查看所有试题
- 死亡106人,患者均食用过霉变食物,兼有呕吐、厌食和发病,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变,狗出现死亡与钙代谢相似的放射性物质是（）根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性
- 老年人营养需要的特点是（）国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫,患者自述头晕、无力,有恶心、呕吐
- 细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一黄曲霉毒素主要损害的部位是（）下列哪种维生素能阻断N－亚硝基化合物的合成（）下列关于四季豆中毒表述错误的是（）以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）日本的“黄变
- 某学生通常不吃早餐,因此中午吃饭狼吞虎咽,饱餐一顿。长期如此,他可能会患的疾病是（）典型大肠杆菌是指哪种细菌（）食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）黄曲霉毒素主要污染的食品是（）检验人体（）中汞的含
- 以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高（）某人食用海产品6小时后,出现上腹部绞痛,继而腹泻、洗肉水样便,腹泻后恶心呕吐,该人可能患有（）拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物
- 毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（）某人食用海产品6小时后,出现上腹部绞痛,继而腹泻、洗肉水样便,体温39.2℃,继而腹泻、洗肉水样便,体温37.7～39.5℃,恢复较快,因此是罐头食品变质的主要因素。环境相对湿度高于70％有
- 食品卫生标准包括下列哪些项目（）食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）以下为食物中毒发病特点的是（）肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入
- 婴儿在出生后即有能力消化的糖包括（）与钙代谢相似的放射性物质是（）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）下列现象不属于食物中毒范
- 高温作业者需增加硫胺素的供给量的原因有（）食源性疾病最常见的致病因素是（）以下易引起感染型食物中毒的是（）维生素B1丢失增加#
能增强机体对于高温的耐受能力#
增进食欲
提高工作效率#
防中暑细菌及其毒素#
真
- 黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,牛奶中脂肪的含量要求（）下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）食品卫生监测的含义是（）不传染人的畜病是（）高温巴氏消毒效果
- 好发于夏秋季的食物中毒是（）与钙代谢相似的放射性物质是（）下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）关于河豚毒素表述错误的是（）属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）沙
- 引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损,主要有（）从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）下列能引起溶血型毒蕈
- 孕期需要特别考虑的维生素为（）下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）下列不属于食品卫生监督性质的是（）某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部
- 诊断食物中毒的依据有（）冷藏可延缓食品的变质是由于（）食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）下列关于赤霉病麦叙述错误的是（）厂房设计的平面布局足够的空间,有利于（
- 各食品企业要做好库房管理,各库房和仓库应（）亚硝胺与亚硝酰胺主要与（）肿瘤有关。建立管理制度、设专人管理#
定期检查质量和卫生情况#
按时清扫、消毒、通风换气#
光照或直晒食品干燥
以上都不对皮肤
消化道#
血
- 厂房设计的平面布局足够的空间,有利于（）黄曲霉毒素污染最重的食品是（）下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）某
- 黄曲霉毒素主要污染的食品是（）属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）细菌性食物中毒主要临床表现为（）我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）孕期需要特别考虑的维生素为（）肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒
- 为了保障健康,食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）鱼类腐败可用K值来表示,K≤20％表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（
- 送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要（）某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是（）
- 河豚毒素主要的毒性反应是（）下列哪种维生素能阻断N－亚硝基化合物的合成（）每一个食品工作者的责任与义务是（）引起中枢神经麻痹#
引起中毒性休克
引起随意肌进行麻痹#
引起肾功能急性衰竭
阻断神经肌肉间传导#维
- 凡从事食品生产经营人员不得患有（）毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）某学生通常不吃早餐,因此中午吃饭狼吞虎咽,饱餐一顿。长期如此,他可能会患的疾病是（）哪种有
- 每一个食品工作者的责任与义务是（）以谷类为原料的蒸馏酒,甲醇不得超过（）为了防止食品变质,最常用的方法是（）高温巴氏消毒效果好,但不能杀灭（）食品卫生标准包括下列哪些项目（）最容易被苯并芘污染的食品保证
- 食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）细菌性食物中毒主要临床表现为（）生物转化反应
生物富集反应#
亲脂性强
强蓄积性#
慢性中毒和远期效应#神经麻痹
全身青紫
急性胃肠炎#
体温升高至40℃
头晕、头痛
- 促进亚硝基化合物合成的因素包括（）某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫,患者自述头晕、无力,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应首先考虑的是（）以下为革兰阳性菌的是（）好发于夏秋季的食物中毒是（）碱
- 以下易引起感染型食物中毒的是（）食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）下列不属于食品卫生监督性质的是（）从临床表现上来看,感染型与毒素型食
- 下列为化学性食物中毒特点的是（）下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）有布
- 下列食物中毒具有明显季节性的是（）下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）以下为革兰阳性菌的是（）长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）赤霉病麦中毒
- 下列关于赤霉病麦叙述错误的是（）与钙代谢相似的放射性物质是（）下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）关于河豚毒素表述错误的是（）能引起“醉酒症状”的是（）引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）罐头的平酸腐败是由
- 引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指（）可通过加热来避免的食物中毒为（）葡萄球菌污染的食物
葡萄球菌肠毒素污染
- 误食大量亚硝酸钠可引起（）下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）关于食品低温保藏叙述错误的是（）食品污染可分为（）下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审
- 光滑,无尿路梗阻及感染,可采取保守治疗
结石直径小于1cm,但经保守治疗3个月后,应行手术治疗
双侧肾结石：先处理梗阻严重一侧,B为正确选项。有机磷农药进入人体后,主要对体内胆碱酯酶活性产生抑制作用,导致乙酰胆碱为
- 肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）以下不属于食品污染物范畴的是（）关于葡萄球菌表述错误的是（）下列关于葡萄球菌表述正确的是（）农药污染食品的途径主要有（）。肉毒梭菌
- 关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）与钙代谢相似的放射性物质是（）巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）关于沙门菌表示正确的是（）下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）食品污染可
- 不属于有毒动植物中毒的是（）食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）食
- 我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）某学生通常不吃早餐,因此中午吃饭狼吞虎咽,饱餐一顿。长期如此,他可能会患的疾病是（）最容易被苯并芘污染的食品食品腐败变质指
- 下列关于葡萄球菌表述正确的是（）黄曲霉毒素主要损害的部位是（）关于亚硝酸盐表述错误的是（）摄入过量的铝容易引起（）。猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败,主要是由（）繁殖引起的。革兰阴性菌
最适宜生长温度为20
- 以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）硫化促进剂中,被禁用于食具的是（）有机磷农药中毒的表现为（）关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）下列为化学性食物中毒特点的是（）高温作业者需增加硫胺素的供给量的
- 阴囊皮炎,劳动负荷增大,矿井下温度高,通风不良,且最近伙食较差,经常是大白菜、萝卜、肥肉。汽水、果汁等饮料,C为砷的中毒症状,甲基汞蓄积性强且消化吸收率高,可以引起硅沉着病,即硅肺。
- 所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）以下能引起神经型毒蕈中毒的是（）关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
- 主要对体内胆碱酯酶活性产生抑制作用,导致乙酰胆碱为传导介质的胆碱能神经过度兴奋状态而出现中毒症状。甲基汞主要在体内蓄积,可通过血脑屏障引起脑和神经损伤,目前未发现明确致癌性,因此选D。肉毒梭菌为革兰阳性厌
川公网安备 51012202001360号