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- 啤酒酿造过程中所使用的微生物是（）。大肠杆菌属于（）营养类型。细菌
病毒
放线菌
酵母菌#光能自养
光能异养
化能自养
化能异养#
- 下列微生物中,引起食品的腐败是（）。在某些蓝细菌中,会分化出一种能固氮的特殊细胞,称作（）（）是微生物生长繁殖的最高温度界限。作为异养微生物的最好碳源为（）乳酸菌
酵母菌
双歧杆菌
假单胞菌#A、静息孢子
B、
- 微生物的干重一般为其湿重的（）在有氧或无氧条件下都可生长,但在有氧条件下生长更好的微生物称（）G-菌含有的周质空间（）（）是提出病原菌学说的科学家。微生物细胞中的肝糖遇碘（）A、5%-10%
B、10%-20%#
C、20%-
- 微生物对水活性（Aw）的要求是（）霉菌<酵母<细菌#
霉菌<细菌<酵母
霉菌>酵母>细菌
细菌<霉菌<酵母
- 微生物的干重一般为其湿重的（）微生物细胞中的肝糖遇碘（）A、5%-10%
B、10%-20%#
C、20%-25%
D、25%以上红色#
兰色
无色
黄色
- 磷壁酸存在于（）微生物的细胞壁。酵母细胞总数的测定,常采用（）真菌
革兰氏阳性菌#
革兰氏阴性菌
大肠杆菌含氮量测定
血球计数器#
比浊法
干重法
- 酵母菌属于（）营养类型。光能自养
光能异养
化能自养
化能异养#
- 青霉产生青霉素可抑制某些细菌生长,这两种微生物之间的关系属于（）在典型生长曲线中,代时最短的时期是（）。寄生细胞内温和噬菌体的DNA称为（）共栖关系
竞争关系
拮抗关系#
捕食关系A、延滞期
B、指数期#
C、稳定
- 几丁质存在于（）微生物的细胞壁。食品中细菌总数的检测不常用的单位是（）真菌#
革兰氏阳性菌
革兰氏阴性菌
芽孢杆菌cfu/g
cfu/cm2表面积#
cfu/ml
cfu／100ml
- 福尔马林是一种常用的杀菌剂,它的成分是（）。苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为（）40％的甲醛#
10％甲醛
75％的甲醛
95％的甲醛巴氏消毒#
高压蒸汽灭菌
过滤除菌
煮沸
- 磷壁酸存在于（）微生物的细胞壁。单细胞蛋白（SCP）主要是指用（）细胞制成的微生物蛋白质。真菌
革兰氏阳性菌#
革兰氏阴性菌
大肠杆菌A、藻类
B、蓝细菌
C、霉菌
D、酵母菌#
- 放线菌是细胞形态呈丝状,可以形成菌丝体的（）。紫外线用于菌种诱变,室内照明灯应是（）原核生物#
病毒
真核生物
以上答案都不正确白炽灯
日光灯
红灯#
绿色灯
- 下列（）细菌可以形成芽孢。用溶菌酶水解G－细菌的细胞壁通常可获得一种称为（）的缺壁细胞。大肠菌群检测需进行证实实验,若发现乳糖管产气,革兰氏染色阴性的无芽孢杆菌即表明（）下面关于病毒的特征,叙述不正确的是
- 下列不是原核细胞结构的是（）在某些蓝细菌中,会分化出一种能固氮的特殊细胞,称作（）单细胞蛋白（SCP）主要是指用（）细胞制成的微生物蛋白质。寄主细胞内的温和性菌体的DNA为（）染色体
叶绿体#
鞭毛
荚膜A、静息
- 下列关于芽孢叙述正确的是（）马铃薯纺锤形块茎病的病原体是（）。一个细胞可产生多个芽孢
芽孢进行二分裂
一个细胞产生一个芽孢并保持生长
芽孢是休眠体#A、病毒
B、类病毒#
C、拟病毒
D、朊病毒
- 螺旋体含有而螺菌不含有的是（）常用于菌种复壮的措施是（）轴丝#
周生鞭毛
菌毛
四分体控制传代
创造良好的培养条件
有效的保藏方法
纯种分离#
- G+细菌细胞壁中含有（）土壤中种类和数量最多的微生物类群为（）脂多糖
磷壁酸#
结晶紫
溶菌酶霉菌
酵母菌
细菌#
放线菌
- 不是脂多糖的功能的是（）G-细菌细胞壁成分#
允许物质通过外膜
抗原功能
内毒素
- G-菌含有的周质空间（）除支原体外,能形成“油煎蛋”状菌落的细菌还有（）。（）是提出病原菌学说的科学家。在果园、菜园等酸性土壤中,含量最多的微生物为（）是细胞内吞作用位点
富含消化酶类#
蛋白质合成场所
含有溶
- 除支原体外,能形成“油煎蛋”状菌落的细菌还有（）。原生质外
球状体
L细菌#
衣原体
- 在G+细菌细胞壁中缺乏的化学成分是（）。现发现一种只含不具侵染性RNA成分的分子病原体,它属于（）。肽聚糖
磷壁酸
类脂质
蛋白质#A、病毒
B、类病毒
C、拟病毒#
D、肮病毒
- G－细菌的LPS是内毒素的物质基础,其毒性位于（）上。细胞膜上具有固醇的微生物类群为（）类脂A#
核心多糖
特异侧链
脂蛋白细菌
酵母菌#
放线菌
蓝细菌
- 在下列微生物中,细胞壁不含肽聚糖的是（）。紫外线用于菌种诱变,室内照明灯应是（）下面（）代表自小到大体积增加的微生物系列。真细菌
放线菌
古生菌#
蓝细菌白炽灯
日光灯
红灯#
绿色灯真菌、病毒、细菌
病毒、细
- 好氧微生物生长的最适氧化还原电位通常为（）0.3-0.4V以上
+0.1V以上#
-0.1V以上
0.3-0.4V以下
- （）是微生物生长繁殖的最高温度界限。最高生长温度#
最适生长温度
致死温度
无法判断
- 处于（）的微生物,死亡数大于新生数。微生物产生能量后,（）不是能量消耗的主要方面。两种（类）微生物生活在一起,对一方有利或对双方都有利,这种关系属于（）用微生物生产酶制剂的缺点是（）适应期
对数期
稳定期
- 在有氧或无氧条件下都可生长,但在有氧条件下生长更好的微生物称（）好氧微生物
微好氧微生物
兼性厌氧微生物#
严格厌氧微生物
- 微生物产生能量后,（）不是能量消耗的主要方面。细菌在有氧条件下彻底分解一分子葡萄糖可产生（）分子ATP。倾注平板要求倒置在培养箱中培养,这是因为（）营养物质的主动吸收
物质合成
生物发光
物质分解#2
12
36
38#
- 细菌在有氧条件下彻底分解一分子葡萄糖可产生（）分子ATP。制备酵母菌的原生质体可用（）处理。紫外线可引起微生物的突变,原因是因为（）。2
12
36
38#A、溶菌酶
B、纤维素酶
C、几丁质酶
D、蜗牛消化酶#碱基置换
移
- 发酵作用是（）的生物氧化作用。在典型生长曲线中,代时最短的时期是（）。氧气参与下
无机氧化物参与下
有外源电子最终受体
无外源电子最终受体#A、延滞期
B、指数期#
C、稳定期
D、衰亡期
- 全球关注的“疯牛病”是下列（）引起的。利用酒精作表面消毒剂时,其最适浓度是（）。细菌
放线菌
真菌
病毒#A、70%-75%#
B、75%-80%
C、80%-85%
D、85%-95%
- 下面关于病毒的特征,叙述不正确的是（）。污水处理中的生化曝气法是一种（）。处于（）的微生物,死亡数大于新生数。有细胞结构#
专性活细胞内寄生
能通过细菌过滤器
不能进行独立的代谢作用A、生物膜法
B、活性污泥
- 立克次氏体没有细胞壁,可通过细菌过滤器。引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）正确#
错误芽孢杆菌
酵母菌#
乳酸菌
醋酸杆菌
- 细菌细胞的分裂面决定了其细胞的排列方式。下列哪一种酶使鲜蛋具有杀菌作用（）正确#
错误裂解酶
溶菌酶#
氧化还原酶
激酶
- 芽孢可保持休眠数千年,遇合适环境可发芽形成一个细胞。以下四类微生物中,有一类可形成微小的、特征明显的“油煎蛋状”的菌落种类,它是（）用微生物生产酶制剂的缺点是（）正确#
错误A、支原体#
B、立克次氏体
C、衣原
- 白僵菌是一种常用来生产微生物农药的细菌。微生物细胞中的肝糖遇碘（）正确#
错误红色#
兰色
无色
黄色
- 支原体细胞膜中含有（）,与动物相似。四个球菌细胞呈田字形排列,这种球菌称为（）。甾醇链球菌
四链球菌
四联球菌#
四叠球菌
- 在人为条件下,用溶菌酶除尽革兰氏阳性菌原有细胞壁后所得到的仅有一层细胞膜包裹着的圆球状渗透敏感细胞称为（）。只存在于厌氧性原生动物和真菌鞭毛基体附近的一种细胞器是（）。巴斯德消毒法可用于（）的消毒。原
- 原核细胞通过其附属物称为（）从一个细胞向另一个细胞转移DNA。用溶菌酶水解G－细菌的细胞壁通常可获得一种称为（）的缺壁细胞。放线菌是细胞形态呈丝状,可以形成菌丝体的（）。性菌毛A、支原体
B、L型细菌
C、原生
- 细菌的繁殖方式主要是（）,少数种类进行（）。裂殖；芽殖
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