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  • 食品卫生与管理题库2022模拟试题313

    在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。常见的干燥技术不包括（）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库免费每日一练下载(11月10日)

    关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。下列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。食品添加剂必须经过安

  • 2022食品卫生与管理题库试题全部答案(11.10)

    微波加热的特点包括（）。化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为（）。不节能 加热均匀性好# 大量破坏营养 不能灭菌 高温灭菌防腐剂、抗氧化剂# 杀菌剂、防腐剂 抗氧化剂、杀虫剂 干燥剂、抗氧化剂 杀虫剂、防腐剂微波

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库考试试题库(4AE)

    下列属于天然着色剂的是（）。常用化学保藏方法不包括（）。食品抗氧化剂有（）。苋菜红 胭脂红 柠檬黄 新红 高粱红#盐渍 高温# 冷熏法 热熏法 液熏法硝酸盐、亚硝酸盐 糖精、甘草、甜味菊苷 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠

  • 2022食品卫生与管理题库模拟考试293

    用食盐保存海鱼,用盐量不应低于（）。目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。高血压的病因与（）无关。为防止油脂氧化,不宜加入（）。冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。下列关于食品保藏原理叙述不

  • 食品卫生与管理题库2022历年考试试题汇总(4AC)

    下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。下列哪种化学物质不是防腐剂（）。搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）。有机砷毒性大于无机砷# 主要来源于农药及工业三废 毒性强弱与其价态有关 毒性强弱与其

  • 食品卫生与管理题库2022试题单选答案+解析(10.21)

    关于食品低温保藏叙述错误的是（）。下列属于天然着色剂的是（）。抑制微生物增殖速度 降低食品中酶的活性 应急速冷冻,缓慢化冻 低温可以杀灭致病微生物# 应保证原料新鲜苋菜红 胭脂红 柠檬黄 新红 高粱红#食品低温

  • 2022食品卫生与管理题库智能每日一练(10月21日)

    在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。常见的干燥技术不包括（）。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。食品防腐剂有（）。氨基酸 磷脂 葡

  • 食品卫生与管理题库2022专业每日一练(10月15日)

    食品防腐剂不包括（）。在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。化学保鲜剂按保鲜机理的不同,方便膳食防腐剂、抗氧化剂# 杀菌剂、防腐剂 抗氧化剂、杀虫剂 干燥剂、抗氧化剂 杀虫剂、防腐剂营养强化剂

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库试题案例分析题答案(10.15)

    食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。90天喂养试验 繁殖试验 代谢试验 以上均是# 以上均不是蛋白质、胡萝卜素、锌 维生素E、锌、甘油三酯 脂肪酸、维生素C、硒 硒、氨基酸

  • 食品卫生与管理题库2022模拟练习题287

    挤压膨化过程中（）。微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。食品安全评价的急性毒性试验包括（）。关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。在人体内具有

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库考试试题库(8AB)

    挤压膨化过程中（）。关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。食品发色剂有（）。不破坏维生素C 脂类稳定性提高 可溶性食物纤维降低 维生素损失相对较少# 维生素大量损失食品添加剂必须经过安全性毒理学评价 食品添

  • 食品卫生与管理题库2022试题详细答案(10.12)

    关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。食品添加剂必须经过安全性毒理学评价 食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用 在达到相应的使用目的后,在食品加工烹调过

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库历年考试试题集锦(5AB)

    在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。下列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。食品发色剂有（）。蛋白质、胡萝卜素、锌 维生素E、锌、甘油三酯 脂肪酸、维生素C、硒 硒、氨基酸、乳糖 维生素C、硒、维生素E#苯甲酸#

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库模拟考试284

    错误的是（）。下列属于天然着色剂的是（）。高血压的病因与（）无关。下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。危害分析关键控制点的缩写为（）。不节能 加热均匀性好# 大量破坏营

  • 食品卫生与管理题库2022高效提分每日一练(10月12日)

    下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。脂溶性抗氧化剂主要用于（）。食品添加剂硫磺属于（）。食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。有机砷毒性大于无机砷# 主要来源于农

  • 食品卫生与管理题库2022精选每日一练(10月06日)

    我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》,也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量。这当然不完全是水,它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库考试试题解析(9AA)

    常用物理保藏方法不包括（）。食品防腐剂不包括（）。食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。冷却保藏 辐照保藏 冻结保藏 高压保藏 液熏法#山梨酸 苯甲酸 丙酸 木糖醇# 脱氧醋酸营养强化剂 防腐剂 发色剂 漂白剂 抗氧化

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库试题答案(10.06)

    我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。使用禁用的食品添加剂 超出规定范围使用食品添加剂 超出规定限量 使用工业级代替食品级的添加剂 以上都是#营养强化剂 防腐剂# 发色剂 漂白

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库终极模拟试卷278

    可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（）。食品的生物加工技术不包括（）。下列关于烟熏保藏的说法,当温度

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库模拟考试题免费下载273

    下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。微波加热的特点包括（）。常见的干燥技术不包括（）。对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。脱水保藏食

  • 食品卫生与管理题库2022试题案例分析题答案(10.01)

    食品安全评价的急性毒性试验包括（）。在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。LD50 联合急性中毒 一次最大耐受量实验 以上均是# 以上均不是危害分析 确定关键控制点 制订控制措施# 监测控制

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库每日一练冲刺练习(10月01日)

    微波加热的特点包括（）。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）。下列不可做营养强化剂的有（）。下列哪种化学物质不是防腐剂（）。在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。不节

  • 2022食品卫生与管理题库考试试题(4AA)

    （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。常用物理保藏方法不包括（）。下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。5% 10%# 15% 30% 50%冷却保藏 辐照保藏 冻结保藏 高压保藏 液熏法#苯甲酸 丁基羟基茴香醚

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库考试试题(09月27日)

    缓慢化冻# 快速化冻 缓慢冻结 先快冻结30min,再缓慢冻结 缓慢冻结,缓慢化冻降低或停止微生物增殖速度 杀死细菌# 降低食品酶活力 降低食品化学反应 对食品质量影响较少抑制食品中微生物生长繁殖# 破坏食品中的酶 降低

  • 2022食品卫生与管理题库考试试题及答案(0AA)

    对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。为防止油脂氧化,不宜加入（）。危害分析关键控制点的缩写为（）。《新资源食品管理办法》 《食品安全性毒理学评价程序和方法》# 《保健食品管理办法》 《中华人民

  • 营养（士）题库2022食品卫生与管理题库终极模拟试卷269

    （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。膨化食品的优点不包括（）。食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（）。高血压的病因与（）无关。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。下列关于食品

  • 2022食品卫生与管理题库试题单选解析(09.27)

    冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。下列不可做营养强化剂的有（）。急速冻结,缓慢化冻# 快速化冻 缓慢冻结 先快冻结30min,再缓慢冻结 缓慢冻结,缓慢化冻赖氨酸 维生素B1 茶多酚# 铁 锌冷藏食品要恢复到新鲜状态应

  • 食品卫生与管理题库2022模拟系统267

    不宜加入（）。牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。危害分析关键控制点的缩写为（）。食品中水分活性通常表示为（）。食品良好生产规范的缩写为（）。下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。维生素A 维生素C# 维

  • 食品卫生与管理题库2022试题多选答案+解析(09.25)

    下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。食品安全评价的急性毒性试验包括（）。高温灭菌法# 低温长时消毒法 超高温消毒法 高温短时消毒法 冷冻干燥法LD50 联合急性中毒 一次最大耐受量实验 以上

  • 食品卫生与管理题库2022考试试题库(8Z)

    关于低温保藏食品的描述错误的是（）。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。降低或停止微生物增殖速度 杀死细菌# 降低食品酶活力 降低食品化学反应 对食品质量影响较少蛋白质、胡

  • 食品卫生与管理题库2022每日一练在线模考(09月25日)

    下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。下列哪种化学物质不是防腐剂（）。下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。下列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。发酵法

  • 食品卫生与管理题库2022试题试卷(0Z)

    关于食品添加剂要求的叙述,错误的是（）。下列属于人工合成着色剂的是（）。食品甜味剂有（）。食品添加剂必须经过安全性毒理学评价 食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用 在达到相应的使用目的后,在食品加工烹

  • 食品卫生与管理题库2022试题案例分析题解析(09.17)

    关于食品低温保藏叙述错误的是（）。为防止食品腐败变质,不宜加入（）。抑制微生物增殖速度 降低食品中酶的活性 应急速冷冻,缓慢化冻 低温可以杀灭致病微生物# 应保证原料新鲜苯甲酸钠 山梨酸钾 丙酸钙 对羟基苯甲酸

  • 2022食品卫生与管理题库易错每日一练(09月17日)

    在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（

  • 食品卫生与管理题库2022模拟考试练习题259

    关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）。膨化食品的优点不包括（）。下列关于烟熏保藏的说法,错误的有（）。冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。关于低温

  • 2022食品卫生与管理题库精编在线题库(09月09日)

    关于食品低温保藏叙述错误的是（）。下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。下列哪种化学物质不是防腐剂（）。下列属于人工合成着色剂的是（）。食品防腐剂有（）。抑制微生物增殖速度 降低食品中酶的活

  • 食品卫生与管理题库2022冲刺密卷分析(09.09)

    下列不可做营养强化剂的有（）。下列属于人工合成着色剂的是（）。赖氨酸 维生素B1 茶多酚# 铁 锌高粱红 姜黄 苋菜红# 红曲色素 胡萝卜素营养强化剂属于公认的营养素,如维生素、矿物质和氨基酸等。

  • 2022食品卫生与管理题库终极模考试题251

    用盐量不应低于（）。我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。下列属于人工合成着色剂的是（）。亚硝酸钠属于（）。食品添加剂山梨酸钾归类为（）。下列哪种食品添加剂可以用

  • 2022营养（士）题库食品卫生与管理题库考试试题及答案(2Y)

    关于食品低温保藏叙述错误的是（）。食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（）。食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。抑制微生物增殖速度 降低食品中酶的活性 应急速冷冻,缓慢化冻 低温可以杀灭致病微生物# 应保
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