生素A 维生素C# 维生素B1 维生素B6 叶酸超高温

  • 食品卫生与管理题库2022历年考试试题集锦(8Q)

    对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。下列属于天然着色剂的是（）。《新资源食品管理办法》 《食品安全性毒理学评价程序和方法》# 《保健食品管理办法》 《中华人民

  • 营养（师）题库2022食品卫生与管理题库提分加血每日一练(06月08日)

    下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是（）。常用化学保藏方法不包括（）。酸奶的酸味主要来自（）。食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。冷冻保藏法 高温灭菌法# 煮沸法 巴氏

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库冲刺密卷案例分析题答案+解析(06.08)

    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失 弥补天然食物的营养缺陷 适应不同人群的营养需要,预防营养不良 增加食品的色

  • 2022营养（师）题库食品卫生与管理题库试题试卷(9O)

    腌渍保藏的原理为（）。食品安全评价的急性毒性试验包括（）。化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为（）。降低食品的水分活性# 不破坏营养素 不改变渗透压 杀菌 发酵LD50 联合急性中毒 一次最大耐受量实验 以上均是#

  • 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用

    在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。用食盐保存海鱼,用盐量不应低于（）。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。常用化学保藏方法不包括（）。监测控制效果 危害分析# 制定控
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