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- 诱变育种中目前使用得最方便而且十分有效的是（）.下列哪种酶常应用于酶学研究和疾病治疗（）.紫外线#
X射线
快中子
r射线自然酶
化学修饰酶#
人工合成酶
固定化酶
- 发酵过程中常用的化学消泡剂主要有（）.为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入,实践生产常采用的灭菌措施有（）.天然油脂#
高级醇类#
脂肪酸#
甾醇类培养基灭菌#
发酵罐灭菌#
对所有发酵过程的物料进行灭菌#
发酵
- 目的基因又称（）.双链DNA中没有配对的碱基被称为（）.制造基因
靶基因#
制备基因
获取基因单排碱基
断链
粘性末端#
缺链末端
- 诱变育种的主要方法是（）下列哪些物质是能使发酵液容易发泡的物质（）.根据酶的催化原理,模拟酶的生物催化功能,用有机化学和生物学的方法合成具有专一催化功能的酶的模拟物称为（）.日照
改变培养基
物理方法#
化学
- 在工业微生物利用的无机氮源中（）是利用效率较高的.内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质凝固沉淀。氨气
铵盐#
硝酸盐
氨基酸A、葡萄糖酸钙
B、葡萄糖酸#
C、乳酸
D、酒石酸
- 面包醒发的时间一般掌握在（）。A、15～25min
B、20～30min
C、25～30min
D、55～65min#
- 通过基因操作把位于两种不同蛋白质上的几个结构域连接在一起,形成融合蛋白,它兼有原来两种蛋白的性质,这种蛋白质改造属于（）。蛋白质分子的初级改造
蛋白质分子的中级改造
蛋白质分子的高级改造#
全新蛋白质分子的
- 影响发酵温度变化的因素中,产热因素为（）.生物热#
搅拌热#
蒸发热
辐射热
- 二氧化碳对微生物生长的影响包括了（）两个方面.细胞工程的重要技术是（）.微生物形态
微生物生长#
产物合成#
微生物性质细胞的发酵
细胞融合技术#
细胞的杂交
细胞的选择性切割
- 溶菌酶是一种广泛用于食品工业的酶制品,该酶的热稳定性是提高其应用潜力的重要标准,下列有关溶菌酶的论述错误的是（）。泡沫对发酵的负面影响包括（）可以利用油脂作为碳源的有（）.下列哪一种细胞破壁法一般适宜用
- 为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入,实践生产常采用的灭菌措施有（）.空气除菌的方法主要有（）.在发酵工程中,最优化控制的目标首先是得到（）.果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象,在果汁澄清中常用此性质
- 制备抗体酶的方法有（）.超氧化物歧化酶又称（）.拷贝法#
引入法
诱导法#
分离法#BOD
COD
SOD#
SOE
- 蛋白质在与其作用对象相互作用时,欲知其三维结构经历何种动态过程并发挥其活力的。这属于什么学科的研究领域（）。空气除菌的方法有（）下列哪项（在我国）不属于食品添加剂（）。蛋白质晶体学
蛋白质动力学#
蛋白质
- 吸附法制备固定化酶的优点是（）.化学修饰酶主要应用于（）.牛乳中含量最多的蛋白质是（）。操作简单#
可供选择的载体类型多#
固定化酶可以再生#
载体与酶结合力强酶学研究#
抗生素的生产
疫苗的生产
疾病治疗#A、清
- 生物制品中的热原是一种内毒素,它可以通过输液方式进入人体,引起体温升高、寒战、恶心等症状,甚至导致死亡,下列哪种方法可以有效去除热原（）。无机盐是微生物生命活动所不可缺少的物质,它包括（）.用加热方法去除
- 发酵过程的综合指标是（）.下列哪种维生素与微生物关系较大（）下列哪一种细胞破壁法一般适宜用于霉菌的破壁（）发酵时通入的空气
发酵液的浓度
发酵罐的大小
发酵液的PH值#A、维生素C
B、钙类C
B、族维生素#
D、维
- 根据修饰分子的大小和对酶分子的作用方式可分为（）工业发酵培养基的成分来源有（）.下列哪种细菌在基因工程常做为受体细胞（）.大分子的非共价修饰#
小分子的非共价修饰
双分子的非共价修饰
大分子共价修饰#碳源#
- 通过转基因技术,人们使得变异链球菌表面抗原在烟草中得以表达,然后喂给老鼠,结果老鼠获得了免疫特性。至此掀起了转基因食用疫苗的研究热潮。下列有关转基因食用疫苗的叙述错误的是（）。菌种保藏时常采用的措施有（
- 不但植物细胞在合适的条件下具有潜在的发育成完整植株或个体的能力,而且也进一步证实了动物细胞也具有全能性的重大事件是（）。单个胡萝卜细胞发育成胚
多莉羊的问世#
转基因培育三倍体黄河鲤鱼的中试成功
美国和加
- 以下属于需氧型发酵罐的有（）.酒精发酵罐
气升式发酵罐#
机械搅拌发酵罐#
自吸式发酵罐#
- 以下属于需氧型发酵罐的有（）.酒精发酵罐
气升式发酵罐#
机械搅拌发酵罐#
自吸式发酵罐#
- 化学消泡剂应具备哪些特点（）.具有较低的表面张力#
具有亲水性#
对人、畜无毒#
来源方便#
- 现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养,下列哪个不属于扩大培养的目的（）。扩大培养其目的是为发酵罐提供生长旺盛、活力较高的种子
扩大培养其目的是为发酵罐提供细胞浓度适宜的接种量
扩大培养其目
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