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  • （）可作为减肥食品的原料。

    （）可作为减肥食品的原料。下列关于烟熏保藏的说法,错误的有（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。常见的干燥技术不包括（）。下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。

  • 为防止油脂氧化，不宜加入（）。

    为防止油脂氧化,不宜加入（）。可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。常见的干燥技术不包括（）。下列不可做营养强化剂的有（）。高血压的病因与（）无关。（）可作为减肥食品的原料。下列关于食品添加剂表述不正确

  • 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）

    下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。肥胖发生原因与（）无关。化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为（）。食品添加剂亚硝酸钠归类

  • 下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。

    下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。冷冻保藏法 高温灭菌法# 煮沸法 巴氏消毒法 脱水保藏法发酵法 辐照保藏法 高温灭菌法 微波杀菌法 熏

  • 高血压的病因与（）无关。

    高血压的病因与（）无关。（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。在人

  • 下列不可做营养强化剂的有（）。

    下列不可做营养强化剂的有（）。下列属于人工合成着色剂的是（）。危害分析关键控制点的缩写为（）。在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。赖氨酸 维生素B1 茶多酚# 铁 锌高粱红

  • 食品卫生与管理题库2022历年考试试题下载(3L)

    下列属于天然着色剂的是（）。冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。为防止食品腐败变质,不宜加入（）。苋菜红 胭脂红 柠檬黄 新红 高粱红#抑制食品中微生物生长繁殖# 破坏食品中的酶 降低食品中水分含量 杀灭食品

  • 食品卫生与管理题库2022终极模考试题122

    各种膳食纤维、低聚糖、多糖都可作为减肥食品的原料。燕麦、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶等都具有较好的减肥效果。水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色,制品在使用过程中,尤其是盛酸性食品时,这是我国首次颁

  • （）是脑的高级功能之一。

    （）是脑的高级功能之一。食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（）。挤压膨化过程中（）。食品的生物加工技术不包括（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。禁止用于食品中的添加剂是（）。下列关于食品添

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库试题答案+解析(05.03)

    它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求。目前,世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度,并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理,这是我国首次颁布的GMP管

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库精编在线题库(05月03日)

    挤压膨化过程中（）。食品的生物加工技术不包括（）。下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。不破坏维生素C 脂类稳定性提高

  • 下列属于天然着色剂的是（）。

    监测与评估的区别是（）。常见的干燥技术不包括（）。关于低温保藏食品的描述错误的是（）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）食品抗氧化剂有（）。危害分析关键控制点的缩写为（）。下列哪种食品添加剂可

  • 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。

    盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。食品防腐剂有（）。15%～20%# 3%～5% 10%～15% 5%～10% 20%以上蛋白质、胡萝卜素、锌 维生素E、锌、甘油三酯 脂肪酸、维生素C、硒 硒、氨

  • 关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。

    关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。（）是脑的高级功能之一。食品添加剂必须经过安全性毒理学评价 食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用 在达到相应的使用目的后,在

  • 关于低温保藏食品的描述错误的是（）。

    关于低温保藏食品的描述错误的是（）。（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。食品安全评价的急性毒性试验包括（）。为防止油脂氧化,65%的糖溶液可抑制细菌的生长

  • 对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。

    对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。《新资源食品

  • 常见的干燥技术不包括（）。

    常见的干燥技术不包括（）。食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。挤压膨化过程中（）。食品的生物加工技术不包括（）。食品安全评价的急性毒性试验包括（）。保健食品常用功效成分不包括（）。食品添加剂亚硝酸钠

  • 食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

    食品安全评价的急性毒性试验包括（）。挤压膨化过程中（）。用食盐保存海鱼,用盐量不应低于（）。腌渍保藏的原理为（）。下列属于天然着色剂的是（）。下列不可做营养强化剂的有（）。脱水保藏食品前,物料在挤压腔内

  • 目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。

    目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）。用食盐保存海鱼,用盐量不应低于（）。（）是脑的高级功能之一。高血压的病因与（）无关。下面关于食品良好生产

  • 下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。

    下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。挤压膨化过程中（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。关于食品添加剂要求的叙述,在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏# 食品添加剂必须有严格的卫

  • 我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。

    我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。挤压膨化过程中（）。下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。下列属于人工合成着色剂的是（）。食品防腐剂有（）。使用禁用的食品添加剂 超出规定范围使用食品添加剂 超

  • 微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。

    微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。关于食品添加剂要求的叙述,在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏# 食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准

  • 腌渍保藏的原理为（）。

    腌渍保藏的原理为（）。下列哪种化学物质不是防腐剂（）。为防止食品腐败变质,不宜加入（）。降低食品的水分活性# 不破坏营养素 不改变渗透压 杀菌 发酵丙酸钠 焦亚硫酸钠 苯甲酸 柠檬酸# 山梨酸苯甲酸钠 山梨酸钾

  • 下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。

    下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。腌渍保藏的原理为（）。常见的干燥技术不包括（）。为防止油脂氧化,不宜加入

  • 禁止用于食品中的添加剂是（）。

    禁止用于食品中的添加剂是（）。食品的生物加工技术不包括（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。常见的干燥技术不包括（）。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。

  • 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

    用盐量不应低于（）。（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。食品的生物加工技术不包括（）。冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。我国有关食品添加剂的主要卫生

  • 下列属于人工合成甜味剂的是（）。

    下列属于人工合成甜味剂的是（）。腌渍保藏的原理为（）。下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。下列不可做营养强化剂的有（）。下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（

  • 冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。

    可分为（）。为防止食品腐败变质,不宜加入（）。亚硝酸钠属于（）。食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。食品良好生产规范的缩写为（）。急速冻结,物料在挤压腔内与氧接触较少,因此,世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP

  • 下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。

    下列关于烟熏保藏的说法,错误的有（）。膨化食品的优点不包括（）。食品的生物加工技术不包括（）。下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。在食品中添加食品（营养

  • 食品的生物加工技术不包括（）。

    食品的生物加工技术不包括（）。可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。关于食品添加剂要求的叙述,在食品加工烹调过

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库冲刺密卷共用题干题正确答案(04.19)

    食品防腐剂不包括（）。食品甜味剂有（）。山梨酸 苯甲酸 丙酸 木糖醇# 脱氧醋酸硝酸盐、亚硝酸盐 糖精、甘草、甜味菊苷# 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠 硫磺、亚硫酸钠 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯常用的食品防腐剂有苯

  • 2022食品卫生与管理题库历年考试试题试卷(9J)

    冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。下列哪种化学物质不是防腐剂（）。酸奶的酸味主要来自（）。抑制食品中微生物生长繁殖# 破坏食品中的酶 降低食品中水分含量 杀灭食品中大部分细菌 灭活细菌活性酶丙酸钠 焦亚

  • 2022食品卫生与管理题库模拟考试库108

    膨化食品的优点不包括（）。下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。（）可作为减肥食品的原料。下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。水溶性抗氧化剂主要用于

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库每日一练强化练习(04月19日)

    常用物理保藏方法不包括（）。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）食品添加剂硫磺属于（）。在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库考试考试试题试卷(8J)

    下列属于人工合成甜味剂的是（）。下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。食品添加剂硫磺属于（）。蔗糖 果糖 葡萄糖 糖精# 麦芽糖护色剂可改善肉制品色泽 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败 天然色素较合成色素安全性高

  • 挤压膨化过程中（）。

    挤压膨化过程中（）。微波加热的特点包括（）。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。（）是脑的高级功能之一。下列关于评价食品卫生质量的说

  • 食品卫生与管理题库2022易错易混每日一练(04月18日)

    腌渍保藏的原理为（）。高血压的病因与（）无关。牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。下列属于人工合成着色剂的是（）。食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。降低食品的水分活性# 不破坏营养素 不改变渗透压 杀菌 发酵

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库考试题107

    禁止用于食品中的添加剂是（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。

  • 食品卫生与管理题库2022冲刺密卷剖析(04.18)

    下列属于人工合成甜味剂的是（）。牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。蔗糖 果糖 葡萄糖 糖精# 麦芽糖僵直阶段 自溶阶段 pH为5.4时 后熟阶段# 以上都是牲畜宰杀后最适宜食用的时间是后熟阶段。

  • 食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（）。

    食物与营养现场工作管理中,食品常需要（）。亚硝酸钠属于（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。食品中水分活性通常表示为（）。实施效益不同 实施效果不同 实施时间不同# 实施对象不同 实施成本不同5% 10%# 15% 30%
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