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- 反硝化细菌以NO一作为氢和电子的受体,这种呼吸作用称为（）有氧呼吸
无氧呼吸#
发酵作用
硝化作用
- 下列物质中可以引起微生物突变的是（）。寄生细胞内温和噬菌体的DNA称为（）青霉素
甲醛
链霉素
亚硝酸#烈性噬菌体
原噬菌体#
温和噬菌体
毒性噬菌体
- 微生物在无氧条件下,还原硝酸为亚硝酸,并进一步还原生成NO、N2O,并最终形成N2的作用称为（）。硝化作用
反硝化作用#
氮气还原作用
氮气产生作用
- 好氧微生物生长的最适氧化还原电位通常为（）0.3-0.4V以上
+0.1V以上#
-0.1V以上
0.3-0.4V以下
- 福尔马林是一种常用的杀菌剂,它的成分是（）。下列物质中可以引起微生物突变的是（）。常用于菌种复壮的措施是（）40％的甲醛#
10％甲醛
75％的甲醛
95％的甲醛青霉素
甲醛
链霉素
亚硝酸#控制传代
创造良好的培养条
- 下列不是原核细胞结构的是（）两种（类）微生物生活在一起,对一方有利或对双方都有利,这种关系属于（）染色体
叶绿体#
鞭毛
荚膜寄生
拮抗
共生#
互生
- 在噬菌体一步生长曲线中,若人为地用氯仿等破坏宿主细胞,发现培养液呈现侵染性,此期称（）。我国用于防治棉铃虫的病毒杀虫剂是一种（）制剂。鲜奶室温贮存期间,由于微生物的活动将使奶中的PH值变化（）下列关于芽孢叙
- 蕈菌菌丝中双核细胞的大量繁殖须借助（）。A、减数分裂
B、锁状联合#
C、准性生殖
D、有丝分裂
- 在微生物中对天然蛋白质的利用能力（）倾注平板要求倒置在培养箱中培养,这是因为（）霉菌>细菌#
霉菌<细菌
霉菌<酵母
霉菌与细菌无差异便于观察
平板堆叠方便
避免水滴凝集并滴落在琼脂表面上#
其他原因
- 食醋生产中不需要的菌为（）米曲霉
酵母菌
乳酸杆菌#
醋酸杆菌
- 在自然界中,有些微生物可以将N2转化为氨,这个过程称为（）。氨化作用
硝化作用
反硝化作用
生物固氮#
- 下列（）细菌可以形成芽孢。梭菌#
大肠杆菌
篮细菌
葡萄球菌
- 用溶菌酶水解G－细菌的细胞壁通常可获得一种称为（）的缺壁细胞。A、支原体
B、L型细菌
C、原生质体
D、球状体#
- （）是提出病原菌学说的科学家。下列微生物基因重组的方式中,不属于细菌基因重组方式的是（）。Leeuwenhock
Pasteur
Koch#
Avery转化
转导
准性生殖#
接合
- 烟草花叶病毒的核酸是（）。把早年的在马铃薯块上的固体培养技术改进为明胶平板培养技术,并进而提高到琼脂平板培养技术的科学家是（）。DNA
RNA#
DNA或RNA
DNA和RNALeeuwenhoek
Louis Pasteur
Robert Koch#
Watson a
- 螺旋体含有而螺菌不含有的是（）轴丝#
周生鞭毛
菌毛
四分体
- 要对土壤中放线菌孢子进行计数最好使用（）。根据目前我们通常采用的真菌分类系统,根霉应归属（）。A、浇注平板法
B、划线平板法
C、涂布平板法#
D、弹土平板法担子菌门
接合菌门#
半知菌类
壶菌门
- 下面（）代表自小到大体积增加的微生物系列。真菌、病毒、细菌
病毒、细菌、真菌#
原生动物、真菌、力克次氏体
力克次氏体、病毒、原生动物
- 下面哪两种染料（）用在革兰氏染色法中。美蓝和刚果红
苯胺黑和石炭酸品红
番红和结晶紫#
刚果红和美蓝
- 倾注平板要求倒置在培养箱中培养,这是因为（）便于观察
平板堆叠方便
避免水滴凝集并滴落在琼脂表面上#
其他原因
- （）首次发明了巴氏消毒法。存在于真核微生物细胞中溶酶体内的水解酶,其作用的最适PH一般都在（）左右。人体正常菌群与人类的关系属于（）。革兰氏染色的关键是（）苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为（）Leeuwenhock
- 第一个看到细菌形态的微生物学家是（）不属于微生物生长因素的成分为（）Leeuwenhoek#
Louis Pasteur
Robert Koch
Watson and Crick维生素
氨基酸
葡萄糖
嘌呤#
- 合格的食品中不应检出的微生物是（）（）有性繁殖形成接合孢子。脂多糖存在于（）微生物的细胞壁。大肠菌群
细菌
霉菌
致病菌#镰刀菌
曲霉
毛霉#
木霉真菌
革兰氏阳性菌
革兰氏阴性菌#
芽孢杆菌致病菌即能够引起人们
- 把早年的在马铃薯块上的固体培养技术改进为明胶平板培养技术,并进而提高到琼脂平板培养技术的科学家是（）。高等陆生真菌细胞壁的主要成分以（）为主遗传工程中常用的基因载体是（）噬菌体能在其中生长的生物细胞是
- 不属于微生物生长因素的成分为（）维生素
氨基酸
葡萄糖
嘌呤#
- 在果园、菜园等酸性土壤中,含量最多的微生物为（）放线菌是细胞形态呈丝状,可以形成菌丝体的（）。土壤中种类和数量最多的微生物类群为（）能够直接用于食品加工的防腐剂有（）细菌
酵母菌
放线菌
霉菌#原核生物#
病
- 食物中最常见的粪便污染指示菌是（）青霉菌的无性孢子是长在（）粪肠球菌
葡萄球菌
沙门氏菌
大肠菌群#孢囊中
帚状分生孢子梗上#
顶囊上
孢囊梗上
- 酿造用水的水质杂菌指标应低于（）除支原体外,能形成“油煎蛋”状菌落的细菌还有（）。100个/ml#
300个/ml
500个/ml
1000个/ml原生质外
球状体
L细菌#
衣原体
- 乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）类支原体和类立克氏体等不少寄生微生物或共生微生物至今还无法在人工配制的培养基上生长,故称它们为（）都产生乳酸#
都产生乙酸
都产生CO2
都产生乙醇A、贪养菌
B、寡养菌
- 用微生物生产酶制剂的缺点是（）寄生细胞内温和噬菌体的DNA称为（）需要工厂化生产
生产周期短
一种微生物产生多种酶
要求不同的发酵条例#烈性噬菌体
原噬菌体#
温和噬菌体
毒性噬菌体
- 酸性食品的PH值是（）下面哪两种染料（）用在革兰氏染色法中。＜4.5#
＜5.5
＜6.5
＜7.0美蓝和刚果红
苯胺黑和石炭酸品红
番红和结晶紫#
刚果红和美蓝
- 微生物对水活性（Aw）的要求是（）霉菌<酵母<细菌#
霉菌<细菌<酵母
霉菌>酵母>细菌
细菌<霉菌<酵母
- 下列哪一种酶使鲜蛋具有杀菌作用（）污水处理中的生化曝气法是一种（）。酵母细胞总数的测定,常采用（）裂解酶
溶菌酶#
氧化还原酶
激酶A、生物膜法
B、活性污泥法#
C、生物降解法
D、生物吸附法含氮量测定
血球计数
- 常用于菌种复壮的措施是（）乳酸发酵是（）。控制传代
创造良好的培养条件
有效的保藏方法
纯种分离#厌气发酵#
好气发酵
兼性厌气发酵
上述都不对
- 紫外线引起细胞突变的主要原因是（）下列哪一种酶使鲜蛋具有杀菌作用（）DNA链断裂
胞嘧啶的水合作用
核酸和蛋白质的交联
形成胸腺嘧啶二聚体#裂解酶
溶菌酶#
氧化还原酶
激酶
- 在微生物中对天然蛋白质的利用能力（）在典型生长曲线中,代时最短的时期是（）。在自然界中,有些微生物可以将N2转化为氨,这个过程称为（）。霉菌>细菌#
霉菌<细菌
霉菌<酵母
霉菌与细菌无差异A、延滞期
B、
- 两种（类）微生物生活在一起,对一方有利或对双方都有利,这种关系属于（）寄生
拮抗
共生#
互生
- 在工业发酵种,接种时的菌种应处于（）只存在于厌氧性原生动物和真菌鞭毛基体附近的一种细胞器是（）。不是脂多糖的功能的是（）下列不是原核细胞结构的是（）稳定期
对数期#
延迟期
衰亡期A、液泡
B、膜边体
C、几丁
- 反硝化细菌以NO一作为氢和电子的受体,这种呼吸作用称为（）经高温灭菌的午餐肉罐头中,检出有革兰氏阴性杆菌和革兰氏阳性球菌,其主要原因是（）有氧呼吸
无氧呼吸#
发酵作用
硝化作用杀菌不足
原料含菌大多
真空度不
- 在下面的4种物质中不属于次生代谢产物的是（）抗生素
氨基酸#
毒素
色素
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