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  • 食品卫生与管理题库2022试题题库(5X)

    食品防腐剂不包括（）。食品添加剂的作用是（）。食品防腐剂有（）。山梨酸 苯甲酸 丙酸 木糖醇# 脱氧醋酸防止食品腐败变质 改善食品感官性状及物理状态 提高食品质量及花色品种 提高食品营养价值 以上都是#苯甲酸、

  • 食品卫生与管理题库2022终极模考试题244

    （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。挤压膨化过程中（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）（）可作为减肥食品的原料。在食品中添加食品（营养）强化剂

  • 食品卫生与管理题库2022相关专业每日一练(09月02日)

    可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。食品添加剂硫磺属于（）。食品抗氧化剂有（）。食品发色剂有（）。维生素A 维生素C# 维生素B1 维生素B6 叶酸补充食品在

  • 2022食品卫生与管理题库冲刺密卷多选题解析(09.02)

    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失 弥补天然食物的营养缺陷 适应不同人群的营养需要,预防营养不良 增加食品的

  • 2022食品卫生与管理题库精选每日一练(08月18日)

    下列属于天然着色剂的是（）。下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。为防止油脂氧化,不宜加入（）。下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。苋菜红 胭脂红 柠檬黄 新红

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库模拟在线题库229

    常用物理保藏方法不包括（）。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（

  • 2022食品卫生与管理题库试题案例分析题答案+解析(08.18)

    下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。肥胖发生原因与（）无关。糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品# 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 高温保藏法可以是

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库历年考试试题及答案(0W)

    食品安全评价的急性毒性试验包括（）。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。食品中水分活性通常表示为（）。LD50 联合急性中毒 一次最大耐受量实验 以上均是# 以上均不是15%～20%# 3%～5% 10%～15% 5%～10% 20%以上AW

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库考前模拟考试227

    可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。下列关于烟熏保藏的说法,食品常需要（）。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。亚硝酸钠属于（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。食品抗氧化剂有（）。维生素A 维生素C# 维

  • 食品卫生与管理题库2022考试试题下载(8V)

    （）是脑的高级功能之一。水溶性抗氧化剂主要用于（）。化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为（）。认知 学习# 动作 语言 识别防止食品氧化变色# 可以多用 破坏维生素 不能用于冷冻食品 可同时抑制细菌繁殖防腐剂、抗

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库冲刺密卷答案+解析(08.16)

    下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。食品抗氧化剂有（）。高温灭菌法# 低温长时消毒法 超高温消毒法 高温短时消毒法 冷冻干燥法硝酸盐、亚硝酸盐 糖精、甘草、甜味菊苷 苯甲酸、山梨酸、丙

  • 2022食品卫生与管理题库笔试每日一练(08月16日)

    错误的是（）。下列关于评价食品卫生质量的说法中,所以A是错误的,其余表述均正确。食品添加剂对食品的营养不应有破坏作用,用于食品后不得分解产生有毒物质；加到食品中后能被分析鉴定出来。菌落总数是食品清洁状态的

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库冲刺密卷案例分析题答案+解析(08.09)

    在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。氨基酸 磷脂 葡萄糖# 维生素E 铁僵直阶段 自溶阶段 pH为5.4时 后熟阶段# 以上都是蛋白质和氨基酸、碳水化合物、脂肪

  • 食品卫生与管理题库2022模拟系统220

    下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（）。关于低温保藏食品的描述错误的是（）。下列属于天然着色剂的是（）。食品添加剂的作用是（）。（）

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库考试试题库(1V)

    下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。高温灭菌法# 低温长时消毒法 超高温消毒法 高温短时消毒法 冷冻干燥法僵直阶

  • 食品卫生与管理题库年=免费每日一练下载(08月09日)

    食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。食品安全评价的急性毒性试验包括（）。脱水保藏食品前,食品常需要（）。下列哪种化学物质不是防腐剂（）。常用化学保藏方法不包括（）。90天喂养试验 繁殖试验 代谢试验 以上

  • 食品卫生与管理题库2022冲刺密卷答案(07.21)

    食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（）。下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。实施效益不同 实施效果不同 实施时间不同# 实施对象不同 实施成本不同糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 低温保藏

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库易混易错每日一练(07月21日)

    因此,维生素的损失相对较少。牲畜宰杀后最适宜食用的时间是后熟阶段。1.GMP是良好生产规范(good manufacturing practice)的缩写,它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技

  • 2022食品卫生与管理题库模拟考试练习题201

    常用物理保藏方法不包括（）。可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。膨化食品的优点不包括（）。下列属于天然着色剂的是（）。下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。脂溶性抗氧

  • 食品卫生与管理题库2022考试试题及答案(2T)

    禁止用于食品中的添加剂是（）。脱水保藏食品前,食品常需要（）。（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。柠檬黄 奶油黄# 日落黄 膳黄 新红冷冻 保鲜 加盐 加碱 预煮#铬# 铜 铁 锌 硒奶油黄是禁止用于食品中的添加剂。脱水

  • 食品卫生与管理题库2022模拟系统200

    禁止用于食品中的添加剂是（）。腌渍保藏的原理为（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。食品防腐剂不包括（）。下列

  • 食品卫生与管理题库2022冲刺密卷案例分析题答案(07.20)

    常用化学保藏方法不包括（）。水溶性抗氧化剂主要用于（）。盐渍 高温# 冷熏法 热熏法 液熏法防止食品氧化变色# 可以多用 破坏维生素 不能用于冷冻食品 可同时抑制细菌繁殖常用的化学保藏方法有：（1）腌渍保藏：①盐

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库全真每日一练(07月20日)

    下列属于人工合成甜味剂的是（）。冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。用食盐保存海鱼,用盐量不应低于（）。（）是脑的高级功能之一。下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是（）。蔗糖 果糖 葡萄糖 糖精# 麦

  • 食品卫生与管理题库2022历年考试试题下载(1T)

    常用物理保藏方法不包括（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。冷却保藏 辐照保藏 冻结保藏 高压保藏 液熏法#使用禁用的食品添加剂 超出规定范围使用食品添加剂 超

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库冲刺密卷答案+专家解析(07.15)

    下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。食品安全评价的急性毒性试验包括（）。有机砷毒性大于无机砷# 主要来源于农药及工业三废 毒性强弱与其价态有关 毒性强弱与其存在形式有关 急性砷中毒主要是胃肠炎

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库历年考试试题(6S)

    （）可作为减肥食品的原料。牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。食品发色剂有（）。双糖 单糖 多糖# 葡萄糖 果糖僵直阶段 自溶阶段 pH为5.4时 后熟阶段# 以上都是苯甲酸、山梨酸、丙酸钠 糖精、甘草、甜味菊苷 硝

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库模拟试题195

    食品常需要（）。在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。常用化学保藏方法不包括（）。食品抗氧化剂有（）。危害分析关键控制点的缩写为（）。食品防腐剂有（）。热熏能杀死细菌 含有害物质 熏烟的温

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库精编在线题库(07月15日)

    下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。下列属于天然着色剂的是（）。下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是（）。（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。有机砷

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库冲刺密卷多选题答案(07.14)

    下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。GCP GDP CCP GMP# CMP危害分析# 确定关键控制点 制订控制措施 监测控制效果 验证和补充完善

  • 食品卫生与管理题库模拟考试194

    膨化食品的优点不包括（）。腌渍保藏的原理为（）。关于低温保藏食品的描述错误的是（）。下列属于天然着色剂的是（）。（）可作为减肥食品的原料。下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是（）。下列属于人工合

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库每日一练冲刺练习(07月14日)

    可分为（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。危害分析关键控制点的缩写为（）。实施效益不同 实施效果不同 实施时间不同# 实施对象不同 实施成本不同有机砷毒性大于无机砷# 主要来源于农药及工业三废 毒性强弱与其价

  • 2022食品卫生与管理题库往年考试试题(5S)

    关于低温保藏食品的描述错误的是（）。食品添加剂硫磺属于（）。下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。降低或停止微生物增殖速度 杀死细菌# 降低食品酶活力 降低食品化学反应 对食品质量影响较少营养强化剂 防腐剂

  • 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用

    在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。危害分析# 确定关键控制点 制订控

  • 在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）

    在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用。实施时间不同是食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别。无机砷的毒性大于有机砷,它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库考试试题(06月09日)

    可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。食品抗氧化剂有（）。危害分析关键控制点的缩写为（）。维生素A 维生素C# 维生素B1 维生素B6 叶酸营养强化剂 防

  • 食品卫生与管理题库2022冲刺密卷案例分析题答案(06.09)

    食品抗氧化剂有（）。食品良好生产规范的缩写为（）。硝酸盐、亚硝酸盐 糖精、甘草、甜味菊苷 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠 硫磺、亚硫酸钠 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯#AW CFU MPN HACCP GMP#1.GMP是良好生产规范(good

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库模拟考试练习题159

    在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。下列属于人工合成甜味剂的是（）。目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。（）是脑的高级功能之一。

  • 食品防腐剂有（）。

    食品防腐剂有（）。挤压膨化过程中（）。冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。用食盐保存海鱼,缓慢化冻5％ 10％# 15％ 20％ 25%有机砷毒性大于无机砷# 主要来源于农药及工业三废 毒性强弱与其价态有关 毒性强弱与其

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库历年考试试题(0P)

    关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。保健食品常用功效成分不包括（）。食品防腐剂有（）。食品添加剂必须经过安全性毒理学评价 食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用 在达到相应的使用目的后,在食品加工烹

  • 食品发色剂有（）。

    食品发色剂有（）。微波加热的特点包括（）。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。膨化食品的优点不包括（）。在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。下列关于食品添加剂表述不
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